Beim Einsortieren der neuen Lebensmittel in den Vorratsschrank fiel mir eine fast vergessene Flasche Himbeersirup ins Auge. Ich hatte sie vor einiger Zeit gekauft, um den Sirup für eine Nachspeise zu nutzen, aber ein Rest war halt noch übrig. Ich hatte schon gar nicht mehr an den Sirup gedacht, aber jetzt kamen plötzlich die Kindheitserinnerungen auf an einen leckeren Pudding mit dem ja eigentlich viel zu süßen, aber doch so leckeren Sirup drüber und ich schleckte mir ganz gedankenverloren die Lippen bei der Vorstellung.
Auch als Getränk, verdünnt mit Wasser, war der Sirup für uns Kinder damals in den 50ern ein köstliches Erfrischungsgetränk.
Also half bei diesen Erinnerungen nur eines, ich musste einen Pudding kochen, und zwar sollte es ein Grießpudding sein, der dann nach dem Abkühlen, noch versehen mit dem Himbeer-Sirup, mit Genuss und schönen Gedanken an die Kindheit verzehrt werden konnte.
Milch, Grieß, Zucker, Vanille und Eier waren vorhanden und so ging es dann ab in die Küche.
Zutaten für 6 Puddingförmchen
- 500 ml Milch
- 1/2 Vanillestange oder 1 Btl. Dr. Oetker Vanille-Extrakt
- 50 g Weichweizengrieß
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 6 Puddingförmchen oder Portionsschalen
Zubereitung
- Zuerst habe ich das Ei getrennt, das Eiweiß zu festem Schnee geschlagen und beides für den Moment zur Seite gestellt.
- Die Milch habe ich zusammen mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt (ggfs. mit einer halben Vanillestange), auf den Herd gesetzt und die Mischung kann nun unter Beobachtung und gelegentlichem Umrühren heiß werden (die Vanillestange wird nach dem Kochvorgang entfernt).
- Wenn die Milch kocht, die Hitze um mindestens die Hälfte reduzieren und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Grieß einrieseln lassen.
- Jetzt kann der Grieß unter weiterem Rühren noch 3 - 4 Minuten leicht köcheln.
- Die Herdplatte kann nach dieser Zeit ausgeschaltet werden.
- Als nächste Maßnahme wird das Eigelb unter den Grießpudding gegeben und gut vermischt. Zum Abschluss kommt dann noch der Eischnee dran, der ebenfalls sehr gut in der Grießmischung untergerührt wird, so dass möglichst keine Eiweißklümpchen mehr zu sehen sind.
- Die Puddingförmchen werden kalt ausgespült und nun kann der Grießpudding eingefüllt werden und sollte anschließend ca. 2 Stunden gut durchkühlen.
- Ist dies geschehen, werden die Puddinge auf Teller gestürzt und mit dem Himbeersirup übergossen oder dieser wird gesondert zum Pudding gereicht.
Ich bin absolut sicher, dass sich alle Süßschnäbel, egal ob klein oder groß, die Zuckerschnute genüsslich abschlecken werden, wenn sie diesen Grießpudding aufgegessen haben.
Ich wünsche viel Spaß bei den Kindheitserinnerungen und lasst es euch gut schmecken.
Himbeersirup paßt bestimmt aehr gut dazu"