Es kommt immer wieder einmal vor, dass grüne Bohnen zulange an Busch oder Stange hängen geblieben sind. Sie wurden strohig, holzig, eigentlich ungenießbar.
Aaaber, man kann sie kochen, weich kochen, vielleicht mit etwas Natron. Dann werden sie zerdrückt oder gemixt und durch ein Sieb passiert. Die flotte Lotte ist dabei sehr hilfreich.
Diesen Bohnenbrei kann man nun einfrieren und bei Bedarf weiterverwenden.
Z.B. Zwiebel in Butter andünsten und den Bohnenbrei drunter ziehen, das kann ein Ersatz für Kartoffelbrei sein.
Diese Masse kann man auch in ein hitzefestes Förmchen füllen, ein rohes Ei draufgeben und im 200° heißen Rohr, im Wasserbad, solange belassen, bis das Eiweiß gestockt ist - das macht morts was her ...!
oder ...
eine helle Grundsoße bereiten aus Butter, Mehl und Milch, den Bohnenbrei druntergeben und so als Beilage verwenden oder stärker verdünnen, dann hat man eine Bohnencremesuppe.
Also, wenns denn einmal passiert ist - nicht gleich wegwerfen. Irgendwas geht immer ...!
Ach ja, nur die letzten Bohnen kann man hängen und ausreifen lassen, um Saatgut fürs nächste Jahr zu gewinnen. Die Bohnen blühen und fruchten nur so lange weiter, solange keine Kerne ausreifen. Mit reifen Kernen ist nämlich ihre biologische Aufgabe erfüllt.
Habe eben auch ne große Portion Strohbohnen hier, die zum wegschmeißen viiiel zu schade sind!
Klappt das bei allen Sorten, dass man etwas fürs nächste Jahr aufheben kann oder gibt es auch Bohnenhybriden?
Und dankeschön für die "Aufklärung" über das Verhalten der Bohnenpflanze an sich! Das sind Dinge die ich bis eben auch nicht kannte und meine Oma hat mir auch noch nie was in der Richtung erzählt...
Nochmal ein gaaaanz dickes Dankeschön und alle Däumchen hoch für deinen tollen Tip!
GLG und einen schönen Abend wünscht Leonida :-)