Kochen und Backen ohne Ei

kann man damit auch panieren und wieviel entspricht umgerechnet einem ei?

was es nicht alles gibt...!?!?!

bei pfannkuchen hab ich das auch schon ausprobiert, weil ich veganer bin, aber die pfannkuchen sind leider nicht fest geworden. nur total matschig. jetzt lass die eier immer einfach komplett weg. das macht kaum einen unterschied zu pfannkuchen mit eiern....

Also um ein Ei beim Kochen oder Backen zu ersetzen braucht man keine Produkte, die relativ merkwürdige Sachen enthalten. Mit einem El Apfelmus, einer kleinen Banane kann man das Ei in vielen Gerichten problemlos ersetzen. In dem Buch "Vegane Küche - schon probiert?" gibt es noch viel mehr solcher Tipps. Die vegane Küche ist ja ei-frei und die haben tolle Tipps.

man braucht kein extra Ei-Ersatz zu kaufen, es gibt viele Möglichkeiten ohne Ei kochen und backen ...

sh. Thread: Vegane Ernährung

Meine Tochter hat eine Ei und Milchallergie. Hab schon viel herumexperimentiert. Am besten hat es mit veganen Rezepten geklappt die keinen Eierersatz enthalten. Die ganzen Eiersatz Produkte haben nie wirklich geschmeckt.

Wieso Ei-Ersatz? Ich backe fast immer ohne Ei, sogar ohne Butter, und verwende einfach vegane Backrezepte dazu. Das "erste Mal" lag es daran, daß ich keine Eier im Haus hatte und das Ergebnis hat mich total überzeugt. Schmeckt nicht besser oder schlechter als herkömmliche Kuchen. Seitdem backe ich fast nur noch ohne Butter und Eier. Milch- und Eiproduktion sind Tierquälerei - deshalb.

Interessant was es alles gibt.
Allerdings bin ich froh keine Eierunverträglichkeit zu haben, da ich selbige für mein Leben gern esse. Egal in welcher Form.

@SusanneKatharina: genau so ist das ----ALLES!!! .... Danke Susanne für Deinen Kommentar :-)*

Für jedes Ei wird jede Minute ein Eintags-Küken lebendig geschreddert oder vergast ...!!! ...die männlichen !!!... mit denen kann die Nahrungsmittel-Industrie nämlich nix anfangen!!! Wußtet Ihr das...?????
Seit ich DAS weiß, verwende ich auch KEINE Eier mehr! Und es geht wunderbar ohne.... :-)*

Das ist doch nicht nötig, ich bekomme die Eier von meiner Freundin, die hat 20 glückliche Hühner und sehr leckere Eier und einen Hahn damit sie zufrieden sind. Keiner muss Eier aus Legebatterien kaufen, man muss aber auch nicht verzichten.

@ziskozisko: glaube ich das denn????
Es sollte doch bitte jeder die Lebensmittel essen die er/sie möchte. Was sollen denn diese Horrorszenarien?
Ich freue mich für dich, dass du KEINE Eier mehr verwendest, aber bitte lass uns Eier essen, bis wir schielen!!!
Und einige von uns haben das Glück, Eier direkt vom Landwirt zu bekommen und dort werden keine Küken geschreddert oder vergast. Was für eine Ausdrucksweise, bemerkenswert.

Dann gib mal bei youtube "Küken sexen" ein. Da findest Du die ZDF-Doku, was tatsächlich für Eier mit den Tieren passiert. Dieser Horror geschieht täglich.

Darüber muss man sich im Klaren sein, wenn man Eier (auch verarbeitet in Nudeln usw.). kauft.

Die wenigsten Tiere haben das Glück, irgendwo im Grünen scharren zu dürfen, bis an ihr natürliches Ende.

wieso gibt's da jetzt den Daumen runter? Verträgt da jemand nicht die Wahrheit?

@Not Your Darling: nun das hat doch jeder in der Hand, Massentierhaltung ist entstanden, weil Verbraucher alles zu jeder Zeit und beliebiger Menge zur Verfügung haben wollen. Jeder hat es in der Hand wo er was kauft und was er essen will.

@Not Your Darling: Ich habs mir gerade angesehen. Das ist ja widerlich. Ein Grund mehr, auch weiterhin auf Hühnereier zu verzichten. Danke für den Hinweis.

@Rosi777: vielleicht sollte man mal daran denken, wie solche Berichte oder Dokumentationen entstehen.
Wer einen Negativbericht möchte, der bekommt ihn auch. Mit den Auflagen werden die Verfasser dieser Bericht losgeschickt.
Wie man sehen kann, funktioniert es auch.
Man sollte nicht alles glauben, was in der Zeitung steht oder im Fernsehen gesendet wird.
Heutzutage brauchen wir die Sensation und morgen gibt es eine andere.

Hier geht's doch nicht um Sensationen - es geht um Tierquälerei,
die uns die Hersteller gerne verschweigen möchten, damit sie auch weiterhin ihre Umsätze machen auf Kosten der Tiere.
Vielleicht sollte man besser daran denken, warum uns die Hersteller Bildchen von glücklichen Tieren vor Fachwerkhäusern auf die Verpackungen drucken? Weil wir das gerne glauben würden? Und lieber nichts wissen wollen von flauschigen gelben Küken, die nur wenige Stunden leben und von Legehennen, die nach einem kurzen erbärmlichen Leben getötet werden?

Wie man sieht, können wir auch ohne Eier und ohne Tierquälerei gut leben - im Thread veganes Essen hatte ich auch das "ultimative Backpapier" eingestellt, da sind viele Tipps zum Backen (mit dem Eiersatzpulver hab ich es selbst nicht so...) und Rezepte gibt es jede Menge im Netz zu finden, als Beispiel Apfelkuchen mit Streuseln auf Laubfresserpunktde ;-) - den back ich oft.

Andererseits: Wenn all die nicht für die Eierproduktion geeigneten Küken auch noch gemästet würden, würde der Fleischberg ja noch höher werden. Auch das sollte man bedenken.
Die Menschen haben "seit Menschengedenken" Eier gegessen, es gehört zur Kultur. Wer mir nachweist, dass ein passables Omelette mit Ei-Ersatz geht, dem folge ich sofort. Aber bis dahin . . .

Wer sich durch diesen Hinweis "belehrt" fühlt, sollte es hinnehmen, ob dankbar oder gelangweilt. An sich ist jede Belehrung ja ein Gewinn, oder kann es jedenfalls sein. Omas sind dafür da!