Ob zu Nudeln, Salat oder als Dip, zu Käse, ein paar Weintrauben, ein frisches Baguette, es schmeckt einfach immer wieder gut. Es ist schnell gemixt. Man wählt sich die Kräuter aus und los geht's. Schraubgläser hat man meistens zu Hause ... befüllen und in den Kühlschrank damit. Hier ein schönes Rezept mit Blattpetersilie, gerösteten Walnüssen, Parmesan und Olivenöl.
Zutaten
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 Handvoll Walnüsse
- 30 g Parmesankäse
- 1 Zehe/n Knoblauch
- etwas Meersalz
- etwas Olivenöl
Gebraucht wird
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schraubglas
- Blitzhacker
- Kleine Pfanne
Zubereitung
- Die Walnüsse grob hacken, in der kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, etwas auskühlen lassen.
- In dieser Zeit die Petersilie abbrausen, trocken tupfen, grob schneiden.
- Knoblauchzehe von der Schale lösen, in den Blitzhacker geben.
- Die grob geschnittene Petersilie samt den Stielen dazu geben, den Parmesan-Käse ebenfalls grob in Stücke schneiden und in den Mixer geben.
- Die abgekühlten Walnüsse dazugeben.
- Mit etwas gutem Olivenöl anfüllen.
- Jetzt kann gemixt werden.
- Je nach Bedarf etwas grober, oder ganz fein, wie man es gerne hat.
- Gerne kann mit Olivenöl aufgefüllt werden, je nach Gusto. Es sollte jedoch zumindest mit Olivenöl bedeckt sein.
- Das Pesto (die Paste) in das bereitgestellte Schraubglas füllen und in den Kühlschrank ins Gemüsefach stellen.
- Die Haltbarkeit im Kühlschrank hängt auch davon ab, ob das Pesto gut mit Olivenöl bedeckt ist. In der Regel sind das 3 - 4 Wochen.
Nun wünsche ich ein gutes Gelingen.
