Wie gewünscht und versprochen, teile ich das Rezept der Raffaello Geburtstagstorte meiner Tochter mit euch. Die Torte hat uns sehr gut geschmeckt, Wer Kokos mag, wird diese Torte lieben.
Zutaten
Für den Boden
- 6 Eier getrennt
- 180 g Zucker
- 280 g Mehl
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 TL Backpulver
Für den Belag
- 80 g Kokosraspeln
- 4 Becher Sahne
- 2 Tafeln weiße Schokolade
- 1 Paket Raffaello
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Zubereitung
Die Eier werden getrennt, das Eiweiß steif geschlagen und die Eigelb mit Vanillinzucker und dem Zucker verrührt, das Mehl und Backpulver wird darunter gemischt und am Schluss das Eiweiß untergehoben.
Das Ganze wird nun in eine gefettete Springform gefüllt und bei 175 Grad ca 50 min gebacken.
- Die Sahne in einen Topf geben, erwärmen und darin die Schokolade schmelzen lassen, nun muss die Sahne abkühlen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
- Am nächtsen Tag die Sahne dann fest schlagen und die Kokosraspeln, die zerdrückten Raffaellos (am besten mit Fleischklopfer zerdrücken) untermischen.
- Den Boden kann man zwei Mal durchschneiden und mit dem Belag innen und außen bestreichen und mit den Raffaello verzieren (wir haben das nicht gemacht, da wir ja die Torte mit dem Fondant überzogen haben).
Gutes gelingen und Guten Appetit!
;-)))