Radieschenblätter sind gesund und lecker! Gerade im Frühjahr, wo Gemüse noch teuer ist, kann man etwas preiswertes Grünzeug gebrauchen.
Ich nehme die schönsten Blätter vom Radieschenbund, wasche sie und schneide sie in feine Streifen.
Dann mische ich sie wie Kräuter unter Hackfleisch für Frikadellen oder Hackbraten. Man kann sie auch gut in eine Salatsauce geben oder unter Pasta mit Olivenöl mischen.
Aber nur die ganz frischen nehmen, keine gelblichen, die schmecken nicht.
Die Blätter haben eine sanfte Schärfe, eben leicht wie Radieschen.
