Heute beschäftige ich mich mit dem Thema Mandelmilch. Man sagt, dass die Mandelmilch die vegane Alternative zu Kuhmilch ist. Wer selber Mandelmilch machen möchte, der benötigt dafür einen Nussbeutel und einen Hochleistungsmixer. Ich hingegen mache frische Pflanzenmilch im Handumdrehen. Hierfür habe ich mir ein neues Gerät gekauft, wo ich keinen Nussbeutel mehr brauche. Und mit meiner pflanzlichen Milch – in dem Fall Mandelmilch – kann ich aus den Resten neue Kreationen für mich machen, die ich euch heute vorstellen möchte.
Zutaten
Für die Schokokugeln
- 90 g Reste-Produkt von Mandelmilch
- 3 Datteln getrocknet
- 2 EL Backkakao + mehr
- 1 EL Honig nach Geschmack
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 8 Cranberries getrocknet
Sonstiges
- 4 EL Kakaopulver nach Geschmack
Benötigte Küchenutensilien
- Hoher Behälter oder Schüssel
- Handmixer
- Teller
Zubereitung
- Alle oben aufgeführten Zutaten bis auf Füllung & Sonstiges kommen in einen hohen Behälter.
- Dort werden sie mit einem Handmixer püriert.
Weiterverarbeitung
- Durch das Pürieren ist ein Bröselteig entstanden. Aus diesem Bröselteig kleine Kugeln formen. Damit ich gleich große Kugeln bekomme, habe ich sie abgewogen.
- Nach dem Wiegen habe ich ein Loch in die Kugel gedrückt, um die Cranberry hineinzugeben.
- Dann das Ganze schließen und wieder zu einer Kugel formen. Das habe ich mit allen Kugeln (8) gemacht.
- Das Kakaopulver habe ich auf einen Teller gegeben.
- Nun nacheinander alle Kugeln darin wälzen.
- Die fertig gefüllten Schokoladenkugeln auf einen Teller geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die Kugeln werden durch die Kälte von dem Kakaopulver etwas dunkler.
Anrichten
- Nun die etwas fest gewordenen Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und erneut im Kakaopulver wälzen.
- In ein dekoratives Schüsselchen geben für den weiteren Verzehr.
exzessiv genußsüchtig
darf ich fragen welches Gerät du für deine Veggi-Milch nutzt - so wie du es beschreibst, scheint es echt praktisch zu sein