Schnitzel wie die Profis

Das Schnitzel (Pute, Rind oder Schwein) zuerst kleinklopfen, so dass eine gleichmäßige schöne Fläche entsteht. Dann das Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in eine Eimischung (Ei, Salz, Pfeffer und Sahne) wenden und danach in Semmelbrösel wenden, bevor es dann in heißem Öl kurz ausgebacken wird.

Kleiner Tipp: In das Öl eine Knoblauchzehe, Rosmarinzweigel und einen Abrieb von Zitonenschale und Orangenschale!

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Wenn das Öl heiß genug ist, so braucht das Schnitzel von jeder Seite höchstens 90 Sekunden - sprich 3 Minuten und dann ab auf den Teller mit beliebigen Beilagen.

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