Ihr Lieben, sicher wissen das einige von euch bereits, denn hier gibt es schon so manchen Garten/Pflanzen-Profi. Ich bin es leider nicht und war unwissend, was die Petersilie betrifft. Eine liebe Nachbarin erzählte mir die Tage, im Gespräch über unsere Gartenkräuter, dass Petersilie im zweiten Jahr ab der Blüte giftig ist. So dachte ich mir, könnte mein Tipp vielleicht hilfreich sein für die ebenfalls Unwissenden unter uns.
Nun habe ich mich mal ein wenig schlauer gemacht, denn sie hatte in der Tat recht. Im Jahr 2023 hatte man die Petersilie zur Giftpflanze des Jahres ernannt.
Blühende Petersilie: Apiolgehalt steigt an
Petersilie enthält immer "Apiol". Im ersten und im zweiten Jahr bis zur Blüte ist der Gehalt des Stoffes aber für den Verzehr unbedenklich. Ab der Blüte jedoch und auch nach der Blüte sollte die Petersilie nicht mehr geerntet und verzehrt werden, da der Apiolgehalt ab der Blüte stark ansteigt, und dies in allen Teilen der Pflanze.
Bei Apiol handelt es sich um ein natürliches, farbloses Öl, welches in meiner geliebten Petersilie, aber auch in Karotte und Sellerie enthalten ist. In der Medizin hat man früher Apiol für Schwangerschaftsabbrüche eingesetzt oder um die Menstruation anzuregen. Wenn man eine zu hohe Dosis des Apiolgiftes abbekommen hat oder zu sich nimmt, dann kann das z. B. zu Erbrechen, Durchfall, Schwindel, Krämpfen, Übelkeit, Bauchweh und weiteren Symptomen kommen. Je nachdem, wie stark eine solche Vergiftung ist, kann das auch zu einem Klinikaufenthalt führen. Bei schweren Vergiftungen kann es sogar zu Nieren- und Leberschäden bis hin zu einer zentralen Lähmung kommen.
Apiol in Petersiliensamen
Auch in den Samen ist Apiol enthalten. Sät ihr diese aus, passiert aber nichts, die neuen Pflanzen sind dann im ersten Jahr wieder verzehrbar und im zweiten ab der Blüte wieder nicht.
ACHTUNG: Wegen des hohen Giftgehalts solltet ihr eure Petersiliensamen immer so lagern/aufbewahren, dass sie für Kinder nicht erreichbar sind. Wollt ihr ganz auf der sicheren Seite sein, dann sät ihr einfach jährlich eure Petersilie neu aus. Die Aussaat ist am besten im Frühjahr, sobald der Boden frostfrei ist, so bekommt der Samen eine gute Keimung.
