Hab einen Freund, der nur Kartoffeln als Beilage isst und weil mir das zum Hals raushing, hab ich eine Alternative zu Salzkartoffeln gesucht, für die man keine extra Soße braucht (als Beilage zu Frikadellen z.B.). Nicht grad DIE Erleuchtung, schmeckt aber!
Zutaten
- 750g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 El Öl
- 400g gehackte Tomaten (die aus der Dose reichen eigentlich)
- Salz, Pfeffer
- 1 Tl Zucker
- nach Vorlieben z.B. Rosmarin;Thymian
- Parmesan
Zubereitung
Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebel klein schneiden. Beides in heißem Öl anbraten. Dann die Tomaten hinzu fügen, die Temperatur runter schalten und alles mit den Gewürzen würzen. So lang kochen, wie die Kartoffeln halt brauchen, bei Bedarf noch ein wenig Wasser angießen (kommt auf die Sorte an) und zuletzt nochmal abschmecken. Achtung mit dem Salz, da die Kartoffeln schon viel davon aufnehmen. Nach Geschmack ein wenig Parmesan darüber streuen, das gibt nochmal extra Würze.
Bei mir gab es dazu Rosenkohl mit etwas Butter und marinierte Putenspieße.
