Weltbestes Spitzbubenrezept

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Weltbestes Spitzbubenrezept

Es kam die Frage nach einem weltbesten Spitzbubenrezept. Ob meins das Weltbeste ist, vermag ich nicht zu beurteilen, aber ich habe hier beim Suchen kein anderes gefunden. Deshalb hier mein Spitzbubenrezept.

Zutaten

  • 450 g weiche Butter (oder 250 g Butter und 125 g zerlassenes, wieder erkaltetes Butterschmalz)
  • 4 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Milch
  • 750 g Mehl
  • 1 Pr. Salz
  • 2 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. geriebene Zitronenschale

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Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
  2. Plätzchen mit "Spitzbubenausstecher" ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier eine Reihe Kekse mit Loch und eine Reihe ohne Loch legen, damit man gleich die passende Anzahl hat. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
  3. Nach dem Erkalten das Unterteil mit einem Klecks Marmelade mit dem gelochten Oberteil zusammensetzen.
  4. Als Marmelade eignet sich eine herzhafte Marmelade, bei mir immer Johannisbeer- oder Himbeermarmelade ohne Kerne.

Aus den 4 Eiweiß kann man dann leckere Nussmakronen machen.

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22 Kommentare

Wer keinen Spitzbubenaustecher hat kann auch einfach ein Glas benutzen das man immer wieder zwischendurch in Mehl taucht damit der Teig sich wieder gut löst und die Löcher in die Deckel kann man mit sehr kleinen Plätzchenformen machen oder mit einem Fingerhut.Spitzbuben sind unsere lieblings Plätzchen.
höre hier zum 1. Mal, das unsere Hilda-Plätzchen oder gefüllte Plätzchen sonstwo Spitzbuben genannt werden.
aber egal wie sie heißen, es sind auch meine "Liebsten" ... ;-))
das hab ich letzte woche dringend gesucht!!!! :(
dann back ich noch eine 2. portion. werden ja eh weggekrümelt :)

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