Man braucht:
- 700 g Wildschweingulasch
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- etwas Porree und Sellerie
- 2 Tomaten
- 1 Tüte getrocknete Steinpilze
- Thymian, Salz, Pfeffer
- 1 Becher Sahne
- wenig Mehl, 1 Glas Rotwein, 1 Glas Wasser
- 5 Kirschpralinen in der roten Packung (auf franz. mein Liebling).
Zubereitung
Fleisch kräftig in Distelöl in einer Pfanne anbraten, in einen feuerfesten Topf schichten. Das Gemüse ebenfalls in der Pfanne anbraten, die eingeweichten Pilze und die Gewürze dazu, Mehl, Wasser, Rotwein verrühren, darüber verteilen.
Deckel drauf, oder mit Alufolie verschließen, ab in den Ofen, 200 Grad, 1 Std. schmoren. Nachschauen, in das Fleisch pieken, ist es weich, gut, oder braucht es evtl. noch 20 Minuten? In ein Stück beißen, entscheiden.
Ist das Gericht fertig, durchrühren, und jetzt kommt der Trick:
5 der oben beschriebenen Kirschpralinen darin schmelzen lassen.
Man kann auch mehr nehmen. Köstlich! Dazu Spätzle oder Kartoffelbrei und grünen Salat.
