Rezept: Holländischer "Stimpstamp"

Neulich waren wir bei Freunden in Holland zu Besuch und da kochte meine Freundin dieses leckere Gericht:

man braucht

500 g Endiviensalat
2 kg mehlige Kartoffeln
Salz/Pfeffer
1 Prise Muskat
ca. 1/4 L Milch
50 g Butter
200 g jungen Holland-Gouda am besten als Streukäse, man kann auch andere Sorten nehmen, Edamer oder Emmentaler, nach Geschmack, die Holländer stehen halt eher auf Gouda.

Endiviensalat gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und gut abtropfen lassen oder in der Salatschleuder schleudern...

Kartoffeln waschen, schälen und auf einheitliche Größe schneiden und in wenig Salzwasser gar kochen... abgießen, gut abdämpfen und stampfen (mit Kartoffelstampfer) oder prürieren ..heiße Milch, Butter, den geriebenen Käse, Muskat, Salz und Pfeffer, je nach Geschmack zugeben und mit dem Schneebesen schön schaumig schlagen....Direkt vor dem Servieren den Endiviensalat unter das Püree heben und nochmal abschmecken...

Wir haben das Gericht so gegessen ohne Fleischbeilage, da es durch den Käse sehr sättigend ist, es schmeckt mit dem Salat total frisch, wer mag, kann sich ja Frikadellen, Bockwurst, Leberkäse, Kassler, oder was immer er mag, dazu machen...

DarkAngel