Rezept: Spaghetti aglio e olio originale

# 1  Cally Hmmm...(H-J) Lääääcker! Hatte ich lange nicht, danke für die Erinnerung!

Ich kenne sie mit der Peperoni in sehr feine Ringe geschnitten ("...e peperoncino" - sieht auf dem Pasta-Teller auch sehr appetitlich aus...). Aber ich bin auch ein scharfes Ding *lach*.

Alle Daumen nach oben!

02.02.2012, 05:07          

# 2  mops Das geht sehr fix und schmeckt sooo gut. Das mache ich gerne, kommt auch immer gut an. Nur den Basilikum lasse ich weg, den mag ich nicht. Statt dessen schmeckt mir Rosmarin da drin ...
Von mir einige fette Daumen und volle Punktzahl!

02.02.2012, 07:42          

# 3  compensare statt Basilikum verwende ich lieber Petersilie... aber egal, ich liebe es :-) Daumen hoch!!

02.02.2012, 08:11          

# 4  strolcher Hmm das klingt lecker.

Du schreibst das Öl soll nur das Aroma des Basilikums annehmen.
Bleibt der Basilikum dann drin oder muss man Basilikumblätter nehmen, damit man sie wieder rausfischen kann?
Würde das nächstes Wochenende nämlich gern ausprobieren ;-)

Das mit der Markenpasta kann ich bestätigen. Jedenfalls bei Lasagneplatten (ich wollte es meiner Tante erst nicht glauben aber die von Barilla sind mit großem Abstand die Besten). Daher werd ich wohl auch für dieses Rezept mal Barilla-Spahgetti probieren.

02.02.2012, 08:31          

# 8  mops @Cally: Werde ich auch mal versuchen. Eigentlich finde ich Vollkornnudeln zum Abgewöhnen, aber wenn du sie empfiehlst, werde ich sie mal testen. Etwaige Reklamationen gehen dann an dich ;-)))

02.02.2012, 11:08          

# 9  Cally @mops: Guck dir mal das Bild an in dem Tipp - da siehst du schon an der Farbe, dass sie sehr normal aussehen -> *Penne sizilianisch (originale) - großartig für Gaumen und Geldbeutel*

Auch, wenn HJ mir vielleicht jetzt virtuell faule Eier nachwirft - ich steh drauf :o)
Und ärgere mich manchmal schon, dass es sie nicht in allen Ausformungen gibt.

(...sorry, Horst-Johann... ;o))

02.02.2012, 12:18          

# 11  Serafinaa Ja das ist seeehr sehr lecker!! Gibt es hier auch ab und an! Original wird es aber mit Petersilie zubereitet!

Da es ein sehr einfaches Gericht ist, kann man die einzelnen Komponenten gut heraus schmecken, deshalb auch auf Qualität der einzelen Zutaten achten.

Reibt man ein paar Scheibchen Trüffel darüber ist es eine kleine Delikatesse :)

Liebe Grüße Serafinaa

02.02.2012, 14:37          

# 16  wurst @Mueze:

2 EL Olivenöl und eine Knoblauchzehe (oder mehr)pro 100 Gramm Nudeln.

Du hast ja keine Soße,sonst ist es zu Trocken.

02.02.2012, 16:32          

# 17  Olimaus Würd ich gern mal probieren, aber wir mögen keinen Knoblauch... gibts ne Alternative?

02.02.2012, 17:49          

# 18  Horst-Johann Lecker Eins hab ich vergessen: Das zweite, etwas bessere Öl kommt kurz vor dem Servieren dazu. Das sollte einen kräftigen Geschmack haben und dient als Aromat.
@ Olimaus: Ich denke, in diesem Rezept kann man den Knoblauch wirklich nicht ersetzen. Ich jedenfalls kenne keine Alternative.

02.02.2012, 18:28          

# 19  Traumwetter Sehr lecker, aber auf BARILLA kann ich dankend verzichten. BARILLA gehört Berlusconi..... Aber DE CECCO ist genial.

02.02.2012, 19:32          -3

# 21  wurst @Olimaus:

Vielleicht mit Anchovis und Kapern oder Oliven.

02.02.2012, 20:09          

# 22  Frau-Lich @Traumwetter: Ich wüsste auch gerne mal, woher Du das hast. Ich würde, wenn das stimmt mit Berlusconi ab sofort keine Barillas mehr kaufen. Finde aber wie Zartbitter keine solche Info.

02.02.2012, 20:27          

# 23  kitekat7 @Zartbitter: Bei Leonope gibt es einen Artikel vom 1.5.2009, dass Berlusconis Frau bei der Scheidung u.a. das Barilla Imperium zugesprochen werden sollte. Seltsamerweise finden sich aber nirgendwo sonst weitere Hinweise, dass Berlusconi mit Barilla in Zusammenhang steht, oder stand.

02.02.2012, 22:42          

# 24  pennianne @Frau-Lich: zu Barilla
Wir waren im Frühsommer 2009 in der Steiermark in Urlaub und haben in einer dortigen Zeitung darüber gelesen, später aber nie wieder etwas davon gehört.Wir werden unsere dortigen Freunde befragen, wenn es mehr Informationen gibt, werden wir berichten. War so'n Klatschblatt wie hier die Zeitung mit den vier Buchstaben Grüße von den penniannes

03.02.2012, 00:37          -1

# 26  kitekat7 @ane: lecker! - schüttel - bä!

03.02.2012, 06:18          

# 27  Pumukel77 @ane: Danke für den Lachanfall am Morgen :-)

03.02.2012, 07:20          

# 28  Frau-Lich @pennianne: Das ist ja nett, freue mich auf die Antwort.
Schon zurück oder schreibt ihr aus Norwegen?

03.02.2012, 08:49          

# 29  ReginaH kenne das Rezept auch mit Butter und Olivenöl gemischt und statt Basilikum Petersilie...klasse Rezept ,schnell,lecker! Wenn man bedenkt , was man beim Italiener dafür ausgeben müsste;-)

03.02.2012, 10:46          

# 31  Traumwetter leonope am 1. Mai 2009 ·

"Weil Silvio Berlusconi trotz mehrfacher Warnungen seiner Frau nicht aufgehört hat sich mit den Mafiabossen des Landes zu treffen, hat diese nun endgültig die Scheidung von ihrem lasterhaften Gatten eingereicht. Als Abfindung soll sie neben geschätzen 2,8 Milliarden Euro auch das Barilla-Nudelimperium sowie einen Olivenhain in der Toskana und einen kleinen Privatsender erhalten."

03.02.2012, 12:57          -1

# 32  kitekat7 @Traumwetter: Genau den Artikel meinte ich! Aber weshalb findet man sonst nichts darüber? Bis jetzt habe ich Barilla Nudeln immer gerne gekauft, aber diesen alten, fiesen Bock will ich wahrhaftig nicht unterstützen! Wie ich bei Wikipedia gelesen habe, gehören auch mehrere Brotmarken dem Barilla Konzern und somit evtl. Berlusconi.

03.02.2012, 14:31          -2

# 33  pennianne @Frau-Lich: Ach Frau Lich, wir sind so viele, 14 im Moment. Da gibt es "Zuhausebleiber" aus Prinzip. Schneehasser und "ich lasse meinen Hund nicht allein". Alle unter einem Dach in einer Altersgruppe von 62 bis 94 Jahren. Diese WG mitbegründet zu haben, war eine der besten Entscheidungen meines Lebens.
Liebe Grüße aus der Provinz von Astrid

03.02.2012, 15:11          

# 34  ane @pennianne: da müßt ihr aber ein gr0ßes Haus haben. klingt aber echt super, wie es rüberkommt. macht mich richtig neugierig.

03.02.2012, 19:06          

# 35  Frau-Lich @pennianne: Ich bin begeistert, so eine WG ist genau das, was ich mir für später auch wünsche! Noch bin ich voll im Berufsleben und hab auch noch einige Jährchen vor mir, aber dann...!
Aus euren Beiträgen ist oft die Vielfalt eurer WG rauszuhören, die verschiedenen Interessen, das regt so richtig meine Fantasie an.
Liebe Grüße an alle bei euch!

03.02.2012, 23:05          

# 38  doedalein gut so!

im übrigen hast du das "bessere" Öl vergessen wenn ich es richtig gesehen habe :)

knobi und chili in wenig öl anschwitzen nur das die aromaten übergehen dann weg vom herd. (alle öle die über 70°C erhitzt werden sind für den körper erst mal nutzlos)

wenn es etwas abgekühlt ist bis die nudeln kochen "gutes öl" auffülen.

perfekt macht man es aber etwas anders..
1. wenig öl in die pfanne und 2-6 sardellenfilets in öl darin zergehen lassne (die lösen sich auf und man schmeckt sie nachher NICHT heraus! die sind rein zur würze)..
2. knobi und chile beifügen wie es einem beliebt.
3. dann weiter wie bei seinem rezept also nudeln kochen.
4. die nudeln nicht abgießen sondern einfach mit einem spaghettiheber aus dem topf tropfnass in das noch gut warme öl geben...
5. pecorino, parmesan oder granapadano darüber gut durch mischen.. evtl. noch nen schuss nudelwasser dazu so das es schön sähmig ist.

@nudeln
wenn ihr nudeln kauft achtet mal darauf das die "billigen" (oder die von den großen ketten und dazu gehört auch die genannten markenprodukte dazu nicht nur die discounter nudeln usw..) eine sehr sehr glatte oberfläche haben.
eine nudel sollte aber außen wie schmirgelpapier sein damit sie die sugo aufnehmen kann. egal ob öl, käse, tomate, usw...
das sind oft nudeln kleinerer hersteller :D die nicht mal teurer sein müssen als die teuren markenprodukte!

das wichtigste am rezept ist halt nudeln nass in die pfanne und dann schwenken mit käse :D
ob mit sardellen oder nicht einfach mal ausprobieren!
(ich selbst hasse sardellen die kann man kaum essen und auf der pizza schmecken mir die salzklumpen auch nicht aber es gibt echt ganz gute ware und inzwischen darf ne sardelle in keiner wichtigen grundsauce mehr fehlen!) :D
der wandel vom bäh zum hui hat stattgefunden :)

05.02.2012, 09:51          

# 40  doedalein deshalb ja geschmacksache..
du sollst die nur zur abrunding verwenden nicht das man sie schmeckt..
glaub mir das hebt das gericht richtig an ohne das man was schmeckt :D

05.02.2012, 10:17          

# 43  grey Die Bemerkungen über Berlusconi und seiner Nudel sind köstlich.
Ich hoffe, das Rezept auch. Grüsse aus dem eisigen Moos von Grey.

05.02.2012, 11:19          

# 45  Barbara_de_las_Heras_de_Mingo Alioli auf geröstetem Brot, hmm lecker

05.02.2012, 12:47          

# 46  Eifelgold @Hosengummi: Du brauchst doch nicht wirklich ein Bild von öligen Spaghetti mit Peperoniringen, oder doch?

Ich male dir mal ein Bild: Glänzende Spaghetti mit roten oder grünen Peperoniringen, perfekt garniert mit einem Basilikumblatt im Suppenteller, den man zuvor noch mit einer Prise getrockneten Chili drapiert hat.

05.02.2012, 13:58          -5

# 48  Rumburak Eifelgold, Du bist unübertreffbar. *vorlachenaufdembodenliegen*

05.02.2012, 14:02          -2

# 50  ane jaaaa Bärlauch ist sowas von geiiil an den "Öligen Nudeln"! abba obs dann noch orginal orginale is? gibs in Italiana-wäldern auch Bärlauch? denk ich doch schon..

flüster - ich habs auch schon mit Knoblauchrauke gemacht... das is dann aber mehr kräuterlastig und auch eher mild in Knofigeschmack, dafür riecht man hinterher nicht.

(und das Vergnügen, zuvor bei einem gemächlich-entspannenden Spaziergang die leckeren Rauken vom Ackerrain zu sammeln, ist sowieso nicht zu toppen. )

05.02.2012, 18:05          

# 51  cinderella Nur ganz nebenbei bemerkt: Diese Zubereitungart ist nicht neu, es gibt sie auch fast bei jedem Italiener

05.02.2012, 19:47          -4

# 52  omimaggy ich finde es gut ,aber muss nun zugeben ich würde es nicht selber machen ,frech grins ,warum ? unser nachbar ein sehr lieber dazu is italiener und wenn der das kocht sind wir immer eingeladen ,klasse oder !?!.lg

05.02.2012, 23:00          

# 54  GianniW @doedalein hat recht mit dem heissen Oel, das viele Werte verliert (perde un sacco di valori). Extra vergine(kalt gepresst) kaufen und dann zu heiss machen ist nicht gerade das gelbe vom Ei. Wir wohnen seit vielen Jahren in Italien und haben gelernt, dass es fuer Spaghetti aglio e peperoncini eine Vielzahl von Varianten gibt. Und das finde ich auch toll so. Um trotzdem einen starken Knoblauch"duft" zu erreichen habe ich eine glaeserne "Tomatensaft"flasche mit bestem Olivenoel und gepressten Knoblauchzehen angestellt (bitte Knobli nicht zu knapp) So koennen die Spaghetti in der gewuenschten Version, mit allen Kraeutern etc. vorbereitet werden und am Schluss werden sie in einer grossen Bratpfanne im Olioaglio gedreht oder gebadet. Je nachdem wie saftig sie sein sollen.Uebrigens: Der echte Parmesan ist sehr teuer, da sehr lange gelagert. Deshalb wird mehr der grano padano als Parmesan verwendet. Pecorino allerdings ist Schafkaese (Pecora nera) Apropos Kaese: In Italien steht eigentlich immer geriebener Kaese zur Selbstbedienung auf dem Tisch.

06.02.2012, 21:57