Ich backe Käsekuchen ohne Mürbeteig. Der fertige Käsekuchen bleibt am Rand nicht kleben und sackt nicht so in der Mitte ein. Einfach ein Stück Backpapier (von den Fertigzuschnitten) teilen und an den Seiten der Springform aufstellen. Durch das vorsichtige Einfüllen der Quarkmasse drückt sich das Backpapier an die Seiten der Springform.
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2 Kommentare
Ich hole den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit aus dem Ofen und lasse ihn etwas auskühlen, bevor ich ihn fertig backe. Dann sinkt er ebenfalls nicht ein. Und falls ich das rausholen mal vergesse, ist das auch nicht schlimm, dann sinkt er halt ein bisschen ein. Die Hauptsache ist doch, dass er schmeckt!
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