Mein Mann mag trockene Kuchen - ich mag saftige Kuchen- unsere Freunde sind eh mäkelig- und Allen hat der Kuchen vorzüglich geschmeckt. Die Idee hatte ich nach der Hochzeit von Robbi Williams, seine Hochzeitstorte war eine Kokostorte!
Karotten Kokos Kuchen (nachgebacken Robbie Williams Hochzeitstorte)
500 g Karotten geraspelt, halber saurer Apfel geraspelt
200 g Kokosflocken
220 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillezucker
200 g Mehl
125 g weiche Butter
1 ausgepresste Orange
4 Eigelb
Alles verrühren mit Rührgerät
4 Eiweiß steif schlagen draunterrühren
In Kaiserbackform (eingebuttert)füllen
160 Grad Umluft 60 Minuten
Glasur: Puderzucker, Rum einige Tropfen Backaroma Bittermandel wenn gewünscht: 2 Tropfen Lebensmittelfarbe rot. (ergibt rosa Guss)
zum dickflüssigen Brei verrühren und dick den lauwarmen Kuchen rundum einpinseln
Ich habe kein Bild vom Kuchen - ich wusste erst nach dem aufessen, dass er gut ist.
