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Apfelkuchenrezept: Apfelkuchen versunken

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Oh je... schon wieder ein Apfelkuchenrezept ... ich weiß, ich weiß ... aber ist ganz leicht, geht schnell und man kann den Teig von Hand rühren, (ohne den "Krupps-Dreimix aus dem Schrank zu holen), - grins -

Apfelkuchen (versunken)

150 g Butter
150 g Zucker
1 Tüte Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Prise Salz
3 Eier

---- alles verrühren evtl. zuerst mit dem Schneebesen ---

175 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL gemahlene Mandeln

--- auch alles unterrühren ---

500 g Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln

Runde Kuchenbackform (26er) mit Butter ausfetten und mit 2 EL Semmelbrösel auskleiden. Teig einfüllen und mit Apfelspalten belegen. Auf die Äpfel 3 EL Aprikosenmarmelade streichen.

Backofen (Heißluft) auf 175 Grad (od. Backofen 200 Grad vorheizen)

Backzeit: ca. 40-45 Minuten

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Von Kassandra-49
Eingestellt am 20.5.2012, 19:46 Uhr

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12 Kommentare

#2
9.11.12, 21:35

Super schnell und einfach. Auch ohne Marmelade . Etwas Zimt über den fertigen Kuchen ist auch lecker.

#3
16.8.13, 22:27

@#1: Nein, hier werden nur Kuchen vorgestellt, die nicht schmecken.

Wir sind zuhause noch etwas "bequemer": Wir nehmen kleine Äpfelchen,(z.B. Fallobst) die wir als Hälften reindrücken. Die gefettete Form streue ich mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln aus. Das gibt noch eine zusätzliche lecker knusprige Note. Aus Frankreich kennt man den Rührteig genannt 4/4 Kuchen für größere Formen: 250 g Zucker, 250 g Butter, 250 g Mehl, 250 g Ei (entspricht 4 Eiern), Zitronenschale und andere Geschmackszutaten wie z.B. Vanille oder Rum nach Belieben. Bitte eine Prise Salz nicht vergessen!
Der Kuchen wird den Nachmittag nicht überleben. Guten Appetit!

#5 Dora
17.8.13, 10:26

@Twinny05: wollte ich auch gerade fragen, aber da denke ich mal, ist es ziemlich flach.

Wenn ich an meinen Schneewittchenkuchen denke, da hat der Teig die selben Bestandteile und wird auf dem Blech verteilt und ist dementsprechend flach. Da kommt aber noch ein halbes Päckchen Backpulver dazu.