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Blumenkohlschnitzel

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Blumenkohl in Salzwasser nicht zu weich kochen, anschließend in etwas dickere Scheiben schneiden und wie ein normales Schnitzel panieren. In reichlich Butter oder Margarine backen. Inzwischen aus der Blumenkohlbrühe und einer Mehlschwitze eine helle Soße breiten. Kochschinkenwürfel hineingeben. Etwas Sahne verfeinert den Geschmack.

Dazu gibt´s Salzkartoffeln.

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