Chicoree putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. Herausnehmen und der Länge nach bis kurz vor den Strunk einschneiden. 1 Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse (am besten Gouda, mild oder würzig nach Geschmack) dazwischenlegen und aufrollen. In eine Auflaufform legen und mir Sauce Hollandaise oder einfacher heller Soße übergießen, evtl. geriebenen Käse überstreuen. Im Backofen bei ca. 175°C kurz garen/überbacken. Dazu schmecken neue Kartoffeln oder auch einfach frisches Brot/Baguette.
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