Eierlikör selbstgemacht

Zubereitungsdauer 5 Min.

Koch- / Backzeit 10 Min.

Fertig in 15 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:11 g

Kohlenhydrate:138 g

Fette:13 g

Kalorien:862 kcal

Zu den Zutaten

In: Getränke / Rezepte

Ein Glaskelch mit Eierlikör steht auf einer dunklen Fläche, neben einem Eisswürfel und einem frischen Eigelb.

Manchmal, wenn zu Festtagen viel gebacken wird, z.B. Kokosmakronen oder Gebäck nur mit Eiweiß, hat man viel Eigelb übrig.

Was macht man damit wenn die Familie nicht tagelang Rührei essen möchte? Ich mache daraus in der Adventszeit immer einen leckeren Eierlikör. Geht ganz einfach.

Zutaten

¼ Liter Milch
¼ Liter Kondensmilch
250 g Zucker
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
¼ Liter Weingeist (schmeckt am besten, ist aber sehr teuer) oder Weinbrand, oder Doppelkorn

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Kochmodus Bildschirm bleibt an

Zubereitung

Die Milch, Kondensmilch, Zucker und Vanillezucker aufkochen und dann erkalten lassen.
Die vier Eigelb und den Puderzucker verrühren, in die erkaltete Milch geben und den Alkohol (für was du dich enschieden hast) unterrühren. Fertig.

Man kann dieses Rezept beliebig verdoppeln, verdreifachen, oder auch mehr. Der Eierlikör schmeckt zu Vanilleeis, aber auch genauso gut in geselliger Runde.

In Flaschen abgefüllt hält er sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr, nur bei uns nicht. Egal wieviel ich auch mache, am 2. Januar ist alles weg, Seufz.

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Ingwer-Likör

Erdbeerlikör - hausgemacht

Rezept erstellt von

mamamutti

am 8.10.2013, 22:51 Uhr, zuletzt aktualisiert am 17.02.2025

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79 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Weingeist ist 96%iger Alkohol, Cognac oder Korn haben so um die 40% . Daraus ergibt sich, dass der mit Weingeist hergestellte Likör wesentlich hochprozentiger wäre. Dann würde sich doch empfehlen, den Weingeist entsprechend zu verdünnen, was etwa die doppelte Menge ergeben würde. Und wie sieht es dann aus mit dem Preisvergleich? Vielleicht lohnt sich die Überlegung, wenn du sagst, mit Weingeist schmeckt dein Eierlikör am besten.

9.10.13, 08:24 Uhr

In Märkten, in denen russische Produkte verkauft werden, gibt es oft 'Spyritus', also 95% unvergällten Alkohol, der ist für die Likörherstellung besonders geeignet und kostet pro 500 ml um 13 Euro. Das ist nicht zu viel, denn durch den höheren Alkoholgehalt braucht man weniger als wenn man 38% Korn nimmt.

Nachtrag: eine Markt-Kette in D heißt 'Mix-Markt' , einfach mal googeln, vielleicht habt ihr einen in der Nähe.
Das nur am Rande. Sehr feines Rezept und als Geschenkidee werde ich mir das merken!!

9.10.13, 08:27 Uhr

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