Fruchtiger Käsekuchen - ganz ohne Backen

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3,6 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zutaten:

150g Zwieback oder Kekse
125g weiche Butter oder Margarine
(1-2 EL Amaretto wer mag)

Füllung:

500g Quark
1 Becher Schlagsahne
2-3 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
6 Blatt weiße Gelatine

Fruchtguss:

1/2l roter oder schwarzer Johannisbeersaft
8 Blatt weiße oder rote Gelatine

Zubereitung:

Bei diesem Rezept für eine fruchtige Käsetorte, zuerst 6 Blätter weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Zwieback oder Kekse etwas zerbröckeln und in eine Plastiktüte füllen, mit einem Nudelholz schön zerkleinern.

Die Krümel zusammen mit weicher Butter oder Margarine zu einem Teig verarbeiten.

Diesen auf den Boden einer Springform festdrücken.

Nun die Sahne steif schlagen.

Dann den Quark, Puderzucker, Vanillezucker und die Zitronenschalen in eine zweite Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren.

Gelatine etwas ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und auf der Herdplatte auflösen, aber nicht kochen lassen!

Diese aufgelöste Gelatine zügig unter den Quark rühren.

Die steifgeschlagene Sahne unter den Quark heben und auf den Kuchenboden streichen.

Das Ganze in den Kühlschrank stellen, bis es fest geworden ist. Das dauert ca. 20 Minuten.

Für den Fruchtguss Gelatine wiederum in kaltem Wasser einweichen.

Die Hälfte des Fruchtsaftes erwärmen, von der Herdplatte nehmen, die Gelatine etwas ausgedrückt nacheinander im Fruchtsaft unterrühren auflösen.

Den Rest kalten Fruchtsaft dazugeben und das Ganze ebenfalls kühlstellen, bis die Masse anfängt etwas dick zu werden.

Dieses Fruchtgelee über die Käsetorte streichen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Zum Servieren die Torte ringsum mit einem scharfen Messer von der Form lösen.

Springformrand entfernen und genießen!

Statt Johannisbeersaft kann man je nach Geschmack auch eine andere Fruchtsaftsorte dazu nehmen z.B Erdbeersaft, Kirschsaft, Quittennektar....

Super einfach, super lecker!

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11 Kommentare


#1
7.2.10, 12:49
Hört sich nach der Rotkäppchen-Torte an.
Die kenne ich und ist sehr lecker.
#2
7.2.10, 20:38
Ja stimmt diese ist auch lecker, aber wie gesagt man muss hier nicht einmal backen! Also auch für Leute geeignet die gerade keinen Backofen zur Hand, keine Zeit oder Lust haben :)
#3 Ruby-Sue
7.2.10, 21:39
Super Rezept !.
#4
8.2.10, 01:39
Wow, das klingt toll. Werde es Bald versuchen !
#5
10.2.10, 21:24
@Serafinaa:
Die Rotkäppchen-Torte, die ich kenne, wird auch nicht gebacken. Sie wird nur so genannt, weil sie den roten Deckel hat.
Eine weitere Kreation: Bananenscheiben oben auf die Creme legen und mit Waldmeister-Götter-Speise bedecken. Das ist auch lecker
#6
28.2.10, 23:54
@ Eifelgold: Naja ich kannte die Rotkäppchen-Torte zum backen, dachte wir sprechen von der selben ;)
#7 erselbst
13.6.10, 23:35
und wenn man statt der kekskrümel zerkrümmelte amarettinis nimmt schmeckt es auch sehr gut!!!
1
#8
29.7.10, 09:47
das hört sich ähnlich meinen Rezept Philadelphiatorte an. Ich nehme allerdings statt der Butter geschmolzene weiße Schokolade zu den Keksen. Super lecker und mal ein anderer Geschmack
#9
1.3.12, 11:03
Kann ich statt der gelatine etwas anderes nehmen ?
#10 TheresaMaihfer
27.4.14, 19:44
@backmaus123: Wenn meine Mutter und Oma Philadelphiatorte machen, ersetzen sie die Gelatine einfach durch Götterspeise, rühren sie also an und dann mischen sie die Masse unter und lassen das ganze hart werden :)
#11
11.3.15, 13:30
In Götterspeise ist auch Gelantine.. aber Agar Agar sollte auch funktionieren

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