Die meiste Arbeit ist getan: In meinem ersten Teil Johannisbeeren ernten beschreibe ich, wie ihr die Beeren ganz einfach ernten könnt. Voraussetzung für diesen Tipp ist, dass die Beeren gesäubert und für das Einfrieren vorbereitet sind.
Johannisbeeren einfrieren – So geht's
Dazu nehme ich ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech, verteile die Beeren darauf, lege die nächste Lage Backpapier darauf usw. Bei mir waren es 5 Lagen pro Blech und ab damit in den Gefrierschrank.
Nach einigen Stunden sind sie tiefgefroren und bereit zum portionsweise abfüllen und verschweißen in Gefrierbeutel. Die großen Johannisbeeren sind gut geeignet zum Belegen eines Tortenbodens, die kleinen z. B. für einen Smoothie zwischendurch.
Sollte der Gefrierschrank nicht den Platz für ein Kuchenblech hergeben, funktioniert das ganze natürlich auch auf Tellern.
