Kartoffelsalat Bremer Art

Man nehme:

Für die Mayonnaise (für 1 Person)

  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • Essig
  • 1/8 l Öl

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Restliche Zutaten in Würfel. Alles mischen.
Für die Majo Ei trennen. Eigelb mit Senf verrühren, einen Spritzer Essig hinzufügen. Tropfenweise das Öl hinzufügen. Zum Schluss noch ewas Essig hinzufügen. (Macht die Majo "weiß") Majo über den Salat geben.

Jetzt der Clou: Das übrig gebliebene Eiweiß zu Eischnee schlagen und zu dem Salat geben.

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