Omas Apfelpannekuchen

Also:
Man nehme 3 Eier
3 Apfel (je nach Geschmack können es auch mehr sein)
3 EL Zucker
1 Pä. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1/4 L. Milch
1/2 Teelöffel Backpulver
250 g Mehl

Die Eier werden getrennt und das Eigelb wird mit dem Vanillinzucker, Salz und Zucker verrührt. Dann wird das Mehl mit dem Backpulver und der Milch darunter gerührt. Die Apfel in kleine Stücke oder Ringe schneiden, unterheben. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben... Fertig.

In einer heissen Pfanne mit Margarine oder Butter als kleine Pfannekuchen braten. (brauchen ca. 3-4 Min.)Puderzucker drauf.... und wirklich lecker!