Fertig in
Diese Punsch-Herzen sind ein kleines Highlight auf jedem Keksteller, sehen hübsch aus und sind raffiniert im Geschmack. Als Füllung eignen sich Keksreste, Kuchenreste oder auch Zwieback. Letzteres ist nicht so süß. Die Punschglasur habe ich auch schon fertig im Laden gesehen. Ich mache sie aber immer selber. Statt Rotwein kann man auch Glühwein nehmen. Je nachdem, welche Flasche gerade offen ist.
Zutaten
Mürbteig:
- 300 g Dinkelmehl 630
- 1 TL Backpulver
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- Zitronenschale
- 1 Ei
- 200 g Butter
Punschfülle:
- 250 g Biskuitbrösel oder Kekse
- 100 g geriebene Nüsse
- 100 g erweichte Schokolade
- 6 EL Marmelade
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Rum
Punschglasur:
- 160 g Puderzucker
- 3 EL Rotwein
- 2 EL Rum
- 1 EL Himbeersirup
Zubereitung
- Mit den Zutaten einen Mürbteig bereiten, im Kühlschrank etwas rasten lassen. Gerne über Nacht. Siehe meinen Tipp zur stressfreien Weihnachtsbäckerei.
- Teig ausrollen, ca. 4 mm und kleine Herzen ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 - 12 Minuten backen.
- Die Zutaten für die Punschfülle verrühren und abschmecken, auf die erkalteten Kekse aufbringen und einen zweiten Keks auflegen.
- Nun die Zutaten für die Punschlasur verrühren, bis zur gewünschten Konsistenz. Wenn es zu dünn ist noch etwas Staubzucker dazu, sonst noch etwas Rum. Es sind nur ca. Angaben. Man muss dann nach Gefühl arbeiten. Die Kekse dann mit der Glasur überziehen und kaltstellen.
- Ich verziere sie dann noch mit einem Muster.
Die Kekse brauchen etwas, bis sie weich bzw. mürbe werden. Nach ca. 1 Woche sind sie perfekt. Je länger sie aber liegen, desto besser werden sie.
