Rinderrouladen mit Meerrettich-Füllung

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Aus der Not (ich hatte Senf für klassische Rouladen vergessen) habe ich heute mal eine etwas andere Füllung für Rinderrouladen kreiert:

  • 3 Rinderrouladen salzen und pfeffern
  • 1/3 Apfel reiben, mit
  • 1 ganz fein gewürfelten Zwiebel,
  • 3 TL Meerrettich,
  • 1 TL Frischkäse und
  • 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Masse auf den Rouladen verteilen und wie gewohnt aufrollen und rundum in heißem Kokosfett/Biskin anbraten. danach aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne

  • 1 große Möhre (gewürfelt),
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt),
  • 1/3 Apfel (gewürfelt) und eine gute Hand voll Sellerie-Würfel bräunen lassen.
  • 1 TL Rübenkraut, Salz, Pfeffer zugeben. Mit 1 Glas Rotwein und Brühe ablöschen. (Das Gemüse sollte bedeckt sein). Rouladen wieder dazugeben und bei geschlossenem Deckel 1 1/2- 2 Stunden leise köcheln lassen. Zum Schluss die Soße pürrieren und mit Salz, Pfeffer, Rübenkraut und - ganz wichtig - Meerretich abschmecken.

Wer mag, kann auch in der letzten halben Stunde geschälte Kartoffeln in dem Sud - vor dem Pürrieren - mit gar ziehen lassen.

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8 Kommentare


#1
10.1.12, 21:36
Klingt für mich ungewöhnlich - aber lecker.
Hab's gleich gespeichert und werde es demnächst nachkochen
1
#2
10.1.12, 21:39
hmmm.sollte man mal ausprobieren!
#3
10.1.12, 22:19
schwer vorstellbar - aber wird mit sicherheit ausprobiert!!!!!
#4
11.1.12, 07:49
Klingt interessant und macht neugierig ! Warum nicht mal ausprobieren ?
#5 compensare
11.1.12, 07:54
mmhh, ich liebe Meerrettich... das stell ich mir sehr lecker vor, merci fürs Rezept :-)
#6
11.1.12, 08:40
Das stelle ich mir sehr lecker vor. Wird ausgedruckt und kommt zu meiner Rezeptsammlung. Und wird am Sonntag ausprobiert. Daumen hoch!
#7
11.1.12, 12:30
Das klingt gut - nimmst du den scharfen oder milden Meerrettich ?
#8
11.1.12, 22:01
@Nate: Ich nehme den scharfen Meerrettich. Mit ein wenig Butter oder Sahne kann man notfalls auch die Schärfe mildern.

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