Spinatlasagne mit Frischkäse

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1 P. TK Spinat (junger Spinat ohne (!) Blubb)
2 Tomaten
1-2 Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
Pfeffer und Salz nach Gusto

2 Becher körniger Frischkäse
2 Becher Frischkäse mit Kräutern
etwas Petersilie und Kerbel
Mehlschwitze aus 1 EL Butter oder Margarine, 2 EL Mehl und 1/2l Flüssigkeit. (Ich nehme 1/4l Magermilch und 1/4l Wasser.)

1-2 Pakete Lasagneblätter

2-3 Kugeln Mozarella

Zwiebeln und Knoblauch kurz in Öl andünsten, kleingeschnittene Tomaten und Spinat dazu. Spinat vorsichtig auftauen lassen.

Mehlschwitze machen und darin den Frischkäse flüssig werden lassen. Die feingehackten Kräter dazugeben.

Nun die Lasagneblätter, den Spinat und die Sosse abwechselnd in eine schichten. Ich beginne und Ende mit der Soße.

Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Mozarella darüber und bei 180°C Umluft ca. 40-50 Min im Backofen garen.

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