Wasser erwärmen im Backofen - Energie sparen

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Energiespartipp: Wasser erwärmen im Backofen.

Es wird oft sogar empfohlen, z.B. beim Brotbacken: eine Schüssel Wasser mit in den Backofen stellen. Und auch Kuchen, Braten oder Pizza nehmen einem die Feuchtigkeit ganz und gar nicht übel! Das kann man sich zunutze machen und grundsätzlich zum Backgut Wasser in einer hitzeunempfindlichen Schüssel dazustellen.

So hat man gleich warmes Wasser, um direkt einige gebrauchte Sachen schnell abzuspülen, ohne den Durchlauferhitzer etc. zu strapazieren!

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Eingestellt am 8.9.2012, 07:55 Uhr

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41 Kommentare

#1
10.9.12, 10:00

Als ich die Überschrift las, dachte ich: Was für eine Energieverschwendung Wasser im Backofen aufzuheizen. Geht doch im Schnellkocher nicht nur schneller, sondern auch wesentlich billiger.

Auch ich habe beim Backen gute Erfahrungen mit einer Schüssel Wasser im Backofen gemacht.
Trotz des irreführenden Titels Deines Tipps, finde ich die Idee der Weiterverwendung des heißen Wasser gut - sofern es nicht schon vorher verdunstet ist ;)

#2 Fjunchclick
10.9.12, 14:22

Wobei der Backofen natürlich mehr Strom verbraucht, wenn er zusätzlich zum Brot oder zur Pizza o.ä. noch das Wasser aufheizen muss. Der Thermostat muss dann halt die Heizung öfters einschalten, um die Temperatur im Backofen zu halten, denn natürlich bekommt man die Energie, die erforderlich ist, um das Wasser zu erwärmen nicht umsonst. Irgendwo muss die ja herkommen.

Um ein Brot zu backen, benötigt man die Energiemenge x.
Um eine Schüssel mit Wasser zu erhitzen, benötigt man die Energiemenge y.
(Diese Energiemenge ist immer gleich, egal, ob man das nun im Backofen oder im Wasserkocher macht. Der Wasserkocher macht das nur viel effizienter).

Und um beides zu machen, benötigt man die Energiemenge x+y.

Wer also glaubt, man könne mal so nebenbei für nix eine Schüssel voll Wasser mit erhitzen, weil der Ofen ja sowieso an ist, der irrt gewaltig.

Wer so etwas tatsächlich schafft, dürfte damit stinkreich werden, den damit hätte er/sie 99% der Energieprobleme auf der Welt gelöst. ;-)

#4
10.9.12, 15:32

Dann stellen wir eben heißes Wasser in den Backofen :)

#6
10.9.12, 15:45

@nellocat: Vor dem Verdunsten natürlich rausnehmen (und warmstellen) :)

#7
10.9.12, 16:10

Man kanns auch übertreiben....

#8
10.9.12, 16:21

Die Idee finde ich an sich gar nicht schlecht, leider sehe ich das aber als nicht durchführbar, weil ganz und gar nicht energiesparend.

Um die Menge Wasser zum Abspülen zusätzlich zu den Backwaren im Backofen zu erhitzen, bräuchte ich wesentlich mehr Energie als die Energiemenge, die mein Durchlauferhitzer braucht, um die gleiche Menge Wasser zu erhitzen.

Sorry.

#9 fReady
10.9.12, 17:39

Zum Sparen vielleicht eher die Restwärme nutzen, wenn der Ofen bereits wieder abgeschaltet ist.

#10
10.9.12, 20:14

@fReady: Richtig, das spart dann wirklich Energie.

#12
10.9.12, 21:39

@nellocat: Es mag ja sein, dass du recht hast und das miterhitzte Wasser gar nicht ins Gewicht fällt, aber warum heizt dann mein Backofen jedesmal wieder auf, wenn ich noch etwas in den Ofen gegeben habe, z. B. den Braten aufgegossen oder auch nur mal kurz nach der Pizza geschaut habe? Doch wohl wegen des Temperaturverlusts, denke ich.
Oder denke ich in die falsche Richtung?

#13
10.9.12, 21:51

eigentlich ist es logisch: um einen Liter Wasser auf eine bestimmte Temperatur zu erwärmen braucht man eine bestimmte Menge Energie ... egal, auf welche Weise man das Wasser erwärmt ... oder nicht *grübel* ?

#15
10.9.12, 22:23

@nancyt85: Aber das ist ja dann doch gehupft wie gesprungen: wenn ich gleich am Anfang Wasser mit reinstelle, braucht der Ofen doch wesentlich länger, um aufzuheizen!

Für Brot oder dergleichen stelle ich auch ein (kleines) Gefäß mit Wasser mit in den Ofen, aber doch nicht genug Wasser, um abzuspülen!

#17 Fjunchclick
10.9.12, 23:11

@nellocat:
Die Umluft ist dazu da, die Wärme gleichmäßig im Ofen zu verteilen. Das hat mit Energieeinsparung nichts zu tun.

Und ja, der Backhofen heizt sich auf eine bestimmte Temperatur auf und schaltet dann ab. Und je nachdem, was drinnen ist, dauert das eben mehr oder weniger lange, bis er die Temperatur erreicht hat. Und je mehr drinnen ist, umso öfter muss er nachheizen. Weil nämlich der Inhalt des Backofens die Wärmeenergie aufnimmt, die durch die Heizung dort eingebracht wird. Wäre das nicht so, würde deine Pizza nämlich nicht heiß werden. Und die Energie, die von der Pizza aufgenommen wird, muss natürlich vom Backofen wieder nachgeschoben werden, um die Temperatur zu halten.

Und natürlich benötigt der Ofen für drei Pizzen mehr Strom als für eine. Die anderen beiden werden ja nicht von alleine heiß. Um eine Pizza zu erhitzen braucht man Energie. Und es dürfte ja wohl klar sein, das man für drei Pizzen mehr Energie braucht als für eine.

Wenn du dir vier Leute in dein Auto lädst braucht das Ding ja auch mehr Sprit als wenn du alleine fährst. Auch wenn die anderen vier ja "nur mitfahren". Und wenn du dann noch das Radio anmachst, brauchst du auch dafür extra Sprit.

Von nix kommt nun mal nix.

#18 Fjunchclick
10.9.12, 23:17

@Agnetha:
Doch, genau so ist es.

#21
11.9.12, 12:28

@Teddy: Ich hab daran auszusetzen, dass hier ein Tipp zum Energiesparen eingestellt wurde, der definitiv kein Spar-Tipp ist. Ich habe absolut nichts gegen @nellocat, finde im Gegenteil die meisten ihrer Tipps recht sinnvoll, nur bin ich in diesem Fall eben anderer Meinung als sie.

Um deine Frage zu beantworten: wenn ich Brot backe (selten, aber manchmal doch), stelle ich auch ein Schälchen Wasser mit in den Ofen. Wie gesagt: ein Schälchen, aber keineswegs genug Wasser, um damit abzuspülen.
Um genug Wasser zum abspülen im Backofen zu erhitzen, wird mehr Energie benötigt, als wenn ich den Durchlauferhitzer bemühe.
Wenn man die Restwärme nutzen würde, sieht die ganze Sache schon anders aus, denn das wäre wirklich sinnvoll. Ob jedoch die Restwärme genügend Wasser genügend erhitzen kann, müsste man erst ausprobieren.

:o))

#23
11.9.12, 14:10

Ich koche auch Weckgläser im Backofen ein. In einer etwas höheren "Fettschale" ähnlich einem Backblech. Da stelle ich nacheinander die Gläser ein, tausche das Wasser nicht aus, fülle aber die verdampfte Menge nach.
Das warme Wasser nehme ich dann zum Küchenboden aufwischen, denn beim Rausziehen plempere ich immer einen Teil des Warmwassers auf den Küchenboden.

Ist das jetzt auch ein Energiespartipp?

#25
11.9.12, 18:43

Danke Teddy für Deinen Kommentar 20. Und @ mops: dafür diskutiert man ja hier noch, nicht jeder muß ja alle Tipps gut finden. Und vernünftige Kritik ist doch prima. Meistens kommen sogar noch neue gute Ideen/Verbesserungen dazu. Also kein Problem :o)

Ich hab aber immer noch so meine Zweifel, ob der Unterschied so gewaltig ist, wenn eine Schüssel mit erwärmt wird, oder ob man den Wasserkocher nimmt. Weiß denn keiner Zahlen?

Und für das was ich dazu gefunden hatte, hab ich ganz viele rote Daumen bekommen *schnüff*

Und wenn man eben nur die Restwärme nutzt, dann spart eben damit (wenigstens ein klitzekleines bischen) Energie. Ich mach das auch mit meinen Töpfen oder Pfannen. Ausspülen, Wasser rein und ab auf die noch heiße Platte. Die zumindest kann man mit dem Wasser so prima abspülen.

#26 Fjunchclick
11.9.12, 19:32

@nellocat:
Um einen Liter Wasser von 15 auf 100°'C zu erhitzen braucht man etwa 0,1kWh.
Das heißt also, wenn du neben deinem Brot eine Schüssel mit einem Liter Wasser in den Backofen stellst, brauchst du genau diese 0,1kWh mehr als ohne.

Wenn du die gleiche Menge Wasser in einem Wasserkocher erhitzt, verbrauchst du ebenfalls 0,1kWh an Strom. Es geht nur viel schneller.

Wenn du es genauer wissen willst:
Sublimation und Resublimation: http://is.gd/DGTI2F

#28 fReady
11.9.12, 20:42

@nellocat:

Zahlen habe ich jetzt auch keine, aber vielleicht eine "um die Ecke gesprungene Ideenwindung"...

Da Wasser allgemein zum Kühlen gebraucht wird, "kühlt" es ggf. den Ofen soweit, dass sich mit dem zusätzlichen Gargut die Aufheizzeit dann je nach Menge doch nicht unerheblich verzögert.

Den vielleicht gerade 1/4 Liter "Schwaden", den man zum Brotbacken "dazuschießt", kann man ggf. aus der Rechnung herausziehen.

Aber eine Menge, die zum Abspülen reicht, eher weniger.

Wenn wir in der Bäckerei Schwaden zugeschoßen haben, war das ein Knopfdruck von 3-4 Sekunden, also ein etwas größerer "Schluck", kein gebrauchsfähiger Liter.

Rein theoretisch spart man mit der direkt genutzten Restwärme sogar erheblich Energie, weil die Abkühlzeit von z.B. 200 Grad auf Handwarm sich durchaus nutzen lässt, um noch Temperaturen zu erreichen, welche sich zum Spülen lohnen, obwohl das Wasser den Ofen natürlich direkt schneller runterkühlt.

Aber ganz ehrlich: Wir reden hier von Wassermengen ab ca. 2 Liter.
Ich persönlich hätte jetzt gerade kein Gefäß in entsprechender Größe griffbereit, es sei denn, ich würde den Gänsebräter aus dem Keller holen.

Wer für Brühe oder Ähnliches aber so einen kleinen Topf mit Stahl- statt Kunststoffgriffen hat, kann die Restwärme durchaus sinnvoll nutzen.

#29 sabineALT
13.9.12, 10:24

was lehrt uns das? richtig, physik gilt für alle exakt gleich! nur einige verstehen die Energie-Gesetze eben nicht, vor lauter Sparwut und Brotbacken :)