Es war noch einen Rest der Blätterteig-Rollen vom letzten Kuchenbacken übrig. Ich hatte diese Überbleibsel eingefroren, aber jetzt sollten sie verarbeitet werden. Nach kurzer Überlegung habe ich mich für würzige Käsetaschen entschieden. Die sind schnell gemacht und schmecken lecker als Snack zwischendurch. Also Blätterteig aus dem TK-Schlaf geholt und nach dem Auftauen einfach losgelegt.
Zutaten
Für 12 Käsehappen:
- entsprechender Rest von zwei Blätterteig-Rollen
- 2 Scheiben würziger Käse, z. B. Tilsiter, Raclette oder Münster
- 1 TL gem. Kümmel
- 1 Eigelb
- etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges
Zum Dippen:
- 3 EL Crème fraîche
- Pfeffer, Salz
- frisch gehackte Kräuter nach Wahl, es passen Schnittlauch, Petersilie, Dill o. Ä.
Zubereitung
1. Die Arbeitsplatte wird mit Mehl bestäubt, die Blätterteigreste werden aufeinandergelegt und flach ausgerollt. Bitte den Teig nicht kneten, dann geht er nicht mehr auf! Mit einer passenden Form - ich habe ein Glas genommen - werden 12 Kreise ausgestochen. Die wieder verbleibenden Teigreste können nochmals ausgerollt werden und weitere Formen werden ausgestochen, bis der Teig aufgebraucht ist.
2. Der Backofen sollte nun auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizt werden.
3. Die entstandenen Teigkreise werden nun großzügig mit dem Eigelb bestrichen und seitlich mit jeweils einem Stückchen der Käsescheiben belegt.
4. Die Teigplättchen werden nun mittig zusammengeklappt und die Ränder werden fest angedrückt und nochmals mit einer Gabel zusammengepresst, damit der Käse nicht ausläuft. Auch außen werden die Happen noch mit dem Eigelb bestrichen und der gemahlene Kümmel wird aufgestreut.
5. Die Halbkreise legt man auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und gibt dieses in den Backofen. Nach ca. 20 Minuten sind die Blätterteighappen fertig gebacken.
6. Die Crème fraîche, die frisch gehackten Kräuter sowie etwas Pfeffer und Salz werden zusammengerührt und als Dip zu den Blätterteigtaschen gereicht. Man kann diese aber auch ohne den Dip verzehren. Sie sind durch den im Inneren geschmolzenen Käse sehr saftig und pikant.
Die Zeit, um den Teig aufzutauen, habe ich nicht zur Zubereitungsdauer dazu berechnet, da es hierbei auf die Menge des restlichen Teiges ankommt sowie auf den Zeitpunkt des Entstehens der Back-Idee.
