Wer weder Garten noch Balkon besitzt, kann durchaus Salat in einem Balkonkasten in der Küche am Fenster züchten und reichlich davon ernten. Ich habe vor einigen Wochen Salatpflanzen und Salatkräuter in einem Blumenkasten ausgesät, der sich in meiner Küche wunderbar gemacht hat und mittlerweile fast das komplette Fenster einnimmt.
In dem Blumenkasten befindet sich Rucola, Bohnenkraut, Sauerampfer, Schnittknoblauch, Löwenzahn und Blattsalat. Man kann daraus täglich einen vitaminreichen Salat herstellen und den Salat/die Kräuter auch mit Quark vermischen oder eine grüne Soße damit herstellen.
Wer also keine Möglichkeit hat, Salat und Kräuter außerhalb der Wohnung zu ziehen, sollte es mal am Küchenfenster probieren.
Ich habe damit sehr gute Erfahrungen gemacht und hier ist auch gleich ein Rezept für ein leichtes vitaminreiches Sommeressen:
"Grüne Soße Freestyle":
Ratzfatz wird wahllos das vorhandene Grün aus dem Pflanzkasten gestutzt. Löwenzahn, Salat, Knoblauch, Kopfsalat, Sauerampfer und Rucola werden neben anderen noch im Kasten vorhandenen Pflanzen gewaschen, trocken geschüttelt, ganz fein gehackt und in
- 250 g Naturjoghurt
- 200 g saure Sahne
- 100 g Crème fraîche
- und 200 g Speisequark eingerührt
- dazu kommen zwei fein gehackte Gewürzgurken
- 1 fein gehackte Zwiebel
- Salz, Pfeffer, ein paar Spritzer Zitronensaft, 2 TL scharfer Senf runden das Ganze ab
Petersilienkartoffeln und weich gekochte Eier dazu reichen und im Vitaminrausch schwelgen.
Auch Quark mit den Salatpflanzen, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika (siehe Foto 2) ergeben ein herrliches Gericht zu Frühjahrskartoffeln.
