Meine Familie liebt Kohlrouladen, ich bisher weniger, weil ich es sehr ungern machte. Am Schlimmsten war es, die Blätter vom Kopf zu lösen, indem man ihn in kochendes Wasser steckt, rausholt, die Finger verbrennt, flucht, einige Blätter abbekommt und der ganze Stress wieder und wieder, bis man genug Blätter hatte.
Nun bin ich auf eine andere Methode gekommen: Kohl in ein feuchtes Küchentuch wickeln und bei Höchststufe für 1-2 Minuten in die Mikrowelle geben. Herausnehmen aus der Mikrowelle, auswickeln, und die Blätter lösen sich fast wie von selbst. So immer weiter verfahren, bis alle Blätter gelöst sind. Die Blätter brauchen danach nicht mehr blanchiert zu werden. Klappt auch mit Wirsing und Rotkohl.