Du brauchst ein Rezept für ein schnelles und gesundes Mittagessen? Dann habe ich heute das Richtige für dich: Gemüsebratlinge aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten
- 150 g Kichererbsenmehl
- 5 EL geriebener Käse
- 300 g Mais
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- 2 Dose/n Kichererbsen
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Limette
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 ½ TL Kreuzkümmel
- 2 TL Oregano
- 1 ½ TL Räucherpaprika
- 1 TL Chiliflocken
- 4 EL Schnittlauch
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Den Großteil der Schnippelarbeit wird dein Mixer übernehmen. Ein bisschen darfst du aber auch selber machen: Schneide die Zwiebel in grobe Würfel und die Paprika in feine Würfel.
- Dann gießt du die Kichererbsen ab und fängst dabei die Flüssigkeit auf. Die kannst du später als Bindemittel verwenden.
- Presse die Limette aus und gib den Saft gemeinsam mit den Kichererbsen, den Zwiebelwürfeln, den Knoblauchzehen und den Gewürzen in einen Mixer. Mixe so lange, bis alles gut vermischt ist, aber noch kein Brei entsteht.
- Dann gibst du das Mehl, die Hälfte des Kichererbsenwassers und den Käse dazu und mixt noch ein wenig weiter. Auch hier nur so lange, bis alles vermengt ist.
- Aller guten Dinge sind drei, oder? Also Deckel auf, Paprika, Mais und Schnittlauch in den Mixer geben und ganz kurz mixen, damit das Gemüse seine Form behält.
- Die Masse reicht für 12 bis 16 Bratlinge. Nimm dir immer eine Handvoll und forme daraus flache Fladen.
- Gib die Gemüsebratlinge bei 180 °C für 25 Minuten in den Airfryer. Nach der Hälfte der Zeit solltest du sie einmal wenden.
Et voilà – fertig sind die Gemüsebratlinge aus der Heißluftfritteuse. Sie schmecken super zu selbstgemachtem Zaziki.
Alternative Zutaten für Gemüsebratlinge
Wie schon gesagt, sind die Gemüsefrikadellen gesund und schnell gemacht. Aber mein persönliches Highlight ist, dass sie sich auch einfach abwandeln lassen, wenn du nicht alle Zutaten zu Hause hast.
- Statt Mais und Paprika kannst du zum Beispiel auch Erbsen, Brokkoli, Möhren, Zucchini, Pilze, Knollensellerie, Kohlrabi oder Blumenkohl verwenden. Insgesamt sollte das Gemüse etwa 500 g wiegen, damit das Verhältnis passt. Bei der Zusammensetzung ist deiner Kreativität keine Grenze gesetzt.
- Die Kichererbsen kannst du ebenfalls ersetzen. Dafür eignen sich am besten Bohnen aus der Dose. Kidneybohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Borlotti-Bohnen – schau einfach, was dein Vorratsschrank so hergibt.
- Dank des Kichererbsenmehls ist das Rezept glutenfrei. Falls dir das nicht so wichtig ist, kannst du auch Weizen- oder Dinkelmehl verwenden. Allerdings brauchst du dann etwa ein Viertel mehr Mehl. Nimm statt der angegebenen 150 g lieber 180 g, damit die Bratlinge gut zusammenhalten.
Gemüsebratlinge in der Pfanne oder im Backofen zubereiten
Statt im Airfryer kannst du die Gemüsebratlinge auch in der Pfanne ausbacken. Erhitze dafür 3–4 EL Öl in der Pfanne und brate sie von beiden Seiten etwa 5 Minuten an, sodass sie schön goldbraun werden.
Wenn dir das zu fettig ist, kannst du auch den Backofen anwerfen. Das hat den Vorteil, dass du auf zwei Blechen alle Bratlinge gleichzeitig backen kannst. Gib sie einfach für etwa 30 Minuten bei 200 °C Umluft in den Ofen.
Tipp: Mit unserem Heißluftfritteusen-Rechner kannst du jedes Airfryer-Rezept für den Backofen umrechnen.
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