Bärlauch einlegen

Wenn man beim Spazierengehen im Wald plötzlich den Duft nach Knoblauch wahrnimmt, ist man auf Bärlauch gestoßen. Hier lohnt es sich eine kleine Pause einzulegen…

12.6.14 von Bernhard

Würzen

Bärlauchpesto aus jungem Bärlauch selber machen

30 Min.

Der Bärlauch - man liebt ihn oder ... - streckt seine Blätter bereits wieder aus dem dürren Laub. Er ist noch jung und zart, ideal…

20.3.16 von parasol

Nudeln/Soßen vegetarisch

Bärlauchknödel mit frischem Bärlauch

500g Bärlauch waschen und nass im Topf ohne weitere Wasserzugabe aufkochen. Den so blanchierten Bärlauch im Mixer (oder mittels Fleischwolf) pürieren. Das Püree in feinmaschigem Sieb abtropfen lassen. (Beim üblichen Blanchieren in viel Wasser…

16.4.05 von Bernd

Hausmannskost

Bärlauch-Dip

10 Min.

Der Bärlauchdip schmeckt lecker zu Gegrilltem oder auch nur als Dip mit allem Möglichen. Zutaten 250 g Magerquark 1 Becher Schmand Salz (Kräutersalz) …

3.5.05 von ERIK

Dips

Bärlauch-Käse-Tortellini-Auflauf

Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach! Man braucht für 3 Personen: 3 EL Bärlauch (Am Besten frisch gehackt) 1 Zwiebel 1 EL Mehl 1 EL Brühe 200ml Sahne 200ml Milch 200ml Wasser Salz und Pfeffer zum Würzen geriebener Käse zum Überbacken Tortellini in eine Auflaufform legen,…

26.2.08 von Andreas

Aufläufe

Bärlauch-Spinatsuppe

Zutaten 200 g Kartoffeln 450 g Blattspinat, frisch 150 - 200g Bärlauch (sind so zwei Hände voll) 300ml Gemüsebrühe 300ml Milch 1Becher Sahne 3 Sahne Schmelzkäseecken 3 Zwiebeln Salz, Pfeffer (weiß) eine Spur…

5.4.08 von Nachi

Suppen

Perfekte Steaksoße aus Bärlauch und Petersilie

Aus meinen gesammelten Bärlauch habe ich DIE beste Beilage zu Steak: Bärlauchblätter + Knoblauch + Salz + Öl (Sojaöl z.B.) und gerne auch viel frische glatte Petersilie. Alles zusammen in den Blitzhacker -…

2.5.11 von Boyinrah

Saucen

Rindfleischrouladen mit Bärlauch-Parmesan-Füllung

Zutaten: Bärlauch 4 EL Pinienkerne 60 g Parmesan (gerieben) 1 Knoblauchzehe 5-7 EL Olivenöl Salz Pfeffer 500 g Rinderrouladenfleisch (Rindfleisch, dünn geschnitten) Zubereitung: Bärlauch, Knoblauch, 2 EL der Pinienkerne pürieren. Öl nach…

19.8.11 von Helfe-Elfe

Braten

Bärlauch Aufstrich mit Basilikum und Parmesan

Für alle die Bärlauch genauso lieben wie ich, habe ich einen leckeren Tipp. Dazu brauchen wir: 100 g Bärlauch 100 g Basilikum Parmesan Salz Leinöl Ich schneide Bärlauch und Basilikum in feine Streifen…

24.3.12 von Mogli

Aufs Brot & Brötchen

Kartoffelpüree mit Bärlauch

Gestern waren wir im Wald und haben Bärlauch gesammelt, den ich auch gleich geschnitten und eingefroren habe. Heute gab es Kartoffelpüree, in das ich Bärlauch gerührt habe - hmm, das hat lecker geschmeckt!…

29.3.12 von Hellinate

Gemüse verarbeiten

Bärlauch-Kartoffelsalat

Hier mal ein Salat, der wirklich super lecker ist und den gibt es bei uns immer traditionell in der Bärlauchzeit. Bei uns wächst er zum Glück im Garten. Zutaten 1 Bund Bärlauch 750…

13.3.14 von Katie83

Kartoffelsalat

Bärlauch sammeln & in der Küche einsetzen | detektor.fm Interview

Noch ist Bärlauch-Saison. Der wilde Bruder des Knoblauchs lässt sich von März bis Juni in fast jedem Wald finden. Wie und wo sich Bärlauch sammeln lässt, wie…

5.5.16 von Bernhard

Würzen

Bärlauch-Spinat selber machen | Frag Mutti TV

45 Min.

Im Frühjahr zwischen März und April gibt es wieder Bärlauch im Handel zu kaufen. Kräuterkundige zieht es besonders zu dieser Zeit in den Wald um…

3.3.17 von Sally75

Vegetarische Rezepte

Bärlauch-Kartoffelcremesüppchen

1 Std.

Von März bis Mai ist Bärlauchsaison: Fans sollten diese Zeit ausnutzen! Hier ein tolles Rezept für ein Bärlauch-Kartoffelcremesüppchen. Zutaten 750 g Kartoffeln (mehlig kochende) …

25.3.18 von CaterineM

Suppen

Frisch gepflückten Bärlauch 1-2 Tage frisch halten