Sauerkraut kochen

Menuevorschlag: November: Hirsch Hauptgang

Ich möchte gerne für 4 Personen ein Essen kochen.Als Hauptgericht soll es Hirsch geben (Freund macht grad Jägerausbildung und kommt günstig an frisches Wild ran).Hirsch soll klassisch sein - mit Preisselbeeren, Rotkohl und SemmelknödelWas gibts…

14.10.09 von Draku

Deutsches Essen - Typische deutsche Gerichte

Hallo,hoffe ihr könnt mir helfen. Bin zur Zeit in Toronto/Kanada und bei einer Gastfamilie untergebracht, leider hat mich heute die Gastmutter gefragt ob ich Freitag typisch deutsch kochen könnte. Na Klasse! Habe an sowas wie…

5.8.08 von Lebensmittelchemikerin

Selbstgemachtes Sauerkraut - Wie konserviere ich es am sinnvollsten?

Hei zusammen,habe mir letztes Jahr die Arbeit gemacht und habe Sauerkraut selbst hergestellt. Es schmeckt köstlich aber, da mein Mann in letzter Zeit ziemlich Probleme hat mit seinem Magen, muß / darf ich…

2.2.05 von Rhea

Leberknödel - .... echt boyarisch

Heute hat der Raaabe mal wieder perfekt auswärts gekocht. Echte bayerische Küche, das erste Mal und ich hab gefressen.........Es gab: Leberknödel mit Sauerkraut und Salzkartoffeln.Und wie hab ich das gemacht? Eigentlich nicht schwer. Zuerst mal…

2.2.09 von Horst-Johann Lecker

Weitere interessante Tipps:

Gerüche beim Kochen verhindern

Kochgeruch wird vertrieben, indem man ein mit Essig getränktes Tuch zwischen Topf und Deckel legt.…

9.9.05

Gegen Gerüche

Eier mit Sprung kochen dank Tesafilm

Einfach einen Streifen Tesa auf den Sprung kleben. Selbst wenn der Klebestreifen nicht lange halten sollte, es reicht schon, bis das Eiweiß sich gefestigt hat.…

18.10.06 von Omi Siggi

Hilfe beim Kochen

Ich koche leider nicht so gerne: 30 Minuten kochen, in 5 Minuten von der Familie verschlungen, dann noch aufräumen usw. Dank dem NicerDicerPlus-Set mache ich jetzt (seit 8 Monaten) mit Freude wirklich sehr schnell die tollsten…

4.5.14 von Citroen1313

Energiesparend Eier kochen

Im Singlehaushalt kann man so am energiesparendsten sein Sonntags-Frühstücksei kochen (ohne extra Eierkocher, die Anschaffung wäre glatte Verschwendung): Wassermenge (je nach Topfgröße, ca.…

24.7.07 von Ralf

Tee-Tipp: Schon am Vortag kochen

Wer morgens nicht viel Zeit hat, bemerkt schnell, dass Tee zum Frühstück tückisch sein kann. Er braucht eine Weile zum durchziehen und anfangs ist er…

8.10.05

Tee

Sahne zum Kochen immer zur Hand

Süße Sahne, saure Sahne, Schmand, zu viel gekauft oder einfach als Vorrat in den Gefrierschrank packen. Bei der Soßenherstellung, aber auch bei Gemüse oder…

1.11.09 von heine

Einfrieren

Essenseinladung - aber ich kann nicht kochen

Der Titel könnte auch lauten: Ich kann zwar kochen, hab aber heute keinen Bock viel Aufwand zu betreiben. Man nehme: - "schöne" Nudeln (kein Standard - jeder größere Supermarkt bietet eine große Auswahl... ich empfehle…

9.4.08 von talla

Aufläufe

Nicht benutzte Herdplatten beim Kochen mit Alufolie abdecken

Super-Hausfrauen und Hygienepäpste weiterzappen! Dies ist ein Tipp für Leute, die gern kochen, aber nicht gern putzen - soll's geben! Ich habe einen Gasherd,…

4.2.09 von Normalo

Herd, Backofen & Mikrowelle

Nudeln kochen nicht über und schmecken lecker

Wie schnell kocht das Nudelwasser über? Ich glaube, das hat jeder schon mal mitgemacht. Aus dem Fundus meiner Mutter habe ich mir diesen Trick abgeschaut damit die Nudeln nicht überkochen: Man legt einfach eine Speckschwarte…

5.12.12 von Goldpiranha

Nudel-Tipps

Eier ohne Uhr kochen

Da gibt es zwei Möglichkeiten: entweder so richtig richtig lange Kochen, dann sind sie auf jeden Fall "gut durch" oder, Tipp: Eier ins KALTE Wasser legen (so dass…

22.4.04

Eier energiesparend kochen

So kann man Eier energiesparend kochen: Bloß 1/2 cm Wasser und die Eier in den Kochtopf geben. Topf ZUDECKEN und Feuer marsch. Wenn das Wässerchen kocht,…

11.10.15 von thomram

Schutz beim Marmelade kochen

Beim Marmelade kochen besteht die große Gefahr von Verbrennungen, da die Masse sehr spritzt. Zum Schutz habe ich mir alte Oberhemden meines Vaters geschnappt. Diese knöpfe ich halb zu und ziehe sie verkehrt herum an.…

1.12.12 von clmai

Teigwaren mit wenig Wasser kochen: besserer Geschmack

Teigwaren mit wenig Wasser gekocht, schmecken besser. Diese Kochvariante funktioniert gut bei Nudelauflauf- oder Pfannen. Suppennudeln finde ich, sind da nicht geeignet. Die Nudeln, Vollkorn…

30.5.12 von Kamilla

Nudel-Tipps

Strom sparen beim Nudeln kochen

Kleiner nicht allzu neuer Tipp: Ich bringe das Nudelwasser immer im Wasserkocher zum sprudeln, bevor ich es in den Topf fülle. Geht viel…

6.7.06 von yogi_yamaha

Umwelt / Energie sparen

Ersatz für Sherry beim Kochen

Ich schmecke klare Rindfleischkraftbrühen gern mit Sherry ab, auch ein Gläschen im Geflügelragout schmeckt köstlich. Falls man sich den teuren Sherry sparen möchte, kann man…

3.12.13 von Ellaberta

Würzen

Butter gegen Schaum beim Marmelade kochen

Beim Kochen der Marmelade kommt es zur Schaumbildung an der Oberfläche. Diese kann verhindert werden, indem man kurz bevor die Masse zu kochen beginnt, ein…

1.9.07 von harald_appel@web.de

Brotaufstriche

Geplatzte Eier kochen - mit Silberfolie/Alufolie

Geplatzte Eier kann man ohne dass das Eiweiß ausläuft kochen, wenn man sie in Silberfolie/Alufolie einwickelt.…

3.5.12 von atoender

Eier-Tipps

Leckeres Gulasch mit Fix Beutel kochen

1 Std. 30 Min.

Leckeres Gulasch mit Fix Beutel kochen - Fix Beutel kann und sollte man noch mit anderen Zutaten verfeinern. Letztens hörte ich im Supermarkt, wie sich…

10.2.15 von glucke1980

So zerfallen Knödel / Klöße beim Kochen nicht

Knödel / Klöße zerfallen beim Kochen?... für mich ist es ganz selbstverständlich, ins Knödelwasser einen Schuss Öl zu geben. Damit hält wirklich jeder Knödel zusammen.…

17.6.12 von Maxl

Gar- & Dünst-Tipps

Nudeln mit Brühe kochen

Ich koche meine Nudeln grundsätzlich mit Brühe. Einfach nen halbes Glas Brühe (je nach Intensiv-Wunsch) mit ins Nudelwasser; aufkochen und Nudeln rein. Das hat…

3.7.07 von Liebhabhasi

Nudeln & Reis

Taschenkrebse im Kräutersud kochen

1 Std.

Taschenkrebse müssen im Kräutersud gekocht werden. In einem Topf, der sie vollständig bedeckt. Mit Lorbeer Meersalz, Pfeffer und Thymian. Beim Fischhändler werden manchmal Taschenkrebse lebend…

6.7.14 von Ellaberta

Fisch & Meeresfrüchte

Nudeln energiesparend kochen

Wasser aufkochen lassen, Nudeln rein, Deckel drauf und Herd abschalten. Topf auf der Herdplatte stehen lassen. ODER Wasser im Wasserkocher kochen, Herdplatte nur kurz einschalten um den…

23.10.05 von mausibär

Nudel-Tipps

Kartoffeln und Nudeln kochen nicht über

Wenn man dem Kartoffel- oder Nudelwasser etwas Brühe zugibt, kocht nix über! Außerdem schmeckt's besser als mit Salz.…

12.9.05 von Bernhard

Marmelade, Konfitüre & Gelee

Zitronenessig zum Marmelade kochen verwenden

Ich koche Marmelade nicht nach Plan. Wenn ich billiges Obst bekomme, lege ich los, habe dann aber fast nie Zitronen im Haus. Deshalb habe ich…

23.7.14 von Roschtockerin

Nudeln kochen - Zeit und Energie sparen

Nudeln werden normalerweise in kochendes Wasser geworfen und nach Packungsanweisung 8 bis 10 Minuten zubereitet. Das gehört noch in die Zeit, in der die italienische…

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17.3.17 von gordita

Nudel-Tipps

Kartoffeln für Salat schnell kochen

Meist dauert es zu lange bis Kartoffeln weich werden. So geht's schneller: Schneide die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben und dann gare sie ca. 4…

6.9.10 von Birgit19571

Knoblauchgeruch beim Kochen schnell & unkompliziert entfernen

Keine Angst, hört sich schlimmer an, als es ist: Hände 10-15 Sekunden flach ca. 2-5 cm ÜBER die heiße Elektro-Herdplatte halten; danach waschen und weg…

2.11.05 von Schwester Nicola

Gerüche

Miesmuscheln kochen

super lecker, super simpel Zutaten für 4 Personen 1,5 kg Miesmuscheln 150 ml Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 EL Brösel 4 EL gehackte Petersilie 200 ml Weißwein (nen guten!) 1 TL Vegeta, wenn…

16.10.05

Fisch & Meeresfrüchte

Essen ohne zu kochen

Man geht zum Sicherungskasten, schaltet die Sicherung vom Herd aus. Und sagt: "Schatz wir müssen heute Essen gehen, der Herd ist kaputt!" Wenn Schatz dann…

6.8.05 von Nyx

Zum Schmunzeln

Kartoffeln kochen nicht über II

Früher sind mir immer die Kartoffeln übergekocht, obwohl ich praktisch die ganze Zeit daneben stand. Jetzt habe ich einen sehr großen Topf, den ich…

7.6.04 von Ulrike Schüller

Kreolische Garnelensuppe (15 min schnippeln, 30 min kochen)

1 Möhre gestiftelt 3 Stck. Ingwer, je 4-5 cm in dünnen Scheiben - in wenig Öl anschwitzen 2 Paprika in 1cm Stücken dazu 3 Zehen Knobi gehackt dazu 1 Peperoni in dünnen Ringen 2 Hände Spinat dazu 1 Glas Fischfond (400ml) 2 Tassen…

29.11.08

Suppen

Pudding mit weniger Aufwand und Geschirr kochen

Erst die Milch (oder Milch-Sahne-Gemisch) in den Topf geben (mit innerer Scala oder Küchenwaage), dann Puddingpulver und Zucker mit einem Schneebesen gründlich einrühren. Braucht der…

23.10.11 von mamakatze

Kartoffeln ohne Salz kochen

Kartoffeln kann man auch im Kochtopf ohne Salz kochen, statt dessen kann man einen Teelöffel Gemüsebrühe oder Fleischbrühe (Maggi, Knorr oder andere) verwenden. Schmeckt genauso…

21.9.04

Kartoffeln

Blumenkohl beim Kochen weiß halten

Eine leichte Übung, wenn man eine kleine Menge Zucker dazugibt.…

7.4.04 von steffi

Gemüse verarbeiten

Energiesparend mit der Waschmaschine kochen

Alles was in Kochbeuteltüten aufgetaut und erwärmt werden muss, (z.B.) Hühnerfrikasse, einfach mit in die Waschmaschine geben, wenn ihr ein Short-Energie-Spar-Programm für eine halbe Stunde…

29.11.06 von Stefanie

Zum Schmunzeln

Kochen und Backen ohne Ei

Aus dem Hause 3 Pauly, Reformfhaus, gibt es einen Ei-Ersatz. Das ist ein Pulver, dass mit Wasser angerührt wird und dann die vollen Koch-…

25.10.09

Rezepte & Tipps für Allergiker

Pudding kochen ohne Haut

Außer der Tennisarmmethode, mit dem ständigen Rühren, gibt es noch zwei einfache Wege, auf einem gekochten Pudding keine Haut zu bekommen. Direkt auf…

19.7.07 von Bettina B.

Eier kochen, ohne dass sie platzen

Eier kochen ohne aufplatzen: Einfach etwas Salz ins Kochwasser geben!…

7.4.04 von steffi

Kartoffeln ohne Wasser kochen - im Römertopf

Ich esse sehr gerne und viel Kartoffeln. Seit einiger Zeit, hab ich den Römertopf entdeckt und ich konnte es gar nicht glauben, aber darin kann…

3.5.12 von ekke

Eintopf für viele Leute kochen, wenn der Topf zu klein ist

Problem: Man möchte einen Eintopf kochen, für ca. 8 Leute, der größte Topf den man besitzt, fasst aber nur 4 Liter. Für kräftige Esser ist…

20.9.11 von Ellaberta

Nudeln nach dem Kochen abspülen - oder besser nicht?

Oft stellt sich heraus, dass Küchentipps, die man seit Jahrzehnten aus Gewohnheit übernommen hatte, doch nicht immer das sprichwörtliche Gelbe vom Ei sind. Nehmen wir zum…

8.5.12 von Ellaberta

Nudel-Tipps

Eier richtig hart kochen und einfach schälen

Immer wieder höre ich von Leuten, dass sie beim Kochen von harten Eiern, Probleme haben und es nicht so ganz klappt, wie sie es gerne…

20.3.16 von Sally75

Salzkartoffeln schneller und besser kochen

Mit diesem Tipp kann man Salzkartoffeln schneller und besser kochen und dabei sparen! Wenn ich Salzkartoffeln koche, dann suche ich immer möglichst große längliche…

3.2.16 von backfee44

Nudeln kochen im Siebservierer

Ich bin Single und Mutti und ich mag es einfach und unkompliziert. Nudeln sind bei uns im Haushalt in jeder Variation beliebt. Aber…

27.1.05 von Janine

Küchengeräte & Utensilien

Fleisch weich kochen - mit Cola

Fleisch wird beim Kochen schön weich, wenn man COLA beifügt. Ca. 5- 10%. Ist bei Gulaschkanonen seit langer Zeit ein angewandter Trick.…

5.10.05 von Marcus

Fleisch-Tipps

Spargelwasser nicht nur als Suppe: Reis damit kochen

Hallo und eine schöne Spargelzeit! Da ich in der Spargelzeit sehr viel von diesem herrlichen Gemüse zubereite, habe ich auch viel Spargelwasser über. Reis als Beilage zum…

11.5.06 von Ille