Sauerkraut

Großmutters Sauerkraut aus dem Sudetenland
"Normale" Kohlrabi oder "Blauer Speck" (spezielle Kohlrabisorte, kräftiger im Geschmack) klein raspeln. 1 Zwiebel in Öl oder Fett glasig rösten, dazu die geraspelten Kohlrabis geben. Etwas Salz, dazu, Suppengemüse und weitere Zwiebel mit anrösten,…
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1.7.09 von SCHNAUF Hausmannskost
Kasseler in Sauerkraut und Gwichste Knödel (Mehlknödel)
Kasseler in Sauerkraut und Gwichste Knödel (Mehlknödel)
Ein leckeres Rezept für eine typisch bayerische Mahlzeit. In Bayern isst man Kasseler gern mit Sauerkraut und den Gwichsten Knödeln (Mehlknödel). Gwichste, wie wir sie in Bayern…
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von Hausmannskost
Kassler mit Sauerkraut
Kassler mit Sauerkraut
Bei mir gibts heute mal wieder deutsche Hausmannskost - natürlich auf meine Art zubereitet. Iss doch ganz einfach, oder? Ich brat bissl Speck…
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von Hausmannskost
Klöße mit Speckrahmsoße und Sauerkraut
Klöße mit Speckrahmsoße und Sauerkraut
Zutaten 750 g Thüringer Kloßteig, halb roh, halb gekocht 100 g Dörrfleisch gewürfelt, das ist geräucherter magerer, durchwachsener Speck 1 EL Margarine oder Öl 1 gehäufter EL Mehl …
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von Hausmannskost
Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut
Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut
Beim Metzger 5 Nürnberger Bratwürste kaufen (sind nur so lang wie der kleine Finger und pikanter gewürzt als die anderen Bratwürste). Dazu aus dem Supermarkt eine…
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von Hausmannskost
Sauerkraut-Nudelpfanne
Etwas super leckeres, auch wenn euch die Mischung Nudeln/Sauerkraut evtl. "komisch" vorkommt. Ausprobieren, es lohnt sich! Zutaten: 100 g Frühstücksspeck (Bacon) 1 EL normales Öl (oder ein wenig mehr) 2 kleine Zwiebeln 500 g…
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5.12.04 von Schnorchel Hausmannskost
Sauerkrautauflauf mit Hackfleisch
Zutaten Sauerkraut Semmelknödelteig Hackfleisch Tomaten Tomatenmark Kümmel Zubereitung Sauerkraut aus der Dose oder dem Beutel klein hacken, mit Kümmel würzen. Tomate in halbe Scheiben schneiden. Semmelknödelteig herstellen - Tipps gibts…
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31.5.05 von Thomas Hausmannskost
Schnelle Dampfknödel mit Knack & Back Brötchen und Sauerkraut
Schnelle Dampfknödel mit Knack & Back Brötchen und Sauerkraut
Dieses einfache Rezept ist bei mir und meiner Familie sehr beliebt. Wenn man Lust auf Dampfknödel hat und nicht solange in der Küche stehen will, für…
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von Hausmannskost
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Mein Freund isst nicht besonders gerne Sauerkraut, aber mit diesem Gericht hab ich ihm das Sauerkraut doch sehr schmackhaft gemacht. Zutaten für die Schupfnudeln mit Sauerkraut: 500 g Schupfnudeln 2 EL Butter …
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20.10.12 von Julchen1991 Hausmannskost
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut
Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut, ca. für 4 Personen: Zutaten 400 g Speck 2 Dosen Sauerkraut (à 770 g Abtropfgewicht) 2 Packungen (à 500 g)…
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von Hausmannskost
Resteverwertung: Püree-Sauerkrautauflauf
Da Sauerkraut und Püree einzeln aufgewärmt nicht mehr so toll schmecken, ist dieses eine super Alternative: In eine gefettete Auflaufform Püree, Sauerkraut und evtl. gekochtes oder gebratenes Fleisch (am besten Fleisch, das man zu Püree und…
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17.3.06 von Nati Resteverwertung
Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Lachs
Zutaten für 3-4 Personen. 600g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Ei 200g Sauerkraut - frisch oder aus der Dose Pfeffer Salz zum Bestreichen etwas Öl 250g Magerquark 5-6 EL Milch - kann auch fettarme…
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24.6.10 von Molly Fisch & Meeresfrüchte
Blitzschnelle PARTY-Sauerkrautsuppe
Dieses Rezept ist relativ kostengünstig und blitzschnell zubereitet! 1 Dose Sauerkraut 2 Gläser Zigeunersoße 1 Fl. Tomatenketchup 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 4-5 Möhren 1 Zwiebel 1 kg Hackfleisch Pfeffer, Salz, Maggi 1. Hackfleisch würzen, mit Zwiebel in einer Pfanne anbraten, ab…
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10.9.07 von Nicole B. Suppen
Deftige Sauerkraut-Paprika-Suppe
Deftige Sauerkraut-Paprika-Suppe
Diese Suppe ist schnell und leicht zu kochen und ist noch dazu gesund und ziemlich kalorienarm, da Sauerkraut nur 19 kcal/100 g hat und praktisch…
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von Suppen
Kartoffelcreme-Sauerkraut-Suppe
Zutaten: etwa 2kg Kartoffeln 1 Dose Sauerkraut 1 Packung Schinkenwürfel oder durchwachsener Speck 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer - evtl. etwas gemahlene Muskatnuss, etwas Zucker Brühe evtl. Lorbeerblätter und Piment oder Wachholderbeeren (wer möchte, ist…
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18.12.09 von Skorpion1958 Suppen
Knallgelbe Sauerkrautsuppe in 2 Minuten
Knallgelbe Sauerkrautsuppe in 2 Minuten
Lust auf einen schönen heißen Snack zwischendurch? Zubereitung Eine große Tasse zu etwa einem Drittel mit Sauerkraut (aus der Dose oder dem…
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von Suppen
Sauerkrautsuppe - ganz einfach
Sauerkrautsuppe - ganz einfach
Für diese einfache Sauerkrautsuppe benötigt man: 1 große Dose Sauerkraut, zerpflückt, mit Saft 1 kleingewürfelte Zwiebel 3 – 4 Kartoffeln in Würfel geschnitten …
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von Suppen
Sauerkrautsuppe mal anders
500g Hackfleisch mit 3 Zwiebeln, Knoblauch, 1 Peperoni, Gewürzen und etwas Zucker krümelig anbraten. 1 Pckg. Mettwürstchen (Brotbeißer) in kleine Scheiben schneiden und mit braten. 1 Pckg. Sauerkraut dazu geben und noch kurz weiter braten.…
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26.2.10 von Sulaika Suppen
Gebratenes Sauerkraut sehr einfach & mal anders
Zu Hause gab es bei uns nie Sauerkraut, aber ich habe gelesen, das es sehr gesund sein soll. Da habe ich mir neulich das günstigste gekauft und erst einmal kalt probiert. Das mochte ich gar…
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26.8.12 von Jolle Gemüse
Krautfrikadellen - Sauerkraut mal anders
Krautfrikadellen sind eine leckere preiswerte Sommermahlzeit mit grünem Salat - Sauerkraut mal anders! 750 g mildes Sauerkraut (ausgedrückt) 100 g gewürfelter Kochschinken (ich nehme gerne Anschnitte und Schnibbel, sind günstiger beim Metzger) 1-2 Zwiebeln…
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7.7.12 von varicen Gemüse
Sauerkraut etwas lieblicher machen mit Ananas und Sahne
Sauerkraut etwas lieblicher machen mit Ananas und Sahne
Was, ihr mögt Sauerkraut nicht, weil es zu sauer ist? Und zu herbe? Na, dann tut doch einfach etwas Ananasstückchen hinzu und einen kleinen Schuss…
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16.1.12 von Muttilein11 Gemüse
Sauerkraut mit Ananas zu Nürnberger Bratwürstchen
Sauerkraut mit Ananas zu Nürnberger Bratwürstchen
Eine leckere Beilage zu Nürnberger Bratwürstchen mit Kartoffelpüree ist Sauerkraut mit Ananas. In das Sauerkraut kommen Ananas-Stückchen aus der Dose und ein wenig von dem Fruchtsaft.…
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von Gemüse
Sauerkraut mit einer Kartoffel schmackhaft machen
Sauerkraut mit einer Kartoffel schmackhaft machen
Wenn man Sauerkraut macht, sollte man per 500g Kraut 1 rohe Kartoffel reinraffeln, damit es weniger sauer ist und zugleich auch die Sauce etwas bindet.…
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von Gemüse
Sauerkraut mit Weißwein und Südtiroler Speck
1 Zwiebel hacken, 50g Südtiroler Speck würfeln, 1 EL Kümmel in Rapsöl anbraten nicht bräunen, dann Wacholderbeeren, Lorbeer, 1 Apfel reinreiben und mit 1Lt. Weißwein aufgießen, einreduzieren und dann mit 1kg Sauerkraut vermengen und 1…
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21.3.09 von paula Gemüse
Sauerkraut selbst gemacht
Sauerkraut selbst gemacht
Zutaten ca. 1 kg Weiß- oder Spitzkraut ca. 1 ½ TL Salz ca. 1 ½ TL Kümmel Zubereitung Kraut fein hobeln, auf der…
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von Gemüse
Sauerkraut selbst herstellen
Sauerkraut selbst herstellen
Hier mein Tipp zum Sauerkraut selber machen (habe ich selbst schon mehrfach probiert und schmeckt sehr lecker!) Das Rezept habe ich neulich im Internet gelesen…
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von Gemüse
Sauerkraut, angenehm mild
Sauerkraut, angenehm mild
Ich gebe zu den üblichen Sauerkrautgewürzen wie z.B. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Speck und einen Apfel noch einen dicken Löffel voll Honig dazu. Gut durchköcheln lassen (für…
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von Gemüse
Sauerkrautpizza
Zutaten (für 4- 6 Personen) 750 g Mehl 1,5 P. Trockenhefe 6 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl gut 1/4 l Wasser man kann ja beim Rühren noch etwas nachgießen – immer lauwarm! 1 EL…
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21.12.05 von Nate Gemüse
Sauerkrautbrötchen - extrem lecker
500g Mehl 250ml Milch 50ml Öl 1 Würfel Hefe je 1 TL Salz und Pfeffer 150g Sauerkraut 100g Salami 100g roher Schinken 100g Kochschinken 200g geriebener Käse Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Salami, Kochschinken und Schinken würfeln. Alle Zutaten zu einem Teig verwengen…
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14.2.07 von Yvonne Fingerfood
Sauerkraut geschmacklich aufwerten
Sauerkraut geschmacklich aufwerten
Wenn ich Sauerkraut koche, gieße ich zur Geschmacksaufwertung immer ein Glas (125 ml) naturreinen Apfelsaft zur Auffüllbrühe. Das unterstreicht den süß-sauren Geschmack des Sauerkrauts sehr…
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16.2.10 von Murmeltier Gemüse verarbeiten
Sauerkraut schmoren, um Pfanne leichter zu reinigen
Sauerkraut schmoren, um Pfanne leichter zu reinigen
Wenn ich Frikadellen oder Fleisch gebraten habe, bekomme ich die Pfanne sehr gut sauber, wenn ich gleich anschließend Sauerkraut darin schmore. Verwende ich Sauerkraut…
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7.4.10 von Molly (Koch-)Geschirr & Besteck
Anlauffarben von Herdabdeckplatten mit Sauerkraut entfernen
Sind Herdabdeckplatten aus Edelstahl mal zu heiß geworden, bilden sich hässlich bunte Anlauffarben. Diese entfernt man am Besten, indem man die Platte vollständig einige Zeit in Sauerkrautsaft einlegt. Wichtig: Bei der Behandlung mehrerer Platten gleichzeitig dürfen…
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25.9.05 von André Herd, Backofen & Mikrowelle
Reinigung von Orientteppichen mit Sauerkraut
Reinigung von Orientteppichen mit Sauerkraut
Wenn der Orientteppich unansehnlich geworden ist, kannst du ihn mit der Oberseite in den Schnee legen und mit dem Teppichklopfer ausklopfen. In den Zeiten,…
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31.1.05 von claditsch Teppich
Sauerkrautsaft fördert das Abführen
Sauerkrautsaft fördert das Abführen
Wenn trotz ausgewogener Ernährung, viel Bewegung an frischer Luft und das Geheimrezept Wasser + Apfel vor dem Frühstück das Abführen gestört ist, hier mein zusätzlicher…
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19.1.16 von trom4schu Magen & Darm
Der weltbeste Sauerkrautauflauf
Sauerkrautauflauf Zutaten Für 4 Portionen: 500 g Sauerkraut 250 g Spätzle 4 - 5 Bratwürste 1 Zwiebel etwas Fett Salz 1 Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren 1 Becher saure Sahne oder Schmand …
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5.3.14 von ulllischnulli Aufläufe & Pfannen
Sauerkraut im Römertopf
Sauerkraut im Römertopf
Sauerkraut im Römertopf - ein Gedicht Schnell soll es gehen und lecker soll's sein und deftig und köstlich und Mettwurst soll rein ein Sauerkrauttopf…
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von Aufläufe & Pfannen
Sauerkraut-Auflauf
Sauerkraut-Auflauf
Hier mal ein leckeres Gericht - Rezept natürlich von meiner Mutti. Zutaten 500 g Hack ca. 1 kg Kartoffeln für Kartoffelbrei …
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von Aufläufe & Pfannen
Sauerkraut-Reis-Topf
Noch ein köstliches Sauerkraut-Gericht. Zutaten: 500 g Sauerkraut 250 g ungekochten Reis (Parboiled schmeckt am besten!) 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel Gyros-Gewürz (oder selbst hergestellte Gewürzmischung mit Thymian, Oregano, Curry, Salz, Pfeffer) 2 Becher saure Sahne 1 Becher Creme Fraiche oder Schmand 1/2 L…
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6.2.13 von Christa1950 Aufläufe & Pfannen
Sauerkrautauflauf im Römertopf
Für meinen herzhaften Sauerkrautauflauf im Römertopf benötigt man: 2 Zwiebeln gewürfelt 125 g durchwachsenen Speck gewürfelt 500 g Sauerkraut 750 - 1000 g Kartoffeln, roh, in Stifte geschnitten 3 - 4 Mettwürstchen 1 Stange Lauch 3/8 L Gemüsebrühe Speck und Zwiebeln hellbraun…
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6.2.13 von Christa1950 Aufläufe & Pfannen
Sauerkrauttopf mit Kasslerkotlett
Sauerkrauttopf mit Kasslerkotlett
Sauerkraut gilt als Fatburner. Meine Erfahrung stimmt jedenfalls damit überein. Wenn ihr Sauerkraut mögt, empfehle ich euch folgendes Rezept: Zutaten 1 kg…
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von Aufläufe & Pfannen
Deftige Sauerkraut-Rinderrouladen aus dem Schnellkochtopf
Deftige Sauerkraut-Rinderrouladen aus dem Schnellkochtopf
Dieses deftige Gericht ist im Schnellkochtopf in nur 15-20 Minuten Garzeit fix und fertig: Rinderroulade mit deftigem Sauerkraut gefüllt! Zutaten für 2 Personen 2 große Rinderrouladen 1…
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von Braten
Rouladen mir Sauerkraut-Apfel-Füllung
Zutaten für 4 Portionen 5 El Öl 850g Sauerkraut Salz-Pfeffer 4 Rinderrouladen à ca. 150g 1 Dose Tomatenmark 4 Scheiben Schinkenspeck 2 Äpfel 500 ml Fleischbrühe 200 ml Schmand etwas dunkler Soßenbinder milder Paprika 1…
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5.12.05 von Fritz Braten
Hack mit Sauerkraut im Blätterteig für 8 Personen
Zutaten 4 Rollen Blätterteig (also nicht TK, sondern dem aus dem Kühlregal von Penny oder real) 2 große Zwiebeln 1500 g Hackfleisch (was du magst: Schwein, Rind, Halb und halb) 1000 g Sauerkraut…
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13.3.07 von Hase Bettina Hackfleisch
Sauerkraut-Hackfleischpizza
500g gemischtes oder Schweinehack 300g Sauerkraut 250g Reibekäse 9 Scheiben Bierschinken 1 Flasche rote Würzsoße (Zigeuner, Steak o. Currysoße) 1 Pizzateig (gibt es fertig abgepackt) man kann ihn aber auch selbst machen 1 Zwiebel 2…
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15.2.10 von aivlys Hackfleisch
Sauerkrautsalat mit Mini-Romana
Sauerkrautsalat mit Mini-Romana
Um einen Sauerkrautsalat attraktiver zu gestalten, vermische ich diesen mit Mini-Romana Salat. Beim letzten Anmachen habe ich die Mengen Pi Mal Daumen genommen, deswegen…
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von Vegetarische Salate
Mein süßes Sauerkraut
Mein süßes Sauerkraut
Ich nehme für mein Sauerkraut immer braunen Rohrzucker. Nachdem ich den Speck und die Zwiebeln kleingewürfelt habe, kommt alles in den Topf, anschwitzen und dann das Sauerkraut…
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1.8.15 von Babsy59 Würzen
Sauerkraut etwas milder - mit Aprikosenmarmelade
Sauerkraut etwas milder - mit Aprikosenmarmelade
Ist euch das Sauerkraut zu sauer? Dann verfeinert es mit ein oder zwei Löffel Aprikosenmarmelade. Die Marmeldade schmeckt man nicht, neutralisiert aber die Säure. Man…
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10.2.06 von tumsi Würzen
Sauerkraut pikant gewürzt
Sauerkraut pikant gewürzt
Wenn ich Sauerkraut zubereite, verwende ich Gurkeneinlegegewürze. Dazu befülle ich ein Gewürz oder Teeei mit diesem Gewürz und hänge das Ei wärend der Garzeit in…
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1.9.07 von Bernd Würzen
Sauerkraut zubereiten - Blähungen vemeiden
Sauerkraut zubereiten - Blähungen vemeiden
Sauerkraut verursacht bei vielen Leuten Blähungen, so wie alle Kohlsorten. Will man das vermeiden, sollte man beim Zubereiten etwas Kümmel und Wacholderbeeren hinzugeben. Das macht…
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9.3.17 von Erika58 Würzen
Sauerkraut verträgt sich nicht mit Plastik
Sauerkraut verträgt sich nicht mit Plastik
Lose gekauftes Sauerkraut nicht in der Plastiktüte des Händlers lassen. Die Säure des Krauts kann giftige Stoffe aus dem Plastik freisetzen. Diese zerstören wichtige Vitamine,…
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20.2.05 von Dagmarbeate Obst & Gemüse

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