Mit Fotos vom bunten Teller und Rezeptnotizen die Weihnachtszeit ausklingen lassen. Weil in der Zeit VOR Weihnachten immer so viel zu tun ist, verlege ich das Plätzchenbacken oft auf die Weihnachtsferien und dehne es auch noch auf die Zeit DANACH aus.
Die Backzutaten gibt es nach Weihnachten oft zum halben Preis. Die Lieblingsplätzchen einzelner Familienmitglieder backen wir im Januar gerne auch noch einmal.
Ich probiere oft etwas Neues aus und wandle auch viel ab. Damit das alles bis zum nächsten Jahr nicht vergessen ist, habe ich meinen bunten Teller schnell noch fotografiert, bevor alles aufgegessen war, und mir Notizen gemacht, wo ich die Rezepte wiederfinde, was ich verändert habe, welche Zutaten dabei sind oder nicht.
Butter-Mandel-Sterne
https://www.frag-mutti.de/butter-mandel-sterne-a44661/
Variante: fertige Kekse mit Zuckerguss und Mandelblättern verziert
Gewürzplätzchen
https://www.frag-mutti.de/gewuerzplaetzchen-a44518/
Hinweis: vegan
Variante: als Doppelkekse mit Marmeladenfüllung und Zuckergusstopping (geht schneller)
Knackige Brownies
https://www.frag-mutti.de/knackige-brownies-a44535/
Hinweis: geht sehr schnell
Varianten:
-
Butter teils durch Marzipanrohmasse ersetzt: 200 g Marzipan 50 g Margarine, 250 g Mehl
weiße Schokolade durch gehackte Mandeln ersetzt. - Butter/Schokolade ersetzt durch 250 g Nougat und 125 g Butter
Rotweinkuchen-Kugeln
https://www.frag-mutti.de/kleine-kuchen-kugeln-variationen-a39115/
aus Rotwein-Schokoladenkuchen mit Rotwein oder Kaffee
Hinweise:
- als Kuchen länger haltbar, als Kugeln nicht sehr lange haltbar, deswegen nur so viele Kugeln formen, wie innerhalb weniger Tage gegessen werden.
- Man braucht nur wenig Flüssigkeit, für halbe Kuchenmenge 3-4 El Rotwein oder Kaffee
- passt gut zu Glühwein
Schokoladen-Makronen
https://www.frag-mutti.de/schokoladenmakronen-a44536/
Hinweise:
- man braucht 2 Eiweiß, Menge auf 3 erhöhen und Eigelb für den Vanille-Perlen-Teig verwenden
- Schokolade durch Kakao ersetzen, dann fällt Eiweiß nicht zusammen
- wenn der Teig zu flüssig ist vorsichtig Kokosflocken oder Haferflocken unterheben
Vanille-Perlen
https://www.frag-mutti.de/vanillkipferl-panieren-kugeln-fuers-ganze-jahr-a10252/
Hinweis:
- aus Vanille-Kipferl-Rezept
- statt 60 Kipferl- ca. 100 Kugeln formen
- man braucht 3 Eigelb, Eiweiß für Schokoladen-Makronenteig verwenden
Walnuss-Schnitten
https://www.frag-mutti.de/walnuss-schnitten-a44625/
Hinweise:
- sehr lecker, schmeckt nach Lebkuchen
- geht sehr schnell!
- man braucht weder Butter, Margarine noch Öl
Variante: Anstelle von Zitronat etwas Zitronenschale nehmen