Rehbraten einlegen

Wildfleisch - Arten, Unterschiede, Herkunft & Zubereitung

Hirsch, Reh, Wildschwein. Was gibt es wann bei uns beim Metzger und auf dem Teller. Wo kommt es her? Wie bereitet man es zu? Die…

29.9.16 von HerbiG Wild

Dieses Problem wurde auch im Forum diskutiert:

Wild - in Rotwein oder Buttermilch einlegen?

Hallo,damit der Wildgeschmack nicht so krass ist, besser in Rotwein oder Buttermilch einlegen?Danke.…

25.11.09 von Fatzel Kochen, Backen und Essen

Hirschgulasch - welche Zutaten

Hallo,am Sonntag möchte ich Hirschgulasch machen. Damit er nicht so stark nach Wild schmeckt lege ich ihn vorher und wie lange in Rotwein oder besser in Buttermilch ein?Welche Zutaten kommen noch dazu außer Pilze und…

7.11.07 von Fatzel Kochen, Backen und Essen

Dringend! Zu viel Essig in Marinade (Hirsch)!

Hallo liebe Mitglieder!Ich habe lange immer mal mitgelesen aber konkret jetzt finde ich keine Antwort auf meine Frage:Wie neutralisiere ich Essig in einer Marinade.Konkret: Ich habe über 2 Kg Hirschfleisch in eine Marinade vor ca.…

29.12.13 von JuriPrinz Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

Fleisch zart machen mit Sojasoße

Mit hilfe von Sojasoße kann man ganz einfach Puten- aber auch Schweinefleisch sehr zart machen. Man braucht dazu nur das Fleisch für Schnitzel, Schaschlik, Gyros oder…

27.2.09 von Eva Fleisch-Tipps

Rehrücken auf meine Art

Heute mal ein Rezept für ein ganz besonderes Schmankerl - nicht billig, aber gut! Vom ausgelösten und bestens abparierten Rehrücken - es sollte aber auch gar kein Fuselchen Fett mehr vorhanden sein(!) - nehmen…

15.10.11 von erselbst Wild

Marinade herstellen um preiswerte Fleischstücke zart zu machen

Ein teures Stück Roastbeef oder Filet butterzart zuzubereiten, ist kein Kunststück, wohl aber, nicht so edles Fleisch zu schmoren oder zu braten. Hier habe ich eine Marinade, um auch preiswerte Fleischstücke wohlschmeckend und zart zu…

19.1.12 von Ellaberta Fleisch-Tipps

Gebratene Rehknödel

Manchmal bekommt man beim Metzger, Jäger oder Wildhändler sehr preiswertes Rehfleisch angeboten, das sich nicht so gut zum Rehbraten eignet. Meist sind es Stücke vom Bauch oder Schulter. Pro Person rechne ich mit ca. 1/2 Pfund…

22.7.12 von erselbst Wild

Fleisch einlegen

Ihr habt Filet oder Hühnchenfleisch etc.? Wisst aber nicht wie ihr es richtig würzen sollt? Hier kommt ein einfacher Tipp wie ihr das Fleisch einlegen könnt. …

6.11.14 von Ani90 Marinaden

Schnitzel - weich und zart: In Ei und Sahne einlegen

Ein Ei mit einem Becher Sahne verquirlen in einer Auflaufform. Die gewürzten Schnitzel reinlegen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank schön durchziehen lassen. Am nächsten Tag Schnitzel rausnehmen, panieren und in der Pfanne kurz goldbraun…

2.3.06 von Nicole Panieren

Putenfleisch selbst einlegen

Du brauchst: Putenfleisch, Buttermilch, Salz, Pfeffer, je nach Geschmacksrichtung Currypulver / Knobi Erst habe ich das Fleisch in Schnitzel geschnitten. Nun musst du Buttermilch, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack Knobi oder Currypulver (reichlich davon) vermischen und…

14.4.06 von Eva-Maria Marinaden

Grillfleisch einlegen in Bier und Zwiebeln

Grillfleisch und Würstchen lege ich eine Nacht in ordentlich Zwiebeln und Bier ein. Je nach Menge ca. 3-4 große Zwiebeln und dann mit…

14.5.08 von Nicole Marinaden

Rosinen in Rum einlegen leicht gemacht

Gerade für weihnachtliche Rezepte, benötigt man immer wieder mal, in Rum eingelegte Rosinen. Damit sie richtig durchziehen, sollte man die Rosinen schon am Abend vorher einlegen,…

25.1.10 von SpookyAngie Tricks & Kniffe

Kartoffeln für Kartoffelsalat in Milch einlegen

Jeder kennt das: der Kartoffelsalat ist mit Majonnaise angerührt und wird nach kurzer Ziehzeit immer fester. Das liegt daran, dass die Kartoffeln noch Flüssigkeit ziehen.…

27.8.10 von possi71 Kartoffel-Tipps

Kürbis einlegen

2 kg geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis mit 100 g Salz abgedeckt stehen lassen. Die Kürbiswürfel abtropfen lassen und mit 2 Zwiebeln…

22.9.10 von Rumburak Gemüse verarbeiten

Knoblauch in Öl einlegen

Knoblauch hält sich länger frisch, wenn man die Zehen schält, in ein Schraubglas gibt und mit Öl bedeckt. So kann man die Zehen nach und…

10.10.10 von Angelina Obst & Gemüse

Schafskäse oder Feta einlegen

Für den, der gerne eingelegten Schafskäse isst, hier ein Tipp: Feta oder Schafskäse am Stück kaufen (ist meist günstiger), in gleichgroße Würfel schneiden, in…

16.10.10 von Angelina Käse-Tipps

Wasser sparen am WC - Klopapierblatt einlegen

Bevor ich am WC mein großes "Geschäft" verrichte, lege ich immer ein Klopapierblatt in die Klomuschel (oder auch zwei - je nach angesagter Größe). Man…

29.11.11 von lies Umwelt / Energie sparen

Zarte Rinderleber: in Milch einlegen

Rinderleber lege ich immer 2-3 Stunden in Milch oder Buttermilch. Sie wird dann beim Braten besonders zart.…

8.3.12 von Clio Fleisch-Tipps

Zitronen haltbar machen durch Einlegen

Obwohl ich viele Zitronen verbrauche, passiert es mir manchmal das ich schon das nächste Netz kaufe, obwohl ich noch ein Angefangenes da habe. Bevor sie…

15.12.12 von Nachi Konserven, Gläser etc.

Grillsteaks einlegen im Gefrierschrank

Die bereits marinierten Steaks, die man zu kaufen kriegt, mögen wir nicht besonders... Da das Fleisch oft sehr durchwachsen und manchmal auch sehnig ist, was man leider unter der dicken Marinade nicht sieht... Wir…

18.4.13 von kirschtomate Fleisch auf dem Grill

20 Min.

Schlangengurken süß-sauer-scharf einlegen

Gerade in dieser Jahreszeit, wo Schlangengurken nur noch um die 30 Cent kosten, sollte man zugreifen und die Gurken einlegen. Benötigt werden gereinigte und…

10.8.14 von xldeluxe Obst & Gemüse