Teig bricht

Teig nicht zu lange mit der Maschine bearbeiten

Wird Teig mit dem Handrührgerät gerührt oder in der Küchenmaschine, sollte er nicht länger als insgesamt 2 Minuten gerührt werden. Es wird ansonsten zu viel…

3.8.09 von heine

Schneller Teig für Kuchen

7 TL Mehl 7 TL Zucker 7 Tl Milch 7 TL Öl - Neutral 1 Ei 1/2 Pkg. Backpulver Backgrad 200°C Backzeit 15 - 20 min. Einfach alles verrühren. Auf einen Blech verteilen. Früchte der Saison oder deiner Wahl belegen.…

6.10.06 von Manuela

Obstkuchen (sonstige)

Gestürzte Tomatentarte - knuspriger Teig unten

Tomatentarte mit knuspriger Teigdecke, die gestürzt wird nach dem Backen. Ehe ihr euch den Kopf zergrübelt, wo ihr das schon einmal gelesen habt: …

8.10.13 von Ellaberta

Deftige Kuchen

Teig rühren ohne Mehlstaub

Immer wieder habe ich mich geärgert, wenn ich schnell mit dem Rührer einen Kuchenteig machen wollte und bei der Mehlzugabe (oder Kakao) in einer Mehlwolke stand, auch…

20.10.13 von heine

Gefriertüten für Teig (zum Backen)

Wenn ich einen Kuchenboden aus Mürbteig - auch bei Torten - backen muss, habe ich immer das Problem, dass der Teig am Wellholz festklebt. Oder ich muss viel Mehl aufs Brett streuen. Ich nehme jetzt eine…

29.1.07 von A. Schäfer

Teig ausrollen mit Backpapier

Um beim Teigausrollen den Küchentisch nicht zu versauen feuchte ich diesen etwas an und lege Backpapier darunter. Dies haftet dann durch Adhäsionskraft am Tisch und…

2.1.07 von Stefanie Hoffmanns

Zuviel Teig und keine Miniform da?

Diese Bonbondosen aus Aluminum eignen sich hervoragend als Minibackform. Gut auswaschen, einfetten und einmehlen und dann Form zu dreiviertel befüllen. Ich hatte den Kuchen ca.…

4.4.09 von Kerstin

Bester Quark-Öl-Pizza-Teig: einfach und lecker

25 Min.

Dieser Pizza-Quark-Öl-Teig ist super-einfach, und super-lecker - gelingt immer! Zutaten 1 Ei 1 Kräuterquark 1 Becher Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) 300 -…

24.6.04 von Natalie

Pizza & Brot

So wird Teig richtig "fluffig", saftig und locker

Backen mit Essig: So wird Teig richtig "fluffig", saftig und locker. Wenn ich so richtig "fluffigen", saftigen und lockeren Backteig haben möchte, dann mische…

22.3.07 von Lissa

Teig kneten - ganz einfach

Wer knetet schon gerne schwere Teige? Dabei haben viele bereits eine Haushaltshilfe, die das ganz leicht erledigt. Nur: Viele haben sie einfach vergessen. Es…

11.9.13 von Handysurfer

Weichen Blechkuchen-Teig ausrollen

Mit diesem Tipp kann man weichen Blechkuchen-Teig prima ausrollen: Nachdem ich heute mal wieder fast verzweifelt wäre, da mein Quark-Öl-Teig sehr weich war, ich…

15.10.11 von feather

Teig ausrollen auf dem Blech: Mit nassem Spültuch rutscht nichts

Wird ein Teig direkt auf dem Back- oder Kuchenblech ausgerollt, ein nasses Spültuch unter das Blech legen, so kann es nicht verrutschen.…

22.12.06 von Regina

Teig in der Form nachrollen - Kein Problem mit einem Nahtroller

Jeder der viel backt, kennt das Problem, man walzt den Teig für einen Mürbeteigboden aus, aber nachdem man den Rand in der Form an den Seiten hochgedrückt hat, sieht die Mitte des Bodens oft aus…

12.3.12 von mrs_monk

Vegan backen: Eier im Teig mit Chia-Samen ersetzen

Meine Freundin isst vegan. Sie verzichtet auch auf Eier und isst entsprechend bei mir keinen Kuchen. Jetzt habe ich mit Chia Samen Eier in Kuchenteigen…

10.4.18 von RitaH

Osterkränze aus Quark-Öl-Teig

Zutaten: 300 g Mehl 80 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 P. Backpulver 1 TL Zitronenaromapulver oder abgeriebene Zitronenschale 125 g Magerquark 80 ml Öl 80 ml Milch 1 Eiweiß Zum Bestreichen: 1…

20.3.08 von Sandra D.

Hirschhornkuchen mit dunklem Teig

45 Min.

Neulich habe ich nun endlich auch das Hirschhornkuchen-Rezept mit dem dunklen Teig ausprobiert und, obwohl der Teig nicht ganz so hoch aufgegangen ist, wie ich…

17.4.15 von backfee44

Hackfleischpizza (ohne Teig)

45 Min.

Hackfleischpizza (ohne Teig) Zutaten 500 g Hackfleisch (gemischt) 4 Scheiben Salami 2 Scheiben Schinken 1 kleine Zwiebel 100 g Emmentaler 100 g Feta …

3.3.09 von pidu

Hackfleisch

Kein überlaufender Teig mehr

Damit Teig beim Backen nicht mehr überläuft, einfach einige ungekochte Makkaroni oder Spaghettinudeln am Rand der Backform stecken, dann kann nichts mehr überlaufen.…

12.2.06 von Janice

Hirschhorn-Kuchen mit hellem Teig

Käsebrot - Brot mit Käse im Teig

420 g Mehl 350 ml Milch 1/2 TL Salz 1 Paket Backpulver 200 g geriebener Käse (wahlweise auch Speck oder Zwiebel) Alle Zutaten vermischen und in eine Silikonkastenbackform (schnelleres backen) füllen und bei 180°C…

20.7.05

Brot & Brötchen

60 Min.

Hirschhorn-Kuchen mit hellem Teig: Der Hirschhornkuchen ist eine Spezialität aus Thüringen und war zu DDR-Zeiten sehr beliebt, doch seit der Wende ist er immer mehr in…

12.3.15 von backfee44

Leichter Pizza-Teig

Magerquark und Mehl im 1:1 Verhältnis mischen (pro Person jeweils etwa 50 g), Backpulver dazugeben (etwa einen 3/4 TL pro Person) mit Salz+Kräutern nach Belieben…

12.9.11 von revolutionlaut

Blaubeer-Aprikosen-Kuchen mit Vanille-Quark-Teig

Blaubeer-Aprikosen-Kuchen mit Vanillequarkteig - ohne Ei, ganz schnell und lecker. Ich war um 13 Uhr zu Hause, um 14.30 wollten wir im Garten sein…

5.8.12 von Ellaberta

Obstkuchen (sonstige)

Teigrollenüberzug - kein Festkleben von Teig an der Rolle

Es gibt hier ja schon viele Tipps(!), das Festkleben von Teig an der Rolle zu verhindern, habe leider zu spät bei Frag-Mutti "geblättert" und mir von der Firma KAISER sogenannte Teigrollenüberzüge gekauft: einfach genial, weil - entgegen meinen…

25.11.14 von trom4schu

So bleibt der Teig nicht an den Händen kleben

Wenn du deine Hände vor dem Kneten von Mürbe- oder Hefeteig mit geschmacksneutralem Speiseöl einölst, bleibt der Teig nicht an den Fingern hängen.…

31.3.06 von Dany

Ei Ersatz: Das Ei im Teig ersetzen

Immer wieder passiert es: Ich will Kuchen oder Pfannkuchen backen und schon wieder habe ich keine Eier im Haus. Dummerweise hat der Supermarkt auch schon…

1.10.15 von RitaH

Sonstiges / Allgemeines

Gebackenes Knoblauch-Hähnchen im Rotwein-Salz-Teig

Dieses Gericht sieht zwar beeindruckend aus, ist aber mühelos herzustellen. Es reicht für 4 Personen. Man braucht: 1 "glückliches" Hähnchen, also vom Marktstand, der freilaufendes Geflügel führt. 4 Kilo Salz -…

10.1.12 von Ellaberta

Geflügel

Teig für pikante Röllchen & Co

55 Min.

Teig für pikante Röllchen & Co - Schmeckt gebacken wie Blätterteig. Da ich am Wochenende Hackfleischröllchen im Teigmantel gemacht habe, würde ich euch gerne das…

7.9.14 von Bea3

Teig für Kartoffelpuffer ruckzuck zubereiten

Hatte mal wieder Lust auf Kartoffelpuffer. Da ich eine Küchenmaschine habe, in der man kochen und zerkleinern kann, machte ich den Teig zum ersten Mal damit, ging ruckzuck, man…

22.3.20 von sofie1945

Kartoffel-Tipps

Einfacher und schneller Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig, eine einfache und schnelle Alternative zu Hefeteig! Zutaten 200 g Magerquark 7 EL Öl 6 EL Milch 100 g Zucker 1 P.…

17.5.12 von backfee44

Teig ausrollen ohne kleben und ohne Mehl

Den Teig auf eine Frischhaltefolie legen eine andere darüber und dann mit dem Nudelholz ausrollen, dann die oberste Folie einfach abnehmen und weiter gehts. Folie…

25.11.05 von silvaine

Ausstecherle-Teig für Kinder (wird nicht klebrig!)

40 Min.

Ich habe hier ein super Rezept, um mit Kindern Ausstecherle zu backen! Man muss den Teig nicht kühl stellen, er bleibt immer zart und gut…

7.12.11 von mama31966

Kuchen backen in Serie - einmal Teig - drei mal backen

Wer gerne frischen Kuchen isst, aber nicht gerne spült, kann sich folgenden Tipps bedienen. Einen einfachen Rührteig in eine sehr großen Schüssel zubereiten -…

29.6.12 von varicen

Damit Teig beim Aufgehen nicht trocknet/rissig wird

Wenn man z.B. einen Hefeteig beim Aufgehen an einen zu warmen Ort stellt, wird dieser an der Oberfläche trocken und rissig. Das macht sich dann auch…

1.9.07 von Michael

Teig ausrollen - jetzt ohne Festkleben am Nudelholz!

Gerade jetzt in der Plätzchen-Back-Zeit ist dieser Tipp Gold wert: Damit der Teig beim Ausrollen nicht am Nudelholz festklebt, zieht man einfach ein (neues) Feinstrumpf-Söckchen über…

3.11.08 von Susele

Partygebäck aus Quark-Öl-Teig

Super lecker und kommt auf jeder Party gut an. Ihr könnt 2 verschiedene Varianten machen: pikant und süß Ihr braucht dazu: - 300 g Mehl - 250 g Quark - 8 EL Milch & 6 EL Öl - 1/2 TL Salz -…

13.3.11 von huschelle

Pikantes

Schnelle Brötchen aus Backpulver-Hefe-Teig in der Muffinform

30 Min.

Im Frühjahr gibt es so viele Feiertage, wo man ausschlafen will und dann ausgiebig frühstücken. Pech, wenn dann keiner Lust hat Brötchen zu holen, wegen…

19.4.17 von Mafalda

Brot & Brötchen

Osterhäschen aus Quark-Öl-Teig

45 Min.

Hier kommen noch ein paar schnelle Osterhäschen in verschiedenen Ausformungen. Diesmal aus einem Quark-Öl-Teig. Geht auch super mit Hefeteig. Da die Zubereitung so unkompliziert ist, können…

3.3.21 von kessi21

Kleine Süßigkeiten

Einen Teig einfach quadratisch ausrollen

Wer kennt es nicht! Da hat man ein Kuchenrezept, wo steht, den Teig quadratisch ausrollen. Wie wird der Teig? Immer rund! Was macht man? Teig abschneiden, damit er…

23.12.15 von wollmaus

Eine saftige Apfeltarte mit Quark-Öl-Teig

1 Std.

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, für eine saftige Apfeltarte mit Quark-Ölt-Teig das garantiert jedem(r) gelingt. Ob warm oder kalt, ganz nach Belieben, sie schmeckt…

4.11.16 von backfee44

Apfelkuchen

Teig ausrollen auf Backpapier

Teig kann man statt auf der gemehlten Tischplatte auch ohne Mehl auf dem Backpapier ausrollen, das man später sowieso aufs Blech legt. Der Teig klebt…

23.1.05 von Tage Buch

Hefeteig-Ersatz: Teig mit Schmand

Quiche ohne Teig

50 Min.

Quiche ohne Teig Zutaten für ca. 4 Portionen 4 Eier 1/2 L Milch Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter nach Belieben 150 g Vollkornmehl 200…

30.12.12 von hannilein

Deftige Kuchen

45 Min.

Wer kennt das nicht? Plötzlich sind eimerweise Mirabellen, Zwetschgen usw. reif. Hefekuchen wird dann haufenweise bei uns "verdrückt". Die Zubereitung von Hefeteig dauert mir oft zu…

29.8.11 von DieBauersfrau

Leichter Apfelkuchen mit Quark-Öl-Teig

35 Min.

Bei diesem Kuchen kann man ruhig 2 mal zugreifen. Viel Spaß beim Nachbacken. Zutaten für 1 Blech: 150 g Quark 4 EL Milch …

9.9.13 von Harnii

Apfelkuchen

Bienenstich mit Quark-Öl-Teig

11 Std. 5 Min.

Einen leckeren Kuchen zum Wochenende hatte mein Mann sich gewünscht und da musste ich nicht lange überlegen. Ein Bienenstich sollte es werden, aber nicht mit…

29.6.18 von Brandy

Teig für Maultaschen und Schlutzkrapfen

1 Std. 15 Min.

Zutaten: ergibt ca. 375 g Teig 250 g Weizenmehl 1 Ei Größe L, sonst ggf. 1 EL Wasser zusätzlich ½ TL Salz 1…

25.3.21 von Tortenhummelchen

Der Korken der Sektflasche bricht ab - und jetzt?

Gestern bei Freunden wollten wir den Begrüßungssekt trinken - und der Korken war nicht mit Gewalt und guten Worten zu lösen. Starke Männer und findige Frauen bemühten sich, es war nichts zu machen. Und bei dem…

7.2.12 von Ellaberta

Tricks & Kniffe

Kajalstift im Gefrierfach: Bricht beim Anspitzen nicht ab

Kajal-oder Augenbrauenstift bricht beim Anspitzen immer wieder ab? Einfach für ca. 15 Min. ins Gefrierfach legen. Danach klappt es wieder mühelos.…

11.9.06 von pettyb

Schminken

Knäckebrot bricht nicht

Wer kennt das nicht: Man bestreicht ein Knäckebrot mit Butter, Nutella oder sonst etwas Leckerem und man hat mehrere Knäckebrotstücke vor sich? Tipp: Einfach zwei Scheiben…

22.4.04

Brot & Brötchen

Biskuitrolle bricht nie wieder

Oft hat man bei Biskuitrollen das Problem, dass der Boden beim Rollen bricht. So passiert das nicht mehr: Bevor man das Backpapier auf das Blech gibt, "polstert" man dieses mit 2-3 Lagen Zeitungspapier, auf…

19.8.10 von Luceva