Rehkeule braten

Maibock in Apfel-Cranberry Sauce

Am 1. Mai endet die Schonzeit für Rehwild. Dann gibt es wieder die besonders zarten Maiböcke. Wir nehmen eine Rehkeule und lösen die selbige aus. Auf Wunsch macht das auch der Metzger oder Wildhändler.…

13.4.12 von erselbst Wild

Wildfleisch - Arten, Unterschiede, Herkunft & Zubereitung

Hirsch, Reh, Wildschwein. Was gibt es wann bei uns beim Metzger und auf dem Teller. Wo kommt es her? Wie bereitet man es zu? Die…

29.9.16 von HerbiG Wild

Niedrigtemperaturgaren - so geht's richtig

Fleisch braten ist eine Kunst – es ist wirklich nicht schwer, eine Schweinelende trocken zu braten oder aus einem Roastbeef eine Schuhsohle zu formen. Dann…

25.10.16 von Steffi_K Braten

Dieses Problem wurde auch im Forum diskutiert:

Rehkeule - Schnelle Hilfe gesucht!!!!!!

Liebe Muttis,Habe noch nie Wildfleisch gebraten, und nun stellt sich die erste Frage:Muss ich das Häutchen, was um die Keule rum ist, vor dem Marinieren und schlussendlich Braten abziehen? Oder kann/muss das dranbleiben?Bitte helft mir,…

19.2.11 von SCHNAUF Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

2 Std. 10 Min.

Schweinebraten - einfach, zart und lecker

Viele wagen sich nicht an einen Braten, da sie fälschlicherweise denken, dass das mit sehr viel Aufwand verbunden sei. Nicht dieser Schweinebraten: Das Rezept…

30.10.15 von Mousie Braten

Fleischzuschnitte vom Schwein – was ist das beste Stück?

Selbst amerikanische Köche wie der bekannte Fernsehkoch Anthony Bourdain („Bekenntnisse eines Küchenchefs“) lieben Schweinefleisch, ziehen saftige Rippchen oder Haxen mit knuspriger Kruste jederzeit einem Rindersteak…

10.10.16 von HerbiG Steak, Schnitzel & Co.

Fleischzuschnitte vom Rind – was ist das beste Stück?

Rinderbraten, Steak, Suppenfleisch – meist bekommt man das Rindfleisch nach seinen Einsatzmöglichkeiten sortiert. Und dann ist man enttäuscht, wenn der Braten trocken, das Steak faserig…

27.6.16 von HerbiG Steak, Schnitzel & Co.

Tipps: Braten tranchieren

Der Küchenneuling, der vor seinem ersten selbstgemachten Braten steht, steht noch vor was ganz anderem: Dem Problem den schönen großen Braten zu tranchieren (das heißt…

4.7.12 von varicen Fleisch-Tipps

Genüsse "Wiener Art" - Panierte Schnitzel

Saftiges Fleisch in einer krossen, würzigen Panade mit einem Hauch Zitrone – wenn das kein Inselessen ist! Wie man es schafft, dass eben das Fleisch…

13.2.16 von Steffi_K Steak, Schnitzel & Co.

7 einfache Backofenrezepte

Viele Gerichte sind unglaublich lecker – und verwandeln mit ihren Anbratdünsten die Wohnung mal kurz in eine Pommesbude oder ein Fischrestaurant. Herd und Koch/Köchin sind…

17.5.16 von Steffi_K Backofen-Tipps

Welche Pfanne brauche ich? Kauftipps und Pflegehinweise

Präsentiert von Houzz Beschichtet, stählern, aus Gusseisen – die Auswahl an guten Pfannen ist groß. Unser Experte gibt wichtige Kauftipps und Pflegehinweise. Fragen…

12.7.16 von Houzz Küchengeräte & Utensilien

Braten mit Zucker, Honig & verschiedenen Fetten & Ölen

Von so manchen Gemüsen gibt es mehr Geschmack, wenn man diese glasiert. Ideal sind z.b. in Butter gedünstete Karotten oder Lauchzwiebeln über die man etwas…

1.1.05 von Matthias_KA Brat-Tipps

Englisches Frühstück vs. Kater

Dieser Tipp stammt leider nicht direkt von mir. Viel mehr habe ich ihn aus dem Fernsehen. Aber ich bin immer "gut damit gefahren". Abgesehen davon, dass man vor dem zu Bette gehen viel Wasser (am besten…

25.1.05 von Cailean Gegen Kater

Temperatur ermitteln, damit der Braten zartrosa wird

Um die richtige Temperatur zu ermitteln, damit der Braten innen zartrosa wird, macht man folgenden Vorgang. Wenn der Braten so ungefähr die richtige Temperatur haben…

31.10.06 von Klaus Schubert Backofen-Tipps

Pikanter Nackenbraten

Nachdem uns Meister Lecker sein Bratenrezept nahegebracht hat, haben wir eine andere Variante hervorgekramt, und zwar aus dem Anlass, Hannes kriegt 'ne neue Küche und…

8.6.11 von pennianne Braten

Knoblauchbraten - nicht nur für Hundertjährige

Man braucht für den Knoblauchbraten: 1 schönes Stück Schweinebraten mit Kruste, etwa 1 1/2 Kilo 10 kleine Tomaten 2 Rosmarinzweige 2…

12.9.12 von Ellaberta Braten

15 Std. 15 Min.

Rotweinbraten aus dem Römertopf

Der Sommer zeigt sich in diesem Jahr nicht von seiner besten Seite und so kann man auch im August einen deftigen Braten auf den Tisch bringen: …

15.8.16 von xldeluxe_reloaded Braten

Bratkartoffeln, die beim Braten nicht zerfallen

Damit die Kartoffelscheiben beim Braten nicht zerfallen, ist folgendes wichtig: - Kartoffeln am Vortag in der Schale knapp gar kochen (nicht zu lange, sie garen ja…

26.8.04 von Conny Kartoffeln

Schweinebraten Münchner Art

Ein ausreichend großes Stück Schweineschulter o.ä. (kein Schnitzelfleisch! Ist zu trocken) von beiden Seiten pfeffern und salzen. Wollt ihr eine schöne Kruste haben, müsst ihr ein Stück mit einer etwa 1cm dicken Schwarte besorgen. Diese dann…

7.5.06 von Florian T. Braten

40 Min.

Spießbraten-Suppe

Hier kommt mal wieder eines meiner Frei-Schnauze-Rezepte ohne genaue Maßangaben, aber das macht nichts, oder? Es fällt unter die Kategorie Resteverwertung. Ich will euch hiermit auch…

25.12.14 von Eifelwicht Resteverwertung

49 Std.

Marinierter Schweinebraten aus dem Schnellkochtopf

Zutaten: 750 g ausgelöstes Kotelettstück 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 3 TL Fett zum Braten 1 Becher saure Sahne 1 TL Speisestärke 500 ml Rotwein …

19.2.18 von Orgafrau Braten

2 Std. 45 Min.

Österreichischer Schweinsbraten

Ich glaube, die meisten essen gerne Braten. Mit verschiedenen Fleischsorten, Zutaten ... gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Ein typisch österreichischer (Wiener) Schweinsbraten kommt ohne…

16.5.18 von Evi-100 Braten

Fisch fettarm braten

Wir essen mehrmals die Woche Fisch, meist in der Pfanne gebraten. Da auch in einer beschichteten Pfanne, eine gewisse Menge Fettigkeit notwendig ist, kam ich…

5.2.20 von Donnemilen Fisch-Tipps

Rehkeule braten

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