Süß-Saure-Eier

Eier mit Sprung kochen dank Tesafilm

Einfach einen Streifen Tesa auf den Sprung kleben. Selbst wenn der Klebestreifen nicht lange halten sollte, es reicht schon, bis das Eiweiß sich gefestigt hat.…

18.10.06 von Omi Siggi

Frühstückseier

Schweizer Eier

Man nehme ein Ei, schüttet es in ein Glas, noch etwas Erbsen, Schinken, Blattspinat und Parmesan dazu, 10 min in den Ofen, fertig.…

19.8.07

Frühstückseier

Eier aufschlagen, "prüfen" & trennen for Dummies

Als erstes sei gesagt, dass die erfahrenen Hausmütter, die schon 100.000 Eier aufgeschlagen/getrennt haben, am besten jetzt wegklicken ;-) Also, zuallererst gilt: Hände gut…

12.5.09 von Thess

Eier-Tipps

Eier aus dem Ofen auf frischem Sahnespinat mit Schinken

Für diese Eierspeise braucht man eine Bratpfanne, deren Griff ofenfest ist. Das Gericht ist ein Klassiker, geht schnell und schmeckt sehr gut. Für 4 Personen braucht man: Zutaten: 1 kg frische Spinatblätter -…

23.9.13 von Ellaberta

Aufläufe & Pfannen

Gekochte Eier blitzschnell schälen | Frag Mutti TV

Beim Eier schälen bleibt oft sehr viel Eiweiß an der Schale hängen. Mit diesem Tipp kannst du gekochte Eier schnell und sauber schälen! So…

23.10.14 von Bernhard

Frühstückseier

Energiesparend Eier kochen

Im Singlehaushalt kann man so am energiesparendsten sein Sonntags-Frühstücksei kochen (ohne extra Eierkocher, die Anschaffung wäre glatte Verschwendung): Wassermenge (je nach Topfgröße, ca.…

24.7.07 von Ralf

Frühstückseier

Mamas Russische Eier

Russische Eier Zutaten für 4 Portionen Kartoffeln Speck 4-5 Eier Miracle Whip Wurst (besonders geeignet: Salami) Radieschen Zwiebel Tomaten Petersilie Lachsstreifen Käse …

1.12.11 von Wolkenkratzer

Eier-, Milch- & Getreidespeisen

Eier im Kühlschrank verstauen

Sind nur noch zwei bis 4 Eier im Eierkarton, dann fülle ich sie in ein Plastikkörbchen, wo die Physalis-Kapstachelbeeren drin verkauft werden. Das passt gut in ein Fach der Kühlschranktür, nichts wackelt und die…

26.4.14 von Ellaberta

Im Kühlschrank

Kalte Eier wieder erwärmen

Die gekochten Eier (weich oder hart) aus dem Kühlschrank nehmen, einfach in die Kaffeekanne der Kaffeemaschine legen, dann ca. 0,5 Liter Wasser in die Maschine…

14.3.06 von Joker

Frühstückseier

Eier von "alten Hennen" - Vorsicht

Die Eier, die eine Henne zuletzt legt, haben die schlechteste Qualität, d.h. auch die dünnste Schale. Die spät gelegten Eier werden meistens von Billiganbietern…

11.8.04 von Nordlicht

Frühstückseier

Eier ohne Uhr kochen

Da gibt es zwei Möglichkeiten: entweder so richtig richtig lange Kochen, dann sind sie auf jeden Fall "gut durch" oder, Tipp: Eier ins KALTE Wasser legen (so dass…

22.4.04

Frühstückseier

Eier energiesparend kochen

So kann man Eier energiesparend kochen: Bloß 1/2 cm Wasser und die Eier in den Kochtopf geben. Topf ZUDECKEN und Feuer marsch. Wenn das Wässerchen kocht,…

11.10.15 von thomram

Frühstückseier

In Asche gebackene Eier - ein Schmankerl für den Grillnachmittag

Hühnereier, in Asche gebacken, sind köstlich. Asche wird bei Naturvölkern oft zum Würzen genutzt - es ist rein pflanzlich - und sauber. Für unser nächstes Grillfest können…

20.8.13 von Ellaberta

Eier-, Milch- & Getreidespeisen

Geplatzte Eier kochen - mit Silberfolie/Alufolie

Geplatzte Eier kann man ohne dass das Eiweiß ausläuft kochen, wenn man sie in Silberfolie/Alufolie einwickelt.…

3.5.12 von atoender

Eier-Tipps

Pfannkuchenhunger und keine Eier?

Ersetze diese in deinem Rezept einfach durch Vanille-Puddingpulver und schon bekommen süße Pfannkuchen auch ohne Eier die gewünschte Konsistenz. z.B. Mehl, Milch, Vanille-Puddingpulver und…

13.8.07 von Lina

Sonstiges / Allgemeines

Eier abwaschen

Wenn Eier nicht gekocht bzw. abgekocht werden, sondern roh verarbeitet werden, sollte man unbedingt die Eier vorher abwaschen, um den Dreck vom Hühnerpopo oder Stallmist…

29.11.12 von Goldpiranha

Sonstiges / Allgemeines

Eier ganz leicht schälen

Es gibt hier zwar schon einige mehr oder weniger gute Tipps zu dem Thema Eier schälen, aber den einfachsten und allerbesten habe ich dabei nicht…

22.5.19 von backfee44

Eier-Tipps

Eier trennen ohne Unfall

Wenn beim Trennen von Eiern Eigelb ins Eiweiß kommt, lässt sich aus diesem kein Eischnee mehr schlagen. Besonders ärgerlich, wenn von mehreren Eiern ausgerechnet vom…

18.4.06 von Christian

Tricks & Kniffe

Eier einfrieren - kein Problem

Auch Eier kann man einfrieren: Erst das Ei trennen und dann Eigelb bzw. Eiweiß getrennt voneinander in einem Eiswürfelbehälter tiefkühlen. Vor allem in der Weihnachtsbäckerei…

16.7.07 von Bettina B.

Einfrieren

Eier bei Raumtemperatur verarbeiten - macht das Sinn?

In vielen Backbüchern kann man lesen: Die Eier für den Kuchen sollen zum Verarbeiten Raumtemperatur haben. Normalerweise bewahrt man Eier im Kühlschrank auf. Also zuckt…

2.8.12 von Ellaberta

Eier-Tipps

Huevos rellenos con atun (gefüllte Eier mit Thunfisch)

Du brauchst je nach Hunger und Gäste z.B. 10 Eier, 2-3 Dosen Thunfisch in Öl, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft Eier hart kochen und kalt werden lassen, Zwiebel ganz fein würfeln. Eier halbieren und Eigelb vorsichtig…

16.7.06 von Eva-Maria

Pikantes

High-Tech-Eier-ausblasen

Zum Eierausblasen nehme ich einen Metallschaschlikspieß, um die beiden Löcher ins Ei zu bekommen. Dann nehme ich einen Gummipumpball, z.B. von einer Glasmilchpumpe, einem gut gespülten Nasensauger oder einer Ballhupe, den ich vorsichtig auf das…

7.3.08 von Judy

Frühlings- & Osterdekoration

Eier-Fleischsalat für kaltes Buffet

Für ein kaltes Buffet bzw. kleine Häppchen zwischendurch kommen halbierte gefüllte Eier immer gut an, diese sind auch garnicht aufwendig! Aufwandszeit ca. 25Min. Man kocht 6-12 Eier ca. 15 Min. Dann schneidet man sie längs auf und…

17.3.08 von Sunny

Fingerfood

Eier schälen in Sekunden

Wenn man die Eier nach dem Kochen kurz mit Eiswasser abschreckt, flutschen diese nahezu auch der Schale. Spart bei mehreren Eiern enorm viel Zeit.…

5.2.10

Koch-Tipps

Ofen-Eier

Dieses Eiergericht ist etwas besonderes. Arbeit macht es nicht, nur Zeit benötigt man. Und zwar 4 Stunden bei 80 Grad im Backofen. Es bietet sich an, wenn im Herd ein Fleischgericht bei Niedrigtemperatur, 80…

19.12.13 von Ellaberta

Vorspeisen & Beilagen

Keine Eier für Panierung: Kondensmilch

Wenn mal die Eier für die Panierung ausgegangen sind, kann man zur Not auch Kondensmilch nehmen.…

18.9.09 von sammy133

Panieren

Verklebte Eier

Ist es nicht zum verrückt werden. Du brauchst drei Eier und hast noch drei. Aber verdammt und zugenäht, eines davon klebt am Karton. Jetzt was…

5.8.09 von sammy133

Eier-Tipps

Eier verstecken - sie müssen nicht essbar sein

Viele Mamas und Papas wollen nicht dass ihre kleinen Kindern zu Ostern zu viele Süßigkeiten - oder überhaupt Süßes - essen. Keine Eier mehr…

8.4.14 von Ellaberta

Frühlings- & Osterdekoration

Gekochte Eier bei Sehnenscheidenentzündung

Koche ein Ei hart und halte es in der Hand, die weh tut. Die Wärme geht direkt dahin, wo es nötig ist. Hab ich grad…

8.11.05 von Anita

Hände

Eier kochen, ohne dass sie platzen

Eier kochen ohne aufplatzen: Einfach etwas Salz ins Kochwasser geben!…

7.4.04 von steffi

Frühstückseier

Eier richtig hart kochen und einfach schälen

Immer wieder höre ich von Leuten, dass sie beim Kochen von harten Eiern, Probleme haben und es nicht so ganz klappt, wie sie es gerne…

20.3.16 von Sally75

Koch-Tipps

Ältere Eier lassen sich besser schälen als frischere

Eier abschrecken dass die Schale besser abgehen soll, ist völlig unnötig. Der Grund, warum die Schale am Ei oder umgekehrt, hängen bleibt, liegt einfach daran,…

11.5.07 von Ralf

Eier-Tipps

Eier im Backofen garen

Eier lassen sich wunderbar im Backofen garen, ganz ohne Wasser. Letztens hatten sie uns im Haus das Wasser abgestellt, wegen Reparaturarbeiten, und da ich…

12.10.15 von glucke1980

Gar- & Dünst-Tipps

Eier einfrieren - ganz einfach

Das Ei aufschlagen und in ein kleines Gefäß mit Deckel geben. Ab in die Gefriertruhe.…

29.4.12 von Guti

Einfrieren

Eier kochen - energiesparend

Um Eier zu kochen, etwa 1-2 cm Wasser in den Topf, Eier rein und dann den Deckel drauf. Dann wie gewöhnlich 4-5 Minuten kochen. Nicht reinpieken,…

13.5.05 von Stephan

Frühstückseier

Eier kochen - schnell und günstig im Kochtopf

Viele benutzen ja einen Eierkocher. Was macht man aber, wenn man Urlaub in einem Ferienhaus macht, und kein Eierkocher vorhanden ist? Meistens kommen die Eier…

16.9.12 von wollmaus

Frühstückseier

Eier richtig lagern

Eier sollten immer auf der spitzen Seite lagern. Die auf der der runden Seite befindliche Luftblase ist dann immer oben. Eier bleiben dadurch länger frisch,…

21.8.10 von pcbird

Eier

Eier aufschlagen ohne Splitter

Man kann Eier aufschlagen, ohne dass dabei diese hässlichen Splitter entstehen. Ich habe heute einen Kuchen gebacken, wobei ich auch Eier brauchte. Diese habe…

21.3.18 von Orgafrau

Tricks & Kniffe

Eier färben - mit Muster versehen

Sicher ist es nichts neues, Ostereier mit Zwiebelschalen zu färben. Aber diese Methode ist doch etwas anders. Hier kommt der Zwiebelschaleneierfärbetrick: super einfach, das Ergebnis erstaunlich. Man braucht: weiße rohe Eier rote…

3.4.14 von Ellaberta

Frühlings- & Osterdekoration

Gefüllte Eier einfach und simpel

Zutaten: 10 Eier 250 g Mayo Pfeffer Salz Paprikagewürz 1-2 Tl. Senf Zubereitung: Eier hart kochen. Die Eier abschrecken, nach dem Abschrecken die Eier in der Mitte durchschneiden. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit der Mayo, Senf und dem…

30.5.06 von Ann-Kathrin

Pikantes

Würzig marinierte hartgekochte Eier, lecker zu Schwarzbrot mit Butter

Was leckeres für das "deutsche Abendbrot ", also die kalte Abendmahlzeit: hartgekochte Eier, 2 Tage in würzigem Sud mariniert. Pro Person kocht man 2 Eier hart, aber nicht steinhart . Etwa 7 Minuten. Dann…

29.10.11 von Ellaberta

Aufs Brot & Brötchen

Verlorene Eier

Helle Sauce zubereiten; Fertig-Instant-Sauce von Knorr oder Maggi oder klassische helle Sauce: 1 - 2 EL Butter in Pfanne schmelzen lassen, 1 - 2 EL Mehl überstäuben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, kalte (!) Fleischbrühe einrühren…

8.3.07 von Oma Marianne

Hausmannskost

Gekochte Eier ohne Stress abpellen

Wer kennt es nicht, frische Eier (von glücklichen freilaufenden Hühnern) kochen und dann abpellen, ohne dass das halbe Ei an der Schale bleibt. Ich…

2.2.04 von Mario der Hausmann

Frühstückseier

(Oster)-Eier ausblasen

Zum Bemalen von Eiern, mit denen man z. B. einen Osterstrauß oder -zweig dekorieren möchte, müssen diese erst einmal von ihrem Inhalt "befreit" werden. …

13.3.05 von hausfee

Frühlings- & Osterdekoration

Gesprungene Eier "flicken"

Gesprungene Eier lassen sich noch kochen ohne auszulaufen. Legt man die Eier in ein Sieb und hält dieses etwa 1 Minute über den Wasserdampf, erstarrt…

19.8.10 von Britti

Koch-Tipps

Eier platzen nicht beim Kochen

Weiche Eier kochen, ohne dass sie platzen. Wenn ich die Eier zum Kochen direkt aus dem Kühlschrank nehme und ins kochende Wasser lege, platzen…

10.7.14 von MadlenPrbstl

Frühstückseier

Ü-Eier, nicht nur Spannung und Spiel - auch praktisch!

Die kleinen gelben Döschen aus den Ü-Eiern nicht gleich entsorgen. Ich gebe meinen Kindern (6 und 8) immer ihr "Kakaogeld" in diesen Döschen mit in die…

17.11.10 von tapferes-Schneiderlein

Verstauen & Organisieren

Ü-Eier Figuren leicht zu finden - mit einem Magnet

Die neuesten Serien in den Überraschungseier (wie z. B. die Fußballer) sind alle mit einem Magneten ausgestattet. Wenn man also in den Supermarkt geht, nimmt…

18.3.06

Zum Schmunzeln

Schweizer Brot-Eier-Pfanne

Hier das Rezept für eine Schweizer Brot-Eier-Pfanne, ein köstlicher Auflauf und außerdem auch sehr preiswert. An Tagen, an denen man vor lauter Arbeit nicht zum Einkaufen kommt, schlage ich euch diesen Auflauf vor. Selbst wenn…

27.9.12 von Ellaberta

Aufläufe & Pfannen

Eier ausblasen ohne Anstrengung

Aus aktuellem Anlass hier mein Tipp: Wer viele Eier zum Dekorieren ausbläst, könnte sich die Arbeit mit diesem Ausblasgerät (siehe Foto) sehr erleichtern. Man braucht mit…

7.4.17 von anemone

Frühlings- & Osterdekoration

Süß-Saure-Eier

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