Angeregt durch den Tipp "Gallizismen" und der Verbindung zum rheinischen Dialekt kam mir ein typisches Essen meiner Kindheit in Erinnerung, "Ärpel un Schlaat" - Kartoffeln…
Einkaufsliste:
Aus dem Asialaden:
Fünfgewürzppulver
scharfe Bohnensauce
Sojasauce Ingwer dann noch:
1 rote und eine gelbe Paprikaschote
Frühlingszwiebeln
Sherry dry
Pflanzenöl
2 EL Zucker
Reis
1 Schweinefilet
- Schweinefilet 20 Minuten in Wasser kochen, danach in Scheiben oder Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sherry begießen
-…
Festtags-Rezept für 6 Personen (sorgfältig lesen, bevor du mit dem Kochen anfängst!)
4-6 Schweinefilets (insgesamt ca. 1 kg.) enthäuten, leicht einmehlen und in Distelöl sehr kurz heiß anbraten, bis sie außen gebräunt sind. Aus…
Zweifach gegartes Schweinefilet, ist ein richtiges Sonntagsgericht. Dazu schmecken Bratkartoffeln und ein gemischter Salat.
Man braucht:
Pro Person etwa 200 g Schweinefilet
Für die Marinade:
2 EL Balsamico-Essig in rot
2 EL fester Honig Pfeffer, Salz
1 EL Tomatenmark
Öl zum Braten
Das…
Du brauchst für 4 hungrige Personen:
ca. 4-6 Schweinefilet
1 Bund Suppengrün
1 Apfel
2 kl. Tüten gestiftelte Mandeln
100 g Frischkäse
1 Päckchen Schafkäse
Schweinefilet in ca. 10 cm große Stücke schneiden. Kurz ringsrum anbraten. In eine Auflaufform stellen (Schnittfläche oben…
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11.2.06 von Angelika
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Für 4 Personen berechnet:
1-4 l Apfelsaft gesüßt, 100 g Zucker, 400 g grüne Stachelbeeren, 1 Schweinefilet (ca. 500 g), Salz, Weißer Pfeffer, 2 EL Butterschmalz, 6 kleine Schalotten, klein würfeln, 1 EL Zucker, 1-2 TL…
Tja, da bin ich mal wieder. Und hab was für euch, was garantiert gelingt und vielleicht Eindruck schindet. Gaaaanz einfach. Ganz einfach? Vielleicht nicht ganz, denn hier fängt die gute Küche beim Einkauf an. Jetzt…
Man braucht ein frisches Schweinefilet von etwa 400 g, 200 g Backpflaumen
Mit dem dünnen Stiel eines Holzlöffels bohrt man vorsichtig eine Art Tunnel in das Schweinefilet. Kurz vor dem anderen Ende aufhören, so…
Trocken mariniertes Schweinefilet mit Kakao und Gewürzen
Kakao in der Würzmischung? Das hört sich zwar komisch an, aber Kakao schaut auf eine lange Geschichte als Gewürz zurück, nicht nur für süße Gerichte. Guter ungesüßter Kakao, zusammen mit aromatischen Gewürzen, gibt…
Schweinefilet in Meerettich-Soja-Sahne-Sauce mit Wirsinggemüse
Zutaten für das Wirsingemüse:
500 g Wirsing 1 dicke Möhre
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
Der Wirsing wird vorbereit, er wird in Stücke geschnitten. Die dicken Blattrippen…
Gratiniertes Filet auf Rahmgemüße für 4 Personen:
750 g Schweinefilet
2 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Je 400 g Brokkoli, Möhren und Blumenkohl (frisch oder TK)
3 Beutel Sauce Hollandaise-Pulver (für je 1/4 L)
…
2-3 Schweinefilets
100g gekochter Schinken
100g Champignons
Mehl
Parmesankäse
Eier
Salz
Pfeffer
Für Beilage:
Kartoffeln
Rosmarin
Knoblauch Olivenöl
Den gekochten Schinken und die Champignons in einer Pfanne anschwitzen und anschließend in das rohe Schweinefilet legen. Schweinefilet zuklappen. Erst in Mehl, dann in Ei-Parmesan-Mischung wenden. Anschließend in Pfanne…
Zutaten für 3-4 Personen:
1 Schweinefilet ca. 800 g
100 g Gouda, mittelalt
Pfeffer, Salz
süße Sahne für die Soße
Bratenfond falls gewünscht
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und abtrocknen. Ich schneide es immer quer…
Zutaten:
600g Schweinefilet
3 EL Öl
250g Zwiebeln
1 kl. Dose Champignons
1 TL (eingelegte) grüne Pfefferkörner
200g Camembert (keinen fettarmen, schmilzt nicht gut)
Salz, Pfeffer
1/4 l saure Sahne
Schweinefilet in Medaillons zu je ca. 75g schneiden. Medaillons mit dem Handballen leicht flachdrücken…
Schweinefilet mit Blattspinat und Camembert überbacken
Zutaten:
Schweinefilet
Blattspinat (den aus der Kühltruhe)
3 Camembert (60% Fettgehalt)
2 Becher Sahne
Zubereitung:
Die Soße: 2 Camembert schälen (die Haut schmilzt nicht) und in 2 Bechern Sahne schmelzen…
Schweinefilet ist schnell zubereitet und wird mit schmackhaftem Drumherum zu einem Geschmackserlebnis.
Inspiriert durch meinen englischen Lieblingskoch habe ich letztens folgendes Rezept ausprobiert:
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Eins meiner Lieblingsrezepte, da es schnell, einfach und super lecker ist: Schweinefilet mit Prosciutto di Parma (Parmaschinken) :)
Zutaten
1 Schweinefilet (ca. 500 g)
2 Zwiebeln
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Beim Stöbern in alten Kochbüchern habe ich das Rezept für Filetgulasch Stroganoff gefunden und heute habe ich es nachgekocht. Allerdings habe ich, statt Rinderfilet ein…
Für eine Person:
250g Schweinfefilet in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenkrepp trockentupfen. In Olivenöl oder Rapsöl auf jeder Seite 4 Minuten braten. Nach dem Wenden Salzen und mit Pfeffer aus der Mühle würzen.…
Schweinefilet im Zimtmantel, Pilze, Sellerie-Püree, Rosmarinkartoffeln
Eine tolle Geschmackskreation meines Vaters, leicht weihnachtlich, leicht festlich, oder einfach edel und verdammt lecker! Sieht auf den ersten Blick vielleicht etwas kompliziert und teuer aus, ist es aber beides nicht. Gutes Schweinefilet bekommt man…
Dieses Essen ist etwas exotisch und bei meinen Gästen immer beliebt, vor allem bei der Köchin, weil es schnell und problemlos auf den Tisch kommt.
500 g Schweinefilet in 4 dicke Scheiben geschnitten
2 EL Butterschmalz
1 gewürfelte…
Ein leckeres Ragout vom Schweinefilet habe ich heute auch für euch gekocht. Frische Pilze und selbstverständlich auch frischer, grüner Spargel sind zurzeit überall erhältlich. Die…
Als ein schönes Muttertagsessen - aber natürlich auch für jeden anderen beliebigen Tag - möchte ich mein Schweinefilet Wellington empfehlen.
Hierzu wird leckerer grüner…
