K├╝rbis

Die Herbstzeit ist die Zeit der Kürbisse. Das orangene Fruchtgemüse hat seine Hochsaison im Oktober und versüßt uns den Beginn der kälteren Tage.

Die Herbstzeit ist die Zeit der K├╝rbisse. Das orangene Fruchtgem├╝se schmeckt nicht nur k├Âstlich, sondern steckt auch voller Vitamine.

Kürbis Dekoration

Optisch gliedert sich der Kürbis wunderbar in die bunten Farben des Herbsts mit ein und bildet deshalb ein beliebtes Dekorationselement. In vielen Wohnungen lassen sich kleine Exemplare zusammen mit Kastanien und bunten Blättern auf Tischen oder auf Fensterbänken wiederfinden. Besonders beliebt ist er jedoch vor der Haustür: Kürbis schnitzen oder Kürbis bohren macht nicht nur unheimlich viel Spaß, sondern läutet auch Halloween ein

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Kürbis: Infografik

Darüber hinaus schmeckt der vielseitige Kürbis nicht nur köstlich, er steckt auch voller Vitamine. Insbesondere ist er reich an Beta-Carotin, Eisen und Magnesium. Darüber hinaus ist der Kürbis gut für die Haut und die Nägel.

Der K├╝rbis ist reich an Beta-Carotin, Magnesium und Eisen. Einen reifen K├╝rbis erkennst du daran, dass er beim Klopfen hohl klingt.

Rezepte mit Kürbis

Am bekanntesten sind hierzulande der Butternut-Kürbis und der Hokkaido Kürbis. Beide Sorten müssen nicht zwingend geschält werden. Du erkennst einen reifen Kürbis übrigens daran, dass er beim Klopfen hohl klingt.

Die Rezeptvariationen reichen von der klassischen Kürbissuppe über Kürbis-Curry-Gerichten bis hin zum Kürbis-Aufstrich. Aber auch als süße Sünde in Form von Kürbiskuchen oder karamellisiert ist der Kürbis ein wahrer Genuss. Auch die Kürbiskerne sollten nicht weggeworfen werden! Leicht angeröstet runden sie jedes Gericht als leckeres Topping ab. Kürbiskernöl kann darüber hinaus für Salate und Suppen verwendet werden. Bei trockener Haut ist eine Kürbis-Gesichtsmaske eine wohltuende Pflege.

Kürbisse lassen sich auch ganz einfach selbst züchten. Ein kleiner Fun Fact am Rande: Wusstest du, dass der schwerste Kürbis Deutschlands über 916 Kilo wiegt? 

Wir wünschen dir viel Spaß mit unseren Rezepten, Dekorationsinspirationen und weiteren Ideen rund um den Kürbis.

Unsere Top Tipps:

Hier eine einfache, günstige und vor allem sehr leckere Kürbiscremesuppe. Zutaten 1 Hokaido-Kürbis Brühwürfel, Chili, Salz, Pfeffer, frischen Ingwer oder Ingwerpulver nehmen 2-3 Knoblauchzehen …
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12.9.05 von Olive
Suppen
Zutaten 1 orangenen Kürbis (z.B. Hokkaido) 2 Kartoffeln 1-2 Zwiebeln Gemüsebrühe Kräutersalz Öl Schlagsahne (ersatzweise Creme-fraiche oder ähnliches) Die Angaben beziehen…
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16.9.06 von Mume
Suppen
Zutaten 450g Kürbis, in 2,5 cm großen Würfeln 120g Zucker 2 EL Wasser 1 Prise Zimt 4 EL leicht zerdrückte Pistazien, zum Servieren …
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28.8.08 von G├ťLI
Süßes
Wer den süßlichen Geschmack des Hokkaido-Kürbis mag (das ist der große orangefarbene), sollte mal dies hier ausprobieren: Zutaten Hokkaido-Kürbis Olivenöl  Käsestreifen (Gouda,…
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14.1.10 von Ribbit
Gemüse
Beim Lesen von Ellabertas leckerem Rezept dachte ich an meinen Kürbissuppen-Favoriten, den ich euch nicht vorenthalten möchte. Zutaten: 1 großen Hokkaido 1…
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17.9.11 von donnawetta
Suppen
Durch Zufall und Hunger hab ich eine für mich neue Verwendung von Kürbis entdeckt: Kürbis-Pommes frites. Es gibt doch den wunderschönen dunkelorangen Kürbis "Langer…
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3.11.11 von Lilie2501
Gemüse
Dieses leckere und pikante Gulasch mit Kürbis und Paprika mögen sogar Kürbis-Muffel. Ich habe selbst mehrere dieser Prachtexemplare Zuhause und kann ein Lied davon singen.…
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2.10.12 von mops
Gemüse
Kürbisse, wohin das Auge reicht - Butternut & Hokkaido
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Liebt ihr auch K├╝rbissuppe & Co? Jetzt hei├čt es, die Zeit und die g├╝nstigen Preise nutzen: Butternut und Hokkaido sind die Sorten, die man ungesch├Ąlt…
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23.10.12 von lachefa
Sonstiges / Allgemeines
Kürbiscremesuppe liiert mit Rote-Bete-Cremesuppe
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60 Min.

 Zutaten Kürbiscremesuppe 800 g Kürbisfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 1/4 L Brühe 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer …
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14.3.16 von Zuckergoscherl
Suppen
Zusammen mit meiner Nachbarin bin ich unter die Kürbiszüchter gegangen. Nachdem wir im Winter jede Woche einen Butternut-Käse-Auflauf in den Ofen schoben und ständig Ausschau…
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3.5.16 von BBaumeister
Garten & Terrasse
Kürbispudding Schoko-Orange
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50 Min.

Kürbis lässt sich vielseitig einsetzen. Die meisten Rezepte findet man für Gemüsebeilagen oder Suppen. Hier ein Rezept für einen süßen Nachtisch (Pudding) auf der Basis…
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4.11.16 von Mafalda
Pudding & Joghurt
Bald ist wieder Halloween. Damit die Kinder wissen, wo sich das Klingeln lohnt und sie Süßigkeiten bekommen, stellen wir einen Kürbis an die Tür. Mit…
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13.10.17 von RitaH
Herbst- & Halloween-Dekoration
Herbstlich schlemmen: Endlich gibt es wieder Kürbisse! Das orangene Fruchtgemüse ist nicht nur mega lecker, sondern steckt auch voller Vitamine. Seine Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Heute möchte…
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11.9.18 von Jacqueline (Redaktion)
Vegane Rezepte
Hier kommt eine herbstliche Flammkuchen-Variante, die schnell zubereitet ist, dank einem einfachen Teig ohne Hefe. Feta und Rosmarin passen gut zum süßlichen Kürbis-Geschmack. Der Flammkuchen schmeckt lecker als…
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17.9.18 von laurasieeehsch
Deftige Kuchen
Von saftigem Kürbiskuchen bekommt man nie genug! Deshalb habe ich ihn gleich zwei Mal gebacken, übereinander gelegt und einen Kürbis nachgebaut. So wird der „langweilige“…
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19.9.18 von laurasieeehsch
Obstkuchen (sonstige)
Kürbis schmeckt nicht nur gut, sondern enthält viele Nährstoffe und Vitamine, die auch der Haut gut tun. Die Fruchtsäure des Kürbis reinigt und pflegt trockene…
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21.9.18 von laurasieeehsch
Gesichtsmasken
Fruchtig-herzhaft mit einem scharfen Hauch – so schmeckt dieser Kürbis-Aufstrich, der auch wunderbar als Dip zu Gemüsesticks umfunktioniert werden kann. Kokosmilch macht den Aufstrich vollmundig…
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22.9.18 von laurasieeehsch
Brotaufstriche
“Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und…
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27.9.18 von kseniya
Brot & Brötchen
Wenn etwas herbstliche Stimmung verbreitet, dann wohl ein leuchtender, ausgehöhlter Kürbis. Dieses Jahr wollte ich in meinen Kürbis kein Gesicht schnitzen und eine „erwachsenere Variante“…
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26.9.18 von laurasieeehsch
Herbst- & Halloween-Dekoration

Dieses Problem wurde auch im Forum diskutiert:

Kürbiskernöl - rund ums steirische Gold
Hallo!Mal eine Frage ans Forum.Wer von euch mag K├╝rbiskern├Âl und wo kauft ihr das ein?Ich bin begeistertere K├╝rbiskern├Âl Genie├čer und bin immer an neuen Tipps und Rezepten interessiert!LG…
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22.7.13 von Biotin01
Einkaufen
Kürbis - Wie mache ich Kürbis haltbar
hallo ihr da draussen,habe so viele K├╝rbisse im Garten und m├Âchte gern von euch wissen ob man diese auch einfrieren kann, damit man auch im Winter Suppen oder Gem├╝se davon kochen kann kann mir…
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6.10.05 von zimmi
Kochen, Backen und Essen
Kürbisse - Kann man Kürbisse einfrieren?
Ich habe zu viele Speisek├╝rbisse weiss jemand ob und wie man die einfrieren kann?…
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21.9.08 von bertas
Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

Leuchtender und wärmender Kürbis für den Herbst
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Ich bin leidenschaftliche Kürbis-Aushöhlerin und daher bestens geeignet für Kürbislaternen. Ich hole mir einen schönen großen Kürbis (Hkokaido ist zu edel und zu klein),…
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28.9.10 von Rumpumpel
Herbst- & Halloween-Dekoration
Ich habe heute zum ersten Mal Kürbissuppe gemacht - frei Schnauze - und sie schmeckte sensationell. Meine Mama und mein Papa, für die ich sie…
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20.10.12 von JoMiaJo
Suppen
Feurig scharfe Kürbis-Möhren-Suppe
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45 Min.

Die Kürbisse sind jetzt schon recht günstig im Preis und vor allem ganz  frisch. Habe mir deshalb gleich einen Hokkaidokürbis gekauft, für diese feurig scharfe Kürbis…
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28.8.14 von Roschtockerin
Suppen
Gefälschte Kürbissuppe - ohne Kürbis, mehr Geschmack
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Ich mag Kürbis nicht so gerne. Daher koche ich in der Herbstzeit gerne eine "gefälschte Kürbissuppe". Getauft habe ich die Suppe so, weil sie einer…
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20.10.09 von Bernhard Finkbeiner
Suppen
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2 Std. 30 Min.

Achtung: dieses Rezept ist bestimmt nicht neu, auch nicht außergewöhnlich, aber - wie ich finde - der perfekte Geschmack. Und wie immer bei mir: ohne…
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8.11.11 von Horst-Johann Lecker
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Diese Woche kocht Sunny für euch und verrät euch ihr schnelles Hokkaidokürbis Karotten Ingwer Suppen-Rezept! Die Zubereitung dauert maximal 20 Minuten und die Suppe schmeckt einfach…
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30.9.14 von Bernhard
Suppen
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Diese Ingwer-Kürbissuppe schmeckt sehr lecker und ist leicht zubereitet! Zutaten 500 g Muskatkürbis geschält und gewürfelt 100 g Crème fraîche 15 g gewürfelter…
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4.12.15 von bernd-kr
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1 Std.

Zutaten 3 rote Zwiebeln 1 Hokkaido Kürbis 2 EL Butter 2 EL Olivenöl 2 EL Currypulver 2 Dosen gehackte Tomaten 1 Dose Kokosmilch 1 L Wasser 1…
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2.3.16 von micud***
Suppen
Von dieser Kürbis-Karotten-Cremesuppe mit Hackfleisch sollte man unbedingt einen großen Topf voll kochen, da sie am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt! Zutaten Für…
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17.10.18 von backfee44
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Ein kleiner Hokkaido-Kürbis, ein paar Kartoffeln, Möhren und Chili ergeben eine wunderbare Suppe. Und dazu rösche Croutons! 1 kleiner Hokkaidokürbis kann mit Stumpf…
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6.9.13 von Ellaberta
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Neulich hab ich ein neues Rezept für Kürbis-Suppe ausprobiert, die hat sogar meinem Mann geschmeckt! Sie ist scharf, würzig und exotisch durch die Kokosmilch. Als Einlage…
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22.9.10 von kurzi68
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1 Std.

Heute gibt es von mir noch einmal einen Tipp für eine leckere unpürierte Kürbis-Möhren-Suppe, etwas abgewandelt, aber garantiert superlecker. Die Zutatenmenge sollte jeder für…
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21.9.14 von Upsi
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Gestern habe ich endlich mal einen Kürbis für zwei bis drei Personen gefunden. Den ganzen Tag hab ich nun überlegt, wie man diesen handballgroßen Kürbis am schmackhaftesten zubereitet.…
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11.10.12 von Horst-Johann Lecker
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Herbstzeit ist Kürbiszeit - Rezept für eine Kürbiscremesuppe.  Zutaten 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis von ca. 1000 - 1200 g Gewicht, ungeschält verwenden 1 - 2…
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6.10.16 von Ingrid 771
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Kürbiscremesuppe mit Süßkartoffeln
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Diese Kürbiscremesuppe wärmt wunderbar an kalten Herbsttagen. Ich hab dazu die andere Hälfte des Butternut Kürbisses verarbeitet, der von meinem Kürbiseintopf aus zweierlei Kürbis übrig…
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27.10.14 von H├ÂrAufDeinHerz
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Hallo an alle Leckermäuler, ich hoffe, mein Rezept steht noch nirgends, die Kürbissuppe geht echt schnell und ist superlecker. Zutaten 1 Hokkaido 1…
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11.9.14 von jata28
Suppen
Das Auge isst mit. Ich serviere gerne die Kürbissuppe im Kürbis. Dazu ein Rehrücken mit Knödeltalern, lieblichem Rotwein, und Bratlapfel, was für ein Herbst. …
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4.10.13 von Sarastro
Suppen
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Ich liebe Kürbissuppe und bei diesem norddeutschen Schietwetter ist sie bei meiner Familie sehr willkommen nach dem Sonntagsspaziergang. Dazu halbiere ich einen Hokaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in grobe Stücke, Schale kann…
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13.1.12 von 100wasser
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Kürbissuppe mit gebratenen Austernpilzen
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Zutaten Suppe: 750 g Hokkaido (Kürbisfleisch) 800 ml Wildfond 50 ml Sherry trocken 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g Austernpilze 60 g…
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20.12.17 von Mondial
Suppen
Kürbissuppe ist der Herbstklassiker! In diesem Video zeigen wir euch ein einfaches, veganes und schnell nachgekochtes Rezept mit Butternut-Kürbis, Kokosmilch und Curry. Zutaten …
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29.10.20 von Bernhard
Suppen
Gestern gab es ein saisongerechtes Abendessen: Kürbissuppe. Dies allerdings ungeplant, denn beim Einkauf konnte ich nicht am Hokkaido-Kürbis - oder Oranger Knirps, wie er hier in…
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2.10.19 von turugetese
Suppen
Hier kommt mein Kürbissuppenrezept mit Kokosmilch und Kreuzkümmel, naja, eher eine Anregung, da ich keine festen Angaben machen kann, ich koche da mehr "frei Schnauze". Ich…
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15.10.12 von Eifelwicht
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Eigentlich mag ich keinen Kürbis aber nach dieser Kürbissuppe bin ich süchtig! Zutaten 500 g Kürbis 600 ml Brühe 150 g Sahne Petersilie Würstchen…
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18.12.09 von tylersomi
Suppen
Jetzt wo es wieder verdammt kalt wird, gelüstet es uns abends nach einer schönen heißen Schüssel Suppe. Es gibt ja viele Rezepte von Kürbissuppe, aber…
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12.10.12 von chrissyabg
Suppen
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Zutaten 4 Möhren, nicht zu klein 1 Zwiebel 400 g Butternutkürbis 1 TL Currypulver 1 L Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Olivenöl 300 ml Kokosmilch …
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8.10.10 von Waffel
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Pikante Kürbis- oder Möhrensuppe
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Eine warme Suppe tut immer gut und kann gut vor dem Besuch vorbereitet werden. Zutaten: 500 g Kürbisfleisch (Sorte Hokaido) oder 1000 g…
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6.5.14 von Roschtockerin
Suppen
Diese Suppe wärmt durch die kräftigen Gewürze schön durch nach einem nasskalten Herbstspaziergang! Sie ist auch schnell gemacht und für Anfänger zum Nachkochen geeignet. …
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Ein Stück Hokkaido-Kürbis, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Möhre und das Glas Sekt, gibt einen unerwarteten Geschmack - eine leckere Gemüsesuppe für zwei. Man…
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13.10.13 von Ellaberta
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Juchu, es ist wieder Kürbiszeit und ich kann endlich meine Lieblingssuppe kochen. Ohne großen Aufwand, schnell und nur wenige Zutaten ergeben eine wirklich köstliche Hokkaido…
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14.9.12 von Upsi
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Kürbissuppe nach Pipelette-Art Zutaten 1 kg Kürbis 3 Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Chilischoten (nur wer's gern schaaaarf mag!) 2 TL gehackter Koriander…
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21.7.12 von Sachsenrose
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