Hefeteig aufbewahren

So geht der Hefeteig schneller auf

Hefeteig einfrieren

Hefeteig kann man nicht nur im gebackenen Zustand einfrieren. So wird es gemacht Hefeteig nach Rezept herstellen, gehen lassen, Teilchen formen und…

20.7.06

Einfrieren

Wenn ich für mich oder für Freunde Hefebrötchen backe, brauche ich immer jede Menge Teig. Damit ich nicht so lange wegen der Gehzeit warten muss,…

3.10.10 von Selfkantia

Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen

Ich denke, mein Tipp, Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen, kommt grad recht zur Reisezeit. Wenn in den Hotels die Duschhauben zum Service gehören, dann nehmt sie ruhig mit nach Hause! Es sind die idealen Abdeckungen für…

17.6.12 von Maxl

Hefeteig praktisch abdecken

Wer öfters Hefeteig macht weiß, dass dieser abgedeckt ruhen muss. Da er aber unter einem Küchentuch mehr oder weniger schnell austrocknet, greift man zur Folie. …

14.2.17 von dreamy1984

Umwelt / Energie sparen

Aprikosenkuchen mit Cranberries & Marzipan-"Zwischendecke"

1 Std. 15 Min.

Hier ein Beispiel für den Kuchen mit "Zwischendecke" - im Grunde kann allerdings auch anderes Obst und Weißmehl verwendet werden - ich hatte ihn auch schon…

29.7.11 von Cally

6 Tipps für einen gelungenen Hefeteig | Frag Mutti TV

Frag Mutti TV stellt euch 6 hilfreiche Tipps für einen gelungenen Hefeteig vor. Diese Regeln sollten unbedingt beachtet werden. Nur dann ist garantiert, dass der…

3.11.15 von I.Wentz

Keine Angst vor Hefeteig

Der geht nicht. Pass auf, dass er keinen Zug bekommt. Hefe ist ja sooo empfindlich. Für viele ist ein Hefeteig kein Genuss, sondern Stress. Das…

28.11.16 von Steffi_K

Rhabarberkuchen mit Hefeteig und Vanillepudding

2 Std. 30 Min.

Viele Bäcker bieten heute nur noch Rührkuchen an. Der bleibt durch den hohen Fettanteil länger frisch, schmeckt aber nicht so kräftig wie Hefekuchen. Klar, Hefe…

22.11.17 von willimatt

Zu weicher Hefeteig

Bei zu weichem Hefeteig z. B. in der "Zwetschgendatschizeit": Ist der Hefeteig zu weich geworden und man möchte ihn nicht "vermehlen", gibt es einen ganz…

23.9.10 von angela57

Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke

Zwiebelkuchen fix & gut

Wer hat schon Lust, am zweiten Weihnachtstag nach der vielen Küchentätigkeit der letzten Tage lange in der Küche zu werkeln?! Aber den ganzen Tag nur Stollen und Lebkuchen verursacht Sodbrennen, also muss was richtiges auf…

12.12.13 von Ellaberta

Deftige Kuchen

Hier auf Frag-Mutti habe ich Tipps gelesen, dass man den Hefeteig im Backofen bei 50 Grad Celsius gehen lassen kann. Meiner Meinung nach ist das…

4.8.14 von Popcorn

Ostergebäck - verschiedene Hefeteig-Hasen

Diese Hefeteig-Hasen sehen auf dem gedeckten Ostertisch toll aus und schmecken gut. Im Grunde werden sie aus ganz normalem Hefeteig gemacht, wollte euch eigentlich nur eine…

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1.3.15 von glucke1980

Dem Hefeteig Beine machen - wenn Hefeteig nicht aufgehen möchte

Ist euch das auch schon mal passiert? Euer Hefeteig will einfach nicht in die Socken kommen? Ihr habt alles richtig gemacht, aber der Teig stellt…

30.10.15 von Pantoffeltierchen

Altbadischer Zimt-Zucker-Kuchen aus Hefeteig

2 Std.

Bäuerlicher "Zimt-Zuckerkuchen" Zutaten für den Hefeteig Für eine 26-28 cm Springform benötigt man: 250 g Mehl (Type 550) 1 Ei (M) 125…

26.11.15 von Raul5

Kuchen ohne Früchte

Apfelkuchen aus Hefeteig mit Streusel nach Bäckerart

1 Std. 30 Min.

Nachdem ich immer den Apfelkuchen aus der Konditorei so bewundere und mir das Wasser im Mund zusammenläuft, sobald ich das Gebäck sehe, dachte ich mir,…

15.1.16 von Mamizi

Apfelkuchen

Hefeteig bleibt frisch und saftig

2 Std. 20 Min.

Hefeteig, der saftig bleibt: Hefeteig ist nichts Besonderes? Dieser schon. Hefeteig ist immer gut und relativ leicht und schnell bereitet. Was mich aber so stört ist, dass…

21.9.20 von kessi21

Süßer Hefeteig - für Rosinenbrötchen & andere leckere Sachen

1 Std. 45 Min.

Hier kommt ein Rezept für einen Hefe-Allround-Teig, aus dem man viele verschiedene Sachen machen kann. Das Rezept ist total einfach und gelingt garantiert. Zutaten …

10.2.06 von Heike

Zwetschgenkuchen mit Streusel

2 Std. 15 Min.

Lecker, endlich Zwetschgen bzw. Pflaumenzeit! Dazu mein Rezept für einen saftigen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig. Zutaten Hefeteig: 200 ml Milch 50 g…

20.8.09 von Zartbitter

Hefeteig aufgehen lassen - zwei Tipps

1. Tipp: Oft ist es so, dass man wenig Zeit hat, um einen Hefeteig lange gehen zu lassen, bzw. in der kalten Jahrezeit dauert…

4.9.09 von Pummelweib

Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!

1 Std.

Rezept für einen schnellen Hefeteig, der immer gelingt! Viele Jahre lang, war ein Hefeteig für mich ein Tabu, denn meist gelang er mir nicht. Etliche…

16.5.12 von backfee44

Hefeteig gehen lassen - in Mikrowelle

Hefeteig gehen lassen, im warmen und feuchten Milieu - in der Mikrowelle. Jeder hat sein eigenes Rezept, wie der Hefeteig gut aufgeht. Hier ist…

9.9.12 von Ellaberta

Hefeteig im Brotbackautomat zubereiten

Glücksschweinchen backen

Als ich gestern mit Junior Pizza gebacken hatte, war noch etwas Teig über, mein Sohnemann fing an mit dem letzten Rest "zu basteln" er setzte…

17.1.13 von chrissyabg

Resteverwertung

Ich habe immer Probleme mit Hefeteig gehabt. Er ging nie richtig auf, war einfach "kletschig". Seit ein paar Jahren besitze ich einen Brotbackautomat. Mit…

30.7.13 von 32168

Tricks & Kniffe

Fertig-Pizzateig eignet sich auch für Obstkuchen

Obstkuchen (Apfel-, Zwetschgenkuchen) backe ich eigentlich immer mit Hefeteigboden. Ich komme mit Hefeteig gut klar, er gelingt mir immer, gleichgültig, ob mit frischer oder Trockenhefe.…

1.8.15 von krillemaus

Hefeteig - so gelingt er immer

Ich liebe Hefegebäck - habe es früher aber NIE hinbekommen. Irgendwann kam in unserem Tante-Emma-Laden das Gespräch darauf - Hefeteig sie ja so einfach zu machen -…

13.5.16 von Rabenfee

Tricks & Kniffe

Feine Apfelküchlein

2 Std. 20 Min.

Jetzt, wo auch wieder Apfelzeit ist, sollte man einmal dieses feine Rezept für Apfelküchlein ausprobieren. Zutaten Für den Hefeteig 250 ml lauwarme Buttermilch…

19.9.18 von Nicky54

Wichtige Tipps für einen guten Hefeteig

Wenn man diese einfachen Tipps beachtet, die ich von einem Konditor erhalten habe, dann gelingt dieser Hefeteig auf alle Fälle. Ich habe das nun schon…

29.5.19 von backfee44

Pizzateig & Hefeteig - Schnell, einfach, & ohne Gehzeit

Vegetarische Pizzataschen

Zutaten: Für den Teig nimmt man am besten einen Hefeteig (Germteig). Es bleibt euch überlassen ob ihr dazu richtige oder Trockenhefe nehmt. Wenn ihr allerdings Trockenhefe verwendet, dann nehmt etwas weniger als normalerweise für…

4.4.07 von luchol

Pizza & Brot

Hier mein immer funktionierendes Rezept für Hefeteig am Beispiel für Pizza. Geht natürlich mit angepasster Mehlmenge für jedes andere Gericht. Für 2 große Bleche…

7.6.07 von Christian

Hefeteig in kaltem Wasser gehen lassen

Eine ganz besonders einfache und dazu noch schnelle und super leckere Methode ist, den Hefeteig im kalten Wasser gehen zu lassen. Der Kuchen wird extra saftig. Einzige Voraussetzung ist, dass Fett dabei ist. Also Hefe mit der…

1.10.10 von Anahera

Hefeteig mit Geling-Garantie

So gemacht geht mein Hefeteig IMMER auf und wird sehr feinporig und lecker: Die Mengenangaben vom jeweiligen Rezept übernehmen. Den Vorteig wie gehabt anrühren, mit warmem Wasser…

13.10.10 von Lhasala

Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig - blitzschnell

Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig für Backblech - blitzschnell zubereitet! Wenn es einmal mit dem Apfelkuchenbacken auf dem Backblech ganz schnell gehen soll, kaufe ich im…

16.10.10 von asor

Apfelkuchen

Hefeteig-Ersatz: Teig mit Schmand

Wer kennt das nicht? Plötzlich sind Eimerweise Mirabellen, Zwetschgen,..... reif. Hefekuchen wird dann haufenweise bei uns "verdrückt". Die Zubereitung von Hefeteig dauert mir oft zu lange... Deshalb hier mein Hefeteig-Ersatz für eine runde Springform…

29.8.11 von DieBauersfrau

Hefekranz mit Mohn- oder Haselnussfüllung

Zutaten für den Hefeteig: 500 g Mehl 1 Päckchen Frischhefe 250 ml Milch 3 Eier 75 g Fett (Butter oder Margarine) 80 g…

12.2.12 von Giselle

Kuchen ohne Früchte

"Kalter", nicht gegangener Hefeteig für Blechkuchen

Ein Hefeteig für einen Blechkuchen muss nicht unbedingt "gehen". Zutaten & Zubereitung 100 g Zucker 1 Würfel Hefe zerbröseln 6 EL kalte…

6.10.12 von Timmi-55

Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung

Du bist ein Backneuling und traust Dich nicht an Hefeteig Rezepte? Das ist schade! Hefeteig Rezepte sind toll, lecker und nicht kompliziert. Ich werde Dir hier ein…

26.10.13 von Bossi

Standard-Hefeteig für Weißbrot, Brötchen, Pizza

2 Std. 10 Min.

Zutaten 1 kg Weizenmehl, Type 405 600 ml Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 4 gestr. TL Salz 1 TL Zucker Für Pizzateig kann man…

4.1.14 von Zitronenjette

Apfelrosen mit Hefeteig (Plunderteig)

1 Std.

Hier ein Tipp für ein schnelles und einfaches Dessert - Leckere Apfelrosen. Zutaten: 1 Plunderteig oder Hefeteig (je nach Verfügbarkeit) aus der Kühltheke…

30.5.14 von lost-bubble

Nachtisch mit Früchten

Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen

Am Samstag benötigte ich Hefeteig. Weil ich wusste, dass der Samstag stressig werden würde, hab ich ihn schon am Freitag angerührt und ihn über Nacht im…

17.6.14 von nenne

Fluffigen Hefeteig herstellen

Ein Tipp, wie Hefeteig noch besser und fluffiger wird! Hefeteig am Vortag normal zubereiten, 1-2 Stunden gehen lassen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht…

11.7.14 von Stefan

Pikkupallat - süße Brötchen aus Finnland

2 Std. 15 Min.

Süße Brötchen aus Finnland (Pikkupallat) Zutaten für den Hefeteig 150 g Mehl, Type 550 350 g Mehl, Type 405 3/4 TL Salz …

28.10.15 von Pantoffeltierchen

Pfannenbrot - Fladenbrot mit Sesampaste aus der Bratpfanne

1 Std. 35 Min.

Selbst gebackenes Brot ohne Backofen: Ob der Backofen gerade kaputt oder anderweitig belegt ist, man in der Ferienwohnung oder im Schrebergarten gar keinen Backofen hat, auf…

17.3.17 von Mafalda

Brot & Brötchen

Hefe-Osterzopf - mal ohne Rosinen

3 Std. 5 Min.

In diesem Jahr habe ich mal diesen tollen Osterzopf statt mit Rosinen mit Choco-Chunks gebacken, und er ist ganz wunderbar geworden. Das Rezept ist durch…

18.4.17 von backfee44

Rhabarberkuchen mit Rahmguss

3 Std.

Traditionell backe ich Rhabarberkuchen mit Hefeteig. Zutaten Hefeteig 500 g Mehl 90 g Zucker 1 Prise Salz 90 g Butter 1 ganzes Ei und …

14.5.17 von Ingrid 771

Sehr fluffiger, feuchter Hefezopf - im Römertopf gebacken

Bunte Brötchen aus Hefeteig

1 Std. 32 Min.

Unsere Kuchen müssen nicht satt machen. Wenn der Teig etwas dünner ausgerollt wird, der Kuchen etwas länger gehen darf, also noch luftiger wird, schmeckt er…

22.11.17 von willimatt

Brot & Brötchen

2 Std. 40 Min.

Auf besonderen Wunsch, einer lieben Userin, ob ich etwas Süßes mal im Römertopf backen könnte: Nun habe ich es in Angriff genommen, das erste Mal. Der Hefezopf…

11.8.19 von sofie1945

Knusprige Weizenbrötchen, auch für Anfänger einfach zu machen

2 Std. 45 Min.

Hier habe ich für euch wieder ein schönes gelingsicheres Brötchen-Rezept. Denjenigen, die sich vor Hefeteig fürchten, möchte ich die Scheu nehmen und Schritt für Schritt zeigen,…

21.6.20 von sofie1945

Brot & Brötchen

Pfannabäuscht mit Krautsalat

2 Std. 15 Min.

Heute verrate ich euch mein allerliebstes Familienrezept: Pfannenbäuschte sind aus Hefeteig und werden im schwimmenden Fett ausgebacken, woher sie genau stammen, kann ich so gar…

29.8.20 von honey64