Ein Lebkuchenteig ist sehr fest - es geht in die Arme und Finger, ihn durchzukneten. Eine Freundin aus Finnland erzählte, dass man dort schwere Teige wie Lebkuchenteig ganz einfach in der Nudelmaschine mit der Handkurbel…
Wird Teig mit dem Handrührgerät gerührt oder in der Küchenmaschine, sollte er nicht länger als insgesamt 2 Minuten gerührt werden. Es wird ansonsten zu viel…
7 TL Mehl
7 TL Zucker
7 Tl Milch
7 TL Öl - Neutral
1 Ei
1/2 Pkg. Backpulver
Backgrad 200°C
Backzeit 15 - 20 min.
Einfach alles verrühren. Auf einen Blech verteilen. Früchte der Saison oder deiner Wahl belegen.…
Immer wieder habe ich mich geärgert, wenn ich schnell mit dem Rührer einen Kuchenteig machen wollte und bei der Mehlzugabe (oder Kakao) in einer Mehlwolke stand, auch…
Wenn ich einen Kuchenboden aus Mürbteig - auch bei Torten - backen muss, habe ich immer das Problem, dass der Teig am Wellholz festklebt. Oder ich muss viel Mehl aufs Brett streuen.
Ich nehme jetzt eine…
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29.1.07 von A. Schäfer
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Um beim Teigausrollen den Küchentisch nicht zu versauen feuchte ich diesen etwas an und lege Backpapier darunter. Dies haftet dann durch Adhäsionskraft am Tisch und…
Diese Bonbondosen aus Aluminum eignen sich hervoragend als Minibackform. Gut auswaschen, einfetten und einmehlen und dann Form zu dreiviertel befüllen. Ich hatte den Kuchen ca.…
Dieser Pizza-Quark-Öl-Teig ist super-einfach, und super-lecker - gelingt immer!
Zutaten
1 Ei
1 Kräuterquark
1 Becher Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
300 -…
Backen mit Essig: So wird Teig richtig "fluffig", saftig und locker.
Wenn ich so richtig "fluffigen", saftigen und lockeren Backteig haben möchte, dann mische…
Wer knetet schon gerne schwere Teige? Dabei haben viele bereits eine Haushaltshilfe, die das ganz leicht erledigt. Nur: Viele haben sie einfach vergessen.
Es…
Teig in der Form nachrollen - Kein Problem mit einem Nahtroller
Jeder der viel backt, kennt das Problem, man walzt den Teig für einen Mürbeteigboden aus, aber nachdem man den Rand in der Form an den Seiten hochgedrückt hat, sieht die Mitte des Bodens oft aus…
Meine Freundin isst vegan. Sie verzichtet auch auf Eier und isst entsprechend bei mir keinen Kuchen. Jetzt habe ich mit Chia Samen Eier in Kuchenteigen…
Mit diesem Tipp kann man weichen Blechkuchen-Teig prima ausrollen:
Nachdem ich heute mal wieder fast verzweifelt wäre, da mein Quark-Öl-Teig sehr weich war, ich…
Zutaten:
300 g Mehl
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
1 TL Zitronenaromapulver
oder abgeriebene Zitronenschale
125 g Magerquark
80 ml Öl
80 ml Milch
1 Eiweiß
Zum Bestreichen: 1…
Neulich habe ich nun endlich auch das Hirschhornkuchen-Rezept mit dem dunklen Teig ausprobiert und, obwohl der Teig nicht ganz so hoch aufgegangen ist, wie ich…
Damit Teig beim Backen nicht mehr überläuft, einfach einige ungekochte Makkaroni oder Spaghettinudeln am Rand der Backform stecken, dann kann nichts mehr überlaufen.…
420 g Mehl
350 ml Milch
1/2 TL Salz
1 Paket Backpulver
200 g geriebener Käse
(wahlweise auch Speck oder Zwiebel)
Alle Zutaten vermischen und in eine Silikonkastenbackform (schnelleres backen) füllen und bei 180°C…
Hirschhorn-Kuchen mit hellem Teig: Der Hirschhornkuchen ist eine Spezialität aus Thüringen und war zu DDR-Zeiten sehr beliebt, doch seit der Wende ist er immer mehr in…
Magerquark und Mehl im 1:1 Verhältnis mischen (pro Person jeweils etwa 50 g), Backpulver dazugeben (etwa einen 3/4 TL pro Person) mit Salz+Kräutern nach Belieben…
Teigrollenüberzug - kein Festkleben von Teig an der Rolle
Es gibt hier ja schon viele Tipps(!), das Festkleben von Teig an der Rolle zu verhindern, habe leider zu spät bei Frag-Mutti "geblättert" und mir von der Firma KAISER sogenannte Teigrollenüberzüge gekauft: einfach genial, weil - entgegen meinen…
Immer wieder passiert es: Ich will Kuchen oder Pfannkuchen backen und schon wieder habe ich keine Eier im Haus. Dummerweise hat der Supermarkt auch schon…
Dieses Gericht sieht zwar beeindruckend aus, ist aber mühelos herzustellen.
Es reicht für 4 Personen.
Man braucht:
1 "glückliches" Hähnchen, also vom Marktstand, der freilaufendes Geflügel führt.
4 Kilo Salz -…
Teig für pikante Röllchen & Co - Schmeckt gebacken wie Blätterteig.
Da ich am Wochenende Hackfleischröllchen im Teigmantel gemacht habe, würde ich euch gerne das…
Hatte mal wieder Lust auf Kartoffelpuffer. Da ich eine Küchenmaschine habe, in der man kochen und zerkleinern kann, machte ich den Teig zum ersten Mal damit, ging ruckzuck, man…
Den Teig auf eine Frischhaltefolie legen eine andere darüber und dann mit dem Nudelholz ausrollen, dann die oberste Folie einfach abnehmen und weiter gehts. Folie…
Kuchen backen in Serie - einmal Teig - drei mal backen
Wer gerne frischen Kuchen isst, aber nicht gerne spült, kann sich folgenden Tipps bedienen.
Einen einfachen Rührteig in eine sehr großen Schüssel zubereiten -…
Gerade jetzt in der Plätzchen-Back-Zeit ist dieser Tipp Gold wert:
Damit der Teig beim Ausrollen nicht am Nudelholz festklebt, zieht man einfach ein (neues) Feinstrumpf-Söckchen über…
Achtung Suchtgefahr! Wenn du dieses Rezept einmal probiert hast, wirst du nicht mehr genug davon bekommen!
Sie sind unglaublich weich, herrlich buttrig und lassen sich super mit…
Super lecker und kommt auf jeder Party gut an.
Ihr könnt 2 verschiedene Varianten machen: pikant und süß
Ihr braucht dazu:
- 300 g Mehl
- 250 g Quark
- 8 EL Milch & 6 EL Öl
- 1/2 TL Salz
-…
Wer kennt es nicht! Da hat man ein Kuchenrezept, wo steht, den Teig quadratisch ausrollen. Wie wird der Teig? Immer rund! Was macht man? Teig abschneiden, damit er…
Im Frühjahr gibt es so viele Feiertage, wo man ausschlafen will und dann ausgiebig frühstücken. Pech, wenn dann keiner Lust hat Brötchen zu holen, wegen…
Hier kommen noch ein paar schnelle Osterhäschen in verschiedenen Ausformungen. Diesmal aus einem Quark-Öl-Teig. Geht auch super mit Hefeteig. Da die Zubereitung so unkompliziert ist, können…
Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, für eine saftige Apfeltarte mit Quark-Ölt-Teig das garantiert jedem(r) gelingt. Ob warm oder kalt, ganz nach Belieben, sie schmeckt…
Wer kennt das nicht? Plötzlich sind eimerweise Mirabellen, Zwetschgen usw. reif. Hefekuchen wird dann haufenweise bei uns "verdrückt". Die Zubereitung von Hefeteig dauert mir oft zu…
Einen leckeren Kuchen zum Wochenende hatte mein Mann sich gewünscht und da musste ich nicht lange überlegen. Ein Bienenstich sollte es werden, aber nicht mit…
Ich erinnere mich an die Zeit, als unsere Mutter mit uns Kindern zu Weihnachten Pfeffernüsse gebacken hat. Wir hatten natürlich auch gekaufte Plätzchen. An den Geschmack dieser gekauften Plätzchen kann ich mich heute beim besten…
Schon bald kommt die Zeit, wo es überall nach Zimt, Kecksen, Nüssen, Mandarinen und Lebkuchen duftet.
Ich selber habe Lebkuchen sehr gerne, aber manchmal ist er…
