Mürbeteig Plätzchen

Wie werden plätzchen mürbe? wie funktioniert das wirklich?

Dieses Problem wurde auch im Forum diskutiert:

jedes jahr das gleiche. alle backen die butterzeug nach dem gleichen traditionellen rezept in unserer verwandtschaft. komischerweise werden nur die meinen nie mürbe, egal ob ich die plätzchen in tupperschüsseln oder blechdosen aufbewahre.könnt ihr mir…

17.12.06 von gwendolyn

Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

Gleichmäßig runde & dicke Plätzchen backen ohne Teigausrollen

Bin aktuell am Plätzchen backen. Und da ich das Ausrollen vom Teig und dem durch Mehlzugabe beim Ausrollen veränderten Teig nicht so sonderlich gern hab, hab ich einen Trick gefunden, wie ich RUNDE gleichmäßig dicke…

3.12.10 von Marion

Gebäck aus Mürbeteig besonders locker

Ich backe für mein Leben gern und besonders Gebäck aus Mürbeteig. Ich ernte oft Komplimente dafür, wie locker und leicht mein Mürbeteig doch wäre. Damit…

2.7.11 von Regenwald

Plätzchen/Kekse richtig aufbewahren: Blechdose oder Plastikgeschirr

Jetzt kommt sie bald wieder die Zeit zum Kekse backen. Bewahrt man diese dann in einem Pappkarton auf, schmecken sie schon nach kurzer Zeit nicht…

25.9.11 von Kamilla

Im Vorratsschrank

Ausstecherle-Teig für Kinder (wird nicht klebrig!)

40 Min.

Ich habe hier ein super Rezept, um mit Kindern Ausstecherle zu backen! Man muss den Teig nicht kühl stellen, er bleibt immer zart und gut…

7.12.11 von mama31966

Mürbeteig ganz einfach

Hier ein Tipp für diejenigen, die es satt haben, ständig ins Backbuch zu schauen. Wenn man einen Mürbeteig machen will, muss man nicht ins…

14.11.05 von Steffi

Mürbeteig? Öl für die Knethaken

Mürbeteig klettert nicht die Knethaken vom Rührgerät hoch, wenn man die Haken vorher mit Öl einpinselt.…

19.1.07 von Ela

Mürbeteig zu bröselig?

Mürbeteig zu bröselig geworden? Der Teig wird wieder schön geschmeidig, wenn man einen Esslöffel Quark oder Joghurt einarbeitet. Den Teig dann in eine Frischhaltefolie einwickeln…

14.6.10 von Gossipgirl

Vanillekipferln aus Mürbeteig (Weihnachtsbäckerei)

Rezept für ca.100 Stück Zutaten 250 g Mehl glatt 210 g Butter 100 g geriebene Walnüsse 70 g Puderzucker Zubereitung …

10.11.11 von Lilie2501

Backpapier bei Käsekuchen ohne Mürbeteig

Ich backe Käsekuchen ohne Mürbeteig. Der fertige Käsekuchen bleibt am Rand nicht kleben und sackt nicht so in der Mitte ein. Einfach ein Stück Backpapier…

17.7.12 von pedogo55

Vielseitiger Mürbeteig - für salziges und süßes Gebäck

Johannisbeertörtchen mit Mürbeteig

Ein letzter Gruß vom Sommer, fruchtige Johannisbeertörtchen. Sie sind sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe eingefrorene Johannisbeeren aus dem Garten genommen, aber ich sah,…

28.9.12 von Ellaberta

Kleine Süßigkeiten

45 Min.

Ein Mürbeteig ist leicht herzustellen und verträgt sich sehr gut mit Früchten und Gemüsen, auch in Kombination mit Quark und verschiedenen Käsen ist er der…

17.8.13 von Ellaberta

Mürbeteig ohne Kühl- und Wartezeit

10 Min.

Mürbeteig (ohne Kühl- und Wartezeit) Mürbeteig - kann sofort belegt werden. Zutaten: 2 Eier 200 g Zucker 200 g weiche Backmargarine 500 g…

2.5.14 von Bea3

Mürbeteig kühlen

Als NICHT-Backprofi möchte ich einen Tipp zum Mürbeteig geben. Laut meinem Mürbeteigrezept muss der fertig geknetete Teig gut gekühlt werden, vor der weiteren Verarbeitung. Dieser…

30.3.15 von Scooter70

Mürbeteig leichter zubereiten

Wenn man beim Zubereiten von Mürbeteig dünne Gummihandschuhe trägt, bleibt der Teig nicht an den Händen kleben und er lässt sich auch besser in die…

8.9.18 von Mechti

Kuchen und Plätzchen dekorieren und beschriften

Der Geburtstagskuchen ist fertig, nur "Happy Birthday" soll noch draufstehen? So geht's 1. In einer kleinen Schüssel Puderzucker tropfenweise (!) mit Wasser, besser…

23.1.05 von Bernhard

Harte Plätzchen werden wieder weich

Plätzchen aus Milchreis vom Vortag

Milchreis vom Vortag mit Eiern, Mehl und Milch zu einem Teig verrühren (wie Pfannkuchenteig). Diesen in der Pfanne als kleine Plätzchen ausbacken. Dazu Kompott oder Zimt und Zucker.…

21.2.05 von TV-Larissa

Nudeln & Reis

Knochenharte Weihnachtsplätzchen? Dose offen gelassen, weil zu gierig? Kein Problem. Apfelschalen oder Kartoffelschalen geben den Plätzchen etwas Feuchtigkeit zurück. Einfach reinlegen ins Döschen und nach…

1.12.05 von Barbara

Wie bleiben Plätzchen auch nach dem Backen weich?

Frische Plätzchen bleiben auch in einer Aufbewahrungsdose länger weich, wenn man einen kleinen Brotkanten mit beilegt.…

14.3.06

Gefüllte Plätzchen - ohne backen

Diese kleinen Leckereien hat eine türkische Kollegin mitgebracht. Ist leicht zuzubereiten und nicht so süß. Zuerst kocht man einen Pudding nach Wahl. Kann Schokolade, Vanille oder Mandel sein. Diesen dann erkalten lassen. Die Faulen…

23.2.09 von Sandra D.

Marzipan-Zimt-Plätzchen

Leckeres Plätzchen Rezept von meiner Mama, geht ruckzuck. Für ca. 40 Stück braucht man 200 g Marzipan, 200 g Zucker, 100 g gemahlene Mandeln, 2 Eiweiß 1 TL…

27.9.10 von kurzi68

Plätzchen aus der Mikrowelle

Grundrezept: Vanilleplätzchen 100 g weiche Butter mit 75 g Zucker und 1 Prise Salz, sowie 1 EL Vanillezucker (oder 1 Packung Vanillinzucker)…

16.11.10 von Angelina

Erdnuss-Plätzchen aus der Mikrowelle

Zutaten 100 g Butter 100 g Erdnussbutter und 200 g Zucker cremig rühren 1 Ei, 200 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze Backpulver 1 EL Vanillezucker oder 1 Packung Vanillinzucker …

16.11.10 von Angelina

Wespennester (Plätzchen, ohne Mehl!)

Ihr braucht: 3 Eiweiß 250 g Zucker ("feinster Zucker"... kein Puderzucker jedoch) 1 Päckchen Vanillezucker 30 g Kakao (richtigen, dunklen, kein Nesq**** oder so) 250 g gehackte oder gestiftelte Mandeln nach Wunsch Backoblaten …

26.11.10 von pipelette

Plätzchen - die mit der Nuss

Die mit der Nuss sind ganz schnell aufgegessen wenn man nicht aufpasst :-) Der Teig wird am besten einen Tag oder zumindest 4 bis 5 Stunden vorher zubereitet. Ihr braucht: 3…

26.11.10 von pipelette

Jelänger, Jelieber (Plätzchen)

Der Teig wird am besten einen Tag oder zumindest 4 bis 5 Stunden vorher zubereitet. Ihr braucht: 4 Eigelb 140 g Butter …

26.11.10 von pipelette

Winter, Advents- & Weihnachtsdekoration

Plätzchen einpacken

Wenn man Plätzchen einpacken möchte, und man einen guten Draht zu einem chinesischen Restaurant hat das außer Haus verkauft, bekommt man sicher kostenlos einige leere Faltschachteln. …

27.11.10 von Ellaberta

Brot hält Plätzchen frisch

Eine Scheibe Brot hält Plätzchen frisch. Man schneidet eine Scheibe Brot ab und legt sie zu den selbstgebackenen Plätzchen in die geschlossene Dose. …

22.12.10 von Ellaberta

Brot & Brötchen

Kokos-Sekt-Plätzchen als Kaffee- oder Teegebäck

So ein leckeres zartes Kokosnussplätzchen zergeht auf der Zunge - wenn man nicht alle auf einmal isst, halten sie sich gut in einer Blechdose. Man braucht für den Teig: 3 Eigelb 100 g…

16.10.11 von Ellaberta

Ein halbes Blech Plätzchen backen - mit dickflüssiger Masse

Die Plätzchenback-Saison hat begonnen und ich stand heute vor folgendem Problem: Von einer bestimmten Plätzchensorte wollte ich nur die halbe Menge machen. Dummerweise kommt bei diesem Rezept, auf eine Teigplatte eine dickflüsse Masse mit Nüssen…

14.11.11 von zauberweib

Schnelle-Kakao-Plätzchen

Diese Plätzchen sind leicht und schnell zuzubereiten, gelingen immer und sind superlecker! Zutaten: (für 40 Stück) 200 g weiche Butter, 100 g Zucker,…

19.11.11 von backfee44

Plätzchen auf Backblech auskühlen lassen ohne speziellen Rost

Jetzt ist Plätzchenbackzeit! Wenn man zum Auskühlen des Backblechs keinen speziellen Rost hat, wo man das Blech draufstellen kann, reichen auch zwei leere Eierkartons aus…

20.11.11 von Ellaberta

Harte Plätzchen werden wieder weich: Alufolie & feuchtes Küchenkrepp

Über hart gewordene Weihnachtsplätzchen haben sich sicherlich schon viele HobbybäckerInnen geärgert. Der Tipp, Apfelspalten in die Dose zu legen, ist zwar gut, aber…

2.12.11 von allerleirauh

Kernige Haferflocken-Plätzchen

Muster auf Toastscheiben: mit Ausstechform für Plätzchen

Wenn ihr eurer Familie mal einen hübschen Toast machen wollt und keinen Mustertoaster habt, probierts mal so: Nehmt eine Backform zum Plätzchen ausstechen (im…

5.12.11 von Strandmausel

Brot & Brötchen

35 Min.

Kernige Haferflocken-Plätzchen (Vollwert-Plätzchen). Zutaten (für 30 Stück) 130 g Butter 100 g Honig 1 Päckchen Vanillezucker 60 g Vollkorn-Weizenmehl 1 TL Backpulver …

20.12.11 von backfee44

Haferklötzchen (nussfreie Plätzchen)

40 Min.

Haferklötzchen (nussfreie Plätzchen) Zutaten 250 g Butter 150 g Zucker 100 g Mehl 250 g zarte Haferflocken 2 Tafeln Vollmilchschoki - darf aber…

22.12.11 von ane

Schnelle Haferflocken-Plätzchen

Rezept: Schnelle Haferflocken-Plätzchen Zutaten: 250 g Butter, 500 g kernige Haferflocken, 200 g Zucker, 1 Pä. Vanillezucker, 2-3 Eier, 50 g Mehl, 1 TL…

22.12.11 von backfee44

Plätzchen verwerten: für Tortenboden verwenden

Wenn wirklich einmal nach Weihnachten noch viele Plätzchen übrig sind, zerdrücke ich sie ganz fein, rühre sie mit zerlassener Butter an und habe so einen…

5.1.12 von Etti

Resteverwertung

Schoko-Chili-Plätzchen

Wer wie ich Bitterschokolade mit Chili mag oder gern mal heiße Schokolade mit Chili genießt - eine leckere Kombination, wie ich finde - (ist aber…

28.8.12 von backfee44

Rotwein-Plätzchen

Für meine Rotwein-Plätzchen nehme ich Ein Rezept für gewöhnliche Butterplätzchen, aber mit etwas weniger Zucker, weil mir die meisten Rezepte zu süß sind. Zu dem Teig gieße ich so viel wie möglich an…

23.9.12 von Cicamica

So werden harte Plätzchen wieder weich

Harte Plätzchen werden wieder weich, indem man eine Orange halbiert und mit in die Keksdose legt. Nach zwei bis drei Tagen, sind die Plätzchen butterweich.…

21.11.12 von mlchen

Fruchtige Plätzchen

Ich habe heute fruchtige Plätzchen gebacken. Ein schnelles und leckeres Rezept. Man braucht für den Teig: 3 Eigelb, 300 g Mehl, 150 g Butter,…

26.11.12 von Ellaberta

Die schnellsten "Plätzchen" der Welt

Wenn man noch ein schnelles und leckeres Geschenk braucht oder selbst noch etwas zum Naschen haben möchte, habe ich hier ein schnelles Rezept für "Plätzchen". Man nehme je nach Geschmack: 300 g Kuvertüre (weiß,…

13.12.12 von Bine

Last-Minute-Plätzchen mit Schokolade

Diese Last-Minute-Plätzchen mit Schokolade, sind superschnell zu machen und dazu noch sehr lecker. Zutaten: 100 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Ei 2 EL Wasser 150 g…

17.12.12 von Fleur

So werden harte Plätzchen weich

Wenn in der Adventszeit Plätzchen gebacken werden und in Dosen o.ä. aufgehoben werden möchte ja niemand, dass sie hart werden um unsere "Dritten" aus der…

22.11.13 von susant

Marmorierte Plätzchen

Bin heute bei einem Missgeschick im Weihnachtgebäck auf eine tolle Sache gestoßen. Eigentlich wollte ich ja Spritzgebäck machen, doch als ich starten wollte merkte ich, dass meine Spritze kaputt ist. Nachdem ich mich ein…

15.12.13 von MonaMausilein

Plätzchen schnell nachgebacken

Weihnachtsbäckerei Wenn ich Plätzchen backe, dann mache ich immer gleich die doppelte Menge Teig. Die eine Hälfte friere ich dann ein. Wenn die…

18.12.13 von Orgafrau

Ingwer-Ahornsirup-Plätzchen

Fruchtig-scharf schmecken diese würzigen Plätzchen mit frischem Ingwer und Ahornsirup. Der Teig ist schnell bereitet, noch schneller sind sie gebacken- und gegessen. Mit dem Ausstechen hat man auch keine Arbeit, denn der Teig wird…

9.7.14 von Ellaberta

Knusprige Schoko-Hafer-Plätzchen

43 Min.

Wer wie ich knusprige Haferplätzchen mit Schokogeschmack liebt, dem wird dieses Rezept bestimmt gefallen. Zutaten: Für etwa 40 Stück dieser köstlichen Plätzchen: …

7.8.14 von backfee44