Falscher Hefeteig - Rezepte & Hausmittel

Backen
Hefekuchen/Hefeteig
Hefekuchen in der Pengschüssel (Tupperware) "ich denke, es geht auch eine andere verschließbare Dose" Zutaten: 80-100 g Butter o. Margarine 80-100 g Zucker 1/4 l Wasser oder Milch Das Wasser oder die Milch aufkochen und…
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28.9.11 von urli60
Hefeteig im Brotbackautomat zubereiten
Zubereiten
Hefeteig im Brotbackautomat zubereiten
Ich habe immer Probleme mit Hefeteig gehabt. Er ging nie richtig auf, war einfach "kletschig". Seit ein paar Jahren besitze ich einen Brotbackautomat. Mit…
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30.7.13 von 32168
Feinporiger Hefeteig
Backen
Feinporiger Hefeteig
Hefeteig wird besonders feinporig und ist zudem viel einfacher (ohne Hefestück) zuzubereiten: Die Zutaten am Vortag kalt vermischen und den Teig im Kühlschrank gehen lassen (zwischendrin…
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26.4.06
Und nun noch einen Hefeteig (turboschnell)!
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Und nun noch einen Hefeteig (turboschnell)!
500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 5 EL Zucker, eine Prise Salz, einen ordentlichen Schuss Öl und zwei Eier, 220 ml kalte Milch Die Hefe in der…
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15.2.09
Obstknödel aus Hefeteig
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Obstknödel aus Hefeteig
Zutaten: 70 g Butter 2 Eigelb 500 g Mehl 20g Hefe etwa 1/5 l Milch Salz Zum Füllen: Kirschen, Pflaumen, Marillen,…
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7.11.06 von SCHNAUF
Kochen
Fenchelkuchen mit Hefeteig
Fenchel assoziieren viele mit Fencheltee und Bauchweh. Es ist ein köstliches Gemüse, das man auch mal - ähnlich wie einen Zwiebelkuchen, als Belag auf einem pikanten Kuchen verwenden kann. Zutaten: Für den Vorteig: …
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14.10.13 von Ellaberta
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Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen
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Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen
Ich denke, mein Tipp, Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen, kommt grad recht zur Reisezeit. Wenn in den Hotels die Duschhauben zum Service gehören, dann nehmt…
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17.6.12 von Maxl
Hefeteig - luftig und locker zubereiten
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Hefeteig - luftig und locker zubereiten
Ich will hier kein Rezept einstellen, sondern nur eine Verfahrenstechnik zum besseren Gelingen eines Hefeteigs veröffentlichen: Verfahrenstechnik Butter vor dem Backvorhaben im…
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15.9.11 von michi54
Hefeteig einfrieren
Haltbar machen & aufbewahren
Hefeteig einfrieren
Hefeteig kann man nicht nur im gebackenen Zustand einfrieren. So wird es gemacht Hefeteig nach Rezept herstellen, gehen lassen, Teilchen formen und…
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20.7.06
Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung
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Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung
Du bist ein Backneuling und traust Dich nicht an Hefeteig Rezepte? Das ist schade! Hefeteig Rezepte sind toll, lecker und nicht kompliziert. Ich werde Dir hier ein…
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26.10.13 von Bossi
Hefeteig mit Geling-Garantie
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Hefeteig mit Geling-Garantie
So gemacht geht mein Hefeteig IMMER auf und wird sehr feinporig und lecker: Die Mengenangaben vom jeweiligen Rezept übernehmen. Den Vorteig wie gehabt anrühren, mit warmem Wasser…
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13.10.10 von Lhasala
Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke
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Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke
Hier auf Frag-Mutti habe ich Tipps gelesen, dass man den Hefeteig im Backofen bei 50 Grad Celsius gehen lassen kann. Meiner Meinung nach ist das…
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4.8.14 von Popcorn
Backen
Hefeteig ohne Gehzeit
Hier ein Hefeteigrezept für eine schnelle Pizza (oder ähnliches), den man nicht gehen lassen muss: 400 Gramm Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 200 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 1 TL Zucker 2 EL Öl (kann auch Olivenöl sein) evtl. Kräuter (Oregano,…
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8.10.06 von tamakos
So geht der Hefeteig schneller auf
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So geht der Hefeteig schneller auf
Wenn ich für mich oder für Freunde Hefebrötchen backe, brauche ich immer jede Menge Teig. Damit ich nicht so lange wegen der Gehzeit warten muss,…
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3.10.10 von Selfkantia
Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine
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Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine
Hefeteig hat es gerne warm. Ich stelle ihn gerne in die ausgeräumte, aber noch warme Spülmaschine. Die Restwärme ist optimal und dort gibts auch keine…
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26.10.11 von varicen
Hefeteig - so klappt es
Backen
Hefeteig - so klappt es
Ein Allerweltstipp, aber nützlich. Das Wichtigste ist lauwarmes Wasser, zu Heißes killt die Hefe. Nach dem Kneten in eine Schüssel, Plastiktüte drüber (ich nehme die…
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30.12.12 von fresssssssack
Hefeteig in der Sonne gehen lassen
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Hefeteig in der Sonne gehen lassen
Im Sommer nutze ich die Kraft der Sonne für das Gehen des Hefeteiges, das funktioniert gut. Der Teig wird nach Rezept zubereitet und dann…
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27.7.14 von Roschtockerin
Blitz Hefeteig

30 Min.

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Blitz Hefeteig
Dieser Blitz-Hefeteig gelingt immer und ist supereinfach! Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Ei  1 Prise Salz 1/4 L Milch 125 g…
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28.8.11 von Uschimarie
Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig - blitzschnell
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Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig - blitzschnell
Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig für Backblech - blitzschnell zubereitet! Wenn es einmal mit dem Apfelkuchenbacken auf dem Backblech ganz schnell gehen soll, kaufe ich im…
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16.10.10 von asor
Süßer Hefeteig - für Rosinenbrötchen & andere leckere Sachen

1 Std. 45 Min.

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Süßer Hefeteig - für Rosinenbrötchen & andere leckere Sachen
Hier kommt ein Rezept für einen Hefe-Allround-Teig, aus dem man viele verschiedene Sachen machen kann. Das Rezept ist total einfach und gelingt garantiert. Zutaten …
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10.2.06 von Heike
Nougathörnchen aus einem einfachen Hefeteig

30 Min.

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Nougathörnchen aus einem einfachen Hefeteig
Für die Nougathörnchen einen Hefeteig aus folgenden Zutaten herstellen (reicht für 24 Stück): Zutaten 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 1/2 Pck. Citro-Back 1 Prise…
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3.10.05 von Susanne
Hefeteig in kaltem Wasser gehen lassen
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Hefeteig in kaltem Wasser gehen lassen
Eine ganz besonders einfache und dazu noch schnelle und super leckere Methode ist, den Hefeteig im kalten Wasser gehen zu lassen. Der Kuchen wird extra…
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1.10.10 von Anahera
Pizzateig & Hefeteig - Schnell, einfach, & ohne Gehzeit
Backen
Pizzateig & Hefeteig - Schnell, einfach, & ohne Gehzeit
Hier mein immer funktionierendes Rezept für Hefeteig am Beispiel für Pizza. Geht natürlich mit angepasster Mehlmenge für jedes andere Gericht. Für 2 große Bleche…
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7.6.07 von Christian
Ostergebäck - verschiedene Hefeteig-Hasen
Backen
Ostergebäck - verschiedene Hefeteig-Hasen
Diese Hefeteig-Hasen sehen auf dem gedeckten Ostertisch toll aus und schmecken gut. Im Grunde werden sie aus ganz normalem Hefeteig gemacht, wollte euch eigentlich nur eine…
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1.3.15 von glucke1980
Hefeteig mit Wärmflasche ins Bett
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Hefeteig mit Wärmflasche ins Bett
Ein Hefeteig ist auch nur ein Mensch und daher "geht" er am besten, wenn man ihn zum "gehen lassen" mit Heizkissen oder Wärmflasche ins Bett…
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10.4.05 von Jazzer
Lockerer Hefeteig mit Kefir
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Lockerer Hefeteig mit Kefir
Hefeteig, den man mit Kefir statt mit Milch zubereitet, wird viel lockerer und bleibt länger frisch.…
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30.1.05 von Olaf
Bunte Brötchen aus Hefeteig

1 Std. 32 Min.

Brot & Brötchen
Bunte Brötchen aus Hefeteig
Unsere Kuchen müssen nicht satt machen. Wenn der Teig etwas dünner ausgerollt wird, der Kuchen etwas länger gehen darf, also noch luftiger wird, schmeckt er…
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22.11.17 von willimatt
Zuckerkuchen aus Hefeteig

45 Min.

Backen
Zuckerkuchen aus Hefeteig
Hefeteig stellt ja viele vor ein Problem, aber mit diesem Tipp klappt es bestimmt, und heraus kommt ein leckerer Butterkuchen mit Zuckerkruste. Zutaten …
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8.3.09 von corinna
Hefeteig aufgehen lassen - zwei Tipps
Backen
Hefeteig aufgehen lassen - zwei Tipps
1. Tipp: Oft ist es so, dass man wenig Zeit hat, um einen Hefeteig lange gehen zu lassen, bzw. in der kalten Jahrezeit dauert…
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4.9.09 von Pummelweib
Hefeteig superschnell
Backen
Hefeteig superschnell
Wer einen Hefekuchen mit frischer Hefe backen will, kann auf das umständliche erzeugen eines Vorteig verzichten, es geht viel einfacher und schneller: Hefewürfel in…
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9.2.09 von Anne
"Kalter", nicht gegangener Hefeteig für Blechkuchen
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"Kalter", nicht gegangener Hefeteig für Blechkuchen
Ein Hefeteig für einen Blechkuchen muss nicht unbedingt "gehen". Zutaten & Zubereitung 100 g Zucker 1 Würfel Hefe zerbröseln 6 EL kalte…
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6.10.12 von Timmi-55
Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!

1 Std.

Backen
Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!
Rezept für einen schnellen Hefeteig, der immer gelingt! Viele Jahre lang, war ein Hefeteig für mich ein Tabu, denn meist gelang er mir nicht. Etliche…
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16.5.12 von backfee44
Hefeteig gehen lassen - in Mikrowelle
Backen
Hefeteig gehen lassen - in Mikrowelle
Hefeteig gehen lassen, im warmen und feuchten Milieu - in der Mikrowelle. Jeder hat sein eigenes Rezept, wie der Hefeteig gut aufgeht. Hier ist…
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9.9.12 von Ellaberta
Fluffigen Hefeteig herstellen
Backen
Fluffigen Hefeteig herstellen
Ein Tipp, wie Hefeteig noch besser und fluffiger wird! Hefeteig am Vortag normal zubereiten, 1-2 Stunden gehen lassen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht…
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11.7.14 von Stefan
Standard-Hefeteig für Weißbrot, Brötchen, Pizza

2 Std. 10 Min.

Brot & Brötchen
Standard-Hefeteig für Weißbrot, Brötchen, Pizza
Zutaten 1 kg Weizenmehl, Type 405 600 ml Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 4 gestr. TL Salz 1 TL Zucker Für Pizzateig kann man…
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4.1.14 von Zitronenjette
Hefeteig praktisch abdecken
Backen
Hefeteig praktisch abdecken
Wer öfters Hefeteig macht weiß, dass dieser abgedeckt ruhen muss. Da er aber unter einem Küchentuch mehr oder weniger schnell austrocknet, greift man zur Folie. …
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14.2.17 von dreamy1984
Omas Griesskuchen mit Hefeteig

2 Std.

Backen
Omas Griesskuchen mit Hefeteig
Heute habe ich endlich mal den Grießkuchen nach Omas Rezept gemacht. Er schmeckt mir mega, aber an den von der Oma kommt er nie ran.…
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18.7.21 von honey64
Zu weicher Hefeteig
Backen
Zu weicher Hefeteig
Bei zu weichem Hefeteig z. B. in der "Zwetschgendatschizeit": Ist der Hefeteig zu weich geworden und man möchte ihn nicht "vermehlen", gibt es einen ganz…
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23.9.10 von angela57
Streuselkuchen (ohne Hefeteig)
Backen
Streuselkuchen (ohne Hefeteig)
Zutaten und Zubereitung 4 Eier 180 - 200 g Zucker 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Verrühren - auf ein gefettetes…
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26.4.12 von Dealerin
Altbadischer Zimt-Zucker-Kuchen aus Hefeteig

2 Std.

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Altbadischer Zimt-Zucker-Kuchen aus Hefeteig
Bäuerlicher "Zimt-Zuckerkuchen" Zutaten für den Hefeteig Für eine 26-28 cm Springform benötigt man: 250 g Mehl (Type 550) 1 Ei (M) 125…
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26.11.15 von Raul5
Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen
Backen
Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen
Am Samstag benötigte ich Hefeteig. Weil ich wusste, dass der Samstag stressig werden würde, hab ich ihn schon am Freitag angerührt und ihn über Nacht im…
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17.6.14 von nenne
Hefeteig - so gelingt er immer
Backen
Hefeteig - so gelingt er immer
Ich liebe Hefegebäck - habe es früher aber NIE hinbekommen. Irgendwann kam in unserem Tante-Emma-Laden das Gespräch darauf - Hefeteig sie ja so einfach zu machen -…
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13.5.16 von Rabenfee
Gugelhupf aus Hefeteig

2 Std. 10 Min.

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Gugelhupf aus Hefeteig
Wir lieben Hefeteiggebäck. Die Herstellung dieses wunderbaren Gugelhupfs ist nicht schwierig, man braucht nur ein Händchen für Hefeteig oder auch eine Küchenmaschine. {Zutaten} …
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12.5.22 von Tortelini
Flammkuchen mit Hefeteig und Frühlingszwiebeln
Kochen
Flammkuchen mit Hefeteig und Frühlingszwiebeln
Ich habe 4 Jahre lang an Flammkuchen herumexperimentiert bis ich diese einfache aber leckere Mischung raushatte. Die Mengenangabe ist für 2 Bleche und reicht gut…
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3.8.12 von Leonida83
Wichtige Tipps für einen guten Hefeteig

1 Std. 20 Min.

Backen
Wichtige Tipps für einen guten Hefeteig
Wenn man diese einfachen Tipps beachtet, die ich von einem Konditor erhalten habe, dann gelingt dieser Hefeteig auf alle Fälle. Ich habe das nun schon…
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29.5.19 von backfee44
Apfelmuskuchen mit Hefeteig

1 Std. 20 Min.

Backen
Apfelmuskuchen mit Hefeteig
Zutaten 1 großes Glas Apfelmus ca. 720 ml  400 g Mehl  70 g Zucker  70 g Butter oder Margarine, oder Öl  125 ml Milch  …
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3.5.18 von sofie1945
Hefeteig kneten ohne zu kleben
Backen
Hefeteig kneten ohne zu kleben
Bevor ihr einen Hefeteig mit den Händen knetet, reibt eure Handflächen mit einem geschmacksneutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ein. Der Teig klebt dann 100% nicht…
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24.2.09 von Conny
Apfelrosen mit Hefeteig (Plunderteig)

1 Std.

Desserts
Apfelrosen mit Hefeteig (Plunderteig)
Hier ein Tipp für ein schnelles und einfaches Dessert - Leckere Apfelrosen. Zutaten: 1 Plunderteig oder Hefeteig (je nach Verfügbarkeit) aus der Kühltheke…
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30.5.14 von lost-bubble
Apfelkuchen aus Hefeteig mit Streusel nach Bäckerart

1 Std. 30 Min.

Backen
Apfelkuchen aus Hefeteig mit Streusel nach Bäckerart
Nachdem ich immer den Apfelkuchen aus der Konditorei so bewundere und mir das Wasser im Mund zusammenläuft, sobald ich das Gebäck sehe, dachte ich mir,…
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15.1.16 von Mamizi
Hefeteig mit Topfdeckel abdecken
Backen
Hefeteig mit Topfdeckel abdecken
Bei all den vielen Lösungen zum Abdecken von Hefeteig bin ich, so glaube ich zumindest, auf die umweltfreundlichste Lösung gekommen. Man nehme einen…
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27.9.20 von Kleiner Helfer

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