Hefeteig retten

Dieses Problem wurde bereits im Forum diskutiert:

Hefeteig - noch zu retten?
Jaaaa, Letti und backen...Ich habe mich heute an ein Hefeteigrezept gewagt. Nun ja, im Rezept steht, eine Stunde gehen lassen, anschliessend nochmaldurchkneten, dann nocheinmal eine Stunde gehen lassen.So, ich habe alles so gemacht wie im…
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5.5.12 von Letrina
Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

Dem Hefeteig Beine machen - wenn Hefeteig nicht aufgehen möchte
Dem Hefeteig Beine machen - wenn Hefeteig nicht aufgehen möchte
Ist euch das auch schon mal passiert? Euer Hefeteig will einfach nicht in die Socken kommen? Ihr habt alles richtig gemacht, aber der Teig stellt…
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30.10.15 von Pantoffeltierchen
Teig
Hefeteig - so gelingt er immer
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Ich liebe Hefegebäck - habe es früher aber NIE hinbekommen. Irgendwann kam in unserem Tante-Emma-Laden das Gespräch darauf - Hefeteig sie ja so einfach zu machen -…
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13.5.16 von Rabenfee
Tricks & Kniffe
6 Tipps für einen gelungenen Hefeteig | Frag Mutti TV
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Frag Mutti TV stellt euch 6 hilfreiche Tipps für einen gelungenen Hefeteig vor. Diese Regeln sollten unbedingt beachtet werden. Nur dann ist garantiert, dass der…
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3.11.15 von I.Wentz
Teig
Apfel-Zimtkuchen
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1 Std. 20 Min.

Apfel-Zimtkuchen-Regina mit Puddingdecke und bunter Dekoration. Zutaten: Grundmischung für Hefeteig (EDEKA 0,99 Euro) 4 mittelgroße Äpfel (Boskop oder Ähnliches, aber fest in Struktur und…
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4.1.12 von Oktober1986
Apfelkuchen
Feinporiger Hefeteig
Feinporiger Hefeteig
Hefeteig wird besonders feinporig und ist zudem viel einfacher (ohne Hefestück) zuzubereiten: Die Zutaten am Vortag kalt vermischen und den Teig im Kühlschrank gehen lassen (zwischendrin…
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26.4.06
Teig
Und nun noch einen Hefeteig (turboschnell)!
Und nun noch einen Hefeteig (turboschnell)!
500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 5 EL Zucker, eine Prise Salz, einen ordentlichen Schuss Öl und zwei Eier, 220 ml kalte Milch Die Hefe in der…
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15.2.09
Teig
Laugenbrezeln mit echter Lauge gemacht
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25 Min.

Diese Laugenbrezeln werden original wie vom Bäcker (zugegeben, mit etwas Übung): Man macht einen Hefeteig mit: Zutaten ca. 500 g Mehl …
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14.10.10 von Lhasala
Brot & Brötchen
Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen
Ich denke, mein Tipp, Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen, kommt grad recht zur Reisezeit. Wenn in den Hotels die Duschhauben zum Service gehören, dann nehmt sie ruhig mit nach Hause! Es sind die idealen Abdeckungen für…
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17.6.12 von Maxl
Teig
Pikante Schneckennudeln mit Fleischfüllung - mal was anderes
Schneckennudeln mit Fleischfüllung Hefeteig bereiten: (wie das geht werdet ihr wissen? Fertiger Pizzateig, bereits ausgerollt wäre vielleicht noch eine schnelle Alternative. Hab ich jedoch nicht getestet!) 350 g Mehl, 1/2TL Salz 1/4 l Milch,…
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31.12.10 von kreativesMaidle
Fingerfood
Hefebuchteln mit Zwetschgen
Zutaten für Hefebuchteln mit Zwetschgen, ca. 15 Stück (für eine große Auflaufform) Für den Teig: 200 ml lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 500 g Mehl 100 g Zucker 3 Eier 1 Prise Salz Abrieb von 1 Zitrone 80 g weiche Butter Aus den Zutaten einen…
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10.9.12 von Zartbitter
Eier-, Milch- & Getreidespeisen
Campingbrötchen
Zutaten: Hefeteig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1/8 l lauwarme Milch 100 g Zucker 2 Pä Vanillinzucker 100 g weiche Butter 1 Ei 125 g Quark (40%) Deko: …
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23.2.07 von Regina
Hefeteiggebäck
So geht der Hefeteig schneller auf
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Wenn ich für mich oder für Freunde Hefebrötchen backe, brauche ich immer jede Menge Teig. Damit ich nicht so lange wegen der Gehzeit warten muss,…
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3.10.10 von Selfkantia
Teig
Partybrötchen
Partybrötchen

1 Std. 45 Min.

Zutaten für den Hefeteig 250 g Weizenmehl (550 oder 812) 250 g Dinkelmehl 630 15 g Backmalz 10 g Salz 15 g Schweineschmalz…
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1.7.19 von Zuckergoscherl
Brot & Brötchen
Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine
Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine
Hefeteig hat es gerne warm. Ich stelle ihn gerne in die ausgeräumte, aber noch warme Spülmaschine. Die Restwärme ist optimal und dort gibts auch keine…
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26.10.11 von varicen
Teig
Blitz Hefeteig
Blitz Hefeteig

30 Min.

Dieser Blitz-Hefeteig gelingt immer und ist supereinfach! Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Ei  1 Prise Salz 1/4 L Milch 125 g…
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28.8.11 von Uschimarie
Teig
Hefekuchen backen leicht gemacht
Hefekuchen backen leicht gemacht

12 Std. 50 Min.

Ich hatte immer Schwierigkeiten beim Backen von Hefekuchen und es dann aufgegeben, bis ich einen Tipp von einer Freundin bekam, der das Hefekuchen backen, leicht…
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9.6.12 von Hundefreundin
Obstkuchen (sonstige)
Nougathörnchen aus einem einfachen Hefeteig
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30 Min.

Für die Nougathörnchen einen Hefeteig aus folgenden Zutaten herstellen (reicht für 24 Stück): Zutaten 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 1/2 Pck. Citro-Back 1 Prise…
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3.10.05 von Susanne
Kekse & Plätzchen
Hefeteig mit Wärmflasche ins Bett
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Ein Hefeteig ist auch nur ein Mensch und daher "geht" er am besten, wenn man ihn zum "gehen lassen" mit Heizkissen oder Wärmflasche ins Bett…
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10.4.05 von Jazzer
Teig
Lockerer Hefeteig mit Kefir
Lockerer Hefeteig mit Kefir
Hefeteig, den man mit Kefir statt mit Milch zubereitet, wird viel lockerer und bleibt länger frisch.…
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30.1.05 von Olaf
Teig
Berliner / Krapfen / Pfannkuchen
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1 Std.

Fasnetsküchle / Berliner / Krapfen / Pfannkuchen Zutaten Hefeteig 500 g Mehl 20 g Hefe 1/4 L Milch 70 g Butter 50 g…
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28.1.10 von heine
Hefeteiggebäck
Kürbisstuten
Nachdem ich gestern einen Tipp zur Weiterverwendung von Kürbiskernen eingestellt habe, in dem ich u.a. Kürbisstuten erwähnte, kamen Nachfragen diesbezüglich, die ich natürlich gerne beantworte. Hier also mein Rezept für einen Kürbisstuten Für…
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29.9.10 von ElRaSaJo
Brot & Brötchen
Quarkölteig für Singles
Quarkölteig für Singles
Quarkölteig ist ein Allrounder. Er ist schnell zubereitet und muss nicht wie Hefeteig gehen. Neulich wollte ich mal fix einen kleinen Pflaumenkuchen backen und habe…
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6.8.15 von Julice
Teig
Fränkischer Zwiebelkuchen
Angeregt durch dahlie stelle ich hier mal das Rezept für fränkischen Zwiebelkuchen ein: Pro Blech einen Hefeteig zubereiten aus 500 g Mehl (mir schmeckts am besten mit Dinkelvollkornmehl). Der Belag: 1 kg…
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19.3.13 von mops
Deftige Kuchen
Mailänder Kuchen (nach einem Rezept von meiner Oma)
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1 Std. 20 Min.

Für den Mailänder Kuchen (Rezept von meiner Oma) müsst ihr zuerst einen Hefeteig zubereiten, ich mach immer einen super schnellen, denn ich hasse warten. Falls ihr…
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9.11.10 von ela2706
Kuchen ohne Früchte
Hefeteig praktisch abdecken
Hefeteig praktisch abdecken
Wer öfters Hefeteig macht weiß, dass dieser abgedeckt ruhen muss. Da er aber unter einem Küchentuch mehr oder weniger schnell austrocknet, greift man zur Folie. …
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14.2.17 von dreamy1984
Umwelt / Energie sparen
Apfelkuchen ohne Zuckerzusatz
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1 Std. 55 Min.

Das Zumselchen hat zur Abwechslung mal in der Küche herumgezumselt und hat festgestellt, dass Genuss ohne Reue möglich ist. Es hat einfach den EL Honig,…
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12.11.17 von zumselchen
Apfelkuchen
Guglhupf auf Rührteig-Basis
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1 Std. 45 Min.

Für die Feiertage sollte noch ein sogenannter "trockener" Kuchen auf den Tisch kommen und so fiel mir ein Guglhupf ein. Da ich aber keine Hefe…
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22.12.18 von Brandy
Kuchen ohne Früchte
Zuckerkuchen aus Hefeteig
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45 Min.

Hefeteig stellt ja viele vor ein Problem, aber mit diesem Tipp klappt es bestimmt, und heraus kommt ein leckerer Butterkuchen mit Zuckerkruste. Zutaten …
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8.3.09 von corinna
Kuchen ohne Früchte
Mini-Berliner mit Marmelade oder Paradiescreme
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2 Std. 40 Min.

Ihr Lieben, in der Fastenzeit (Fasching, Karneval) backen wir Schwaben immer Fasnetsküchle im schwimmenden Fett aus und wälzen diese in Zimt und Zucker. Da die Fasnetsküchle…
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19.2.21 von honey64
Hefeteiggebäck
Pizza Calzone türkischer Style
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1 Std. 20 Min.

Pizza Calzone türkischer Style Zutaten Pizzateig/Hefeteig: 1 kg Mehl 500 ml Wasser 1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe 2 EL Zucker …
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3.11.17 von Ella1410
Asiatische Küche
Kokosöl vielseitig in der Küche einsetzen
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Kokosöl vielseitig und praktisch in der Küche einsetzen, zwei Tipps: Kuchenbleche oder Springformen mit Kokosöl einfetten und der Kuchen geht ganz leicht aus der Form. Beim…
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3.5.18 von sofie1945
Tricks & Kniffe
Obstfliegenfalle herstellen - effektiv & unkompliziert
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Die Idee für diese sehr effektive Obstfliegenfalle ist zufällig entstanden. Bei der Herstellung von Hefeteig mit frischer Hefe fiel mir auf, dass sich Obstfliegen wie verrückt auf das…
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21.9.18
Frucht- & Obstfliegen
Flammkuchen mit Hefeteig und Frühlingszwiebeln
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Ich habe 4 Jahre lang an Flammkuchen herumexperimentiert bis ich diese einfache aber leckere Mischung raushatte. Die Mengenangabe ist für 2 Bleche und reicht gut…
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3.8.12 von Leonida83
Deftige Kuchen
Schwäbische Fasnetsküchle
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2 Std. 10 Min.

Ihr Lieben, Rezepte für Fasnetsküchle gibt es viele, ich weiß, alle ähneln sich und doch finden sich immer wieder kleine Unterschiede in der Rezeptur. Mir…
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17.2.21 von honey64
Hefeteiggebäck
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Bevor ihr einen Hefeteig mit den Händen knetet, reibt eure Handflächen mit einem geschmacksneutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ein. Der Teig klebt dann 100% nicht…
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24.2.09 von Conny
Teig
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Heute gab's mal wieder unsere leckeren ausgezogenen Krapfen. Keine Angst, sie nicht nackig! Die Krapfen heißen nur so, da man die Teiglinge vor dem Ausbacken im Fett…
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7.9.14 von glucke1980
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Schnelle Brötchen aus Backpulver-Hefe-Teig in der Muffinform
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Im Frühjahr gibt es so viele Feiertage, wo man ausschlafen will und dann ausgiebig frühstücken. Pech, wenn dann keiner Lust hat Brötchen zu holen, wegen…
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19.4.17 von Mafalda
Brot & Brötchen
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Heute stelle ich euch eine sehr leckere alternative zu den Semmelknödeln vor. Was ich besonders an den Böhmischen Knödeln liebe ist, dass sie die Soße so…
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26.2.16 von Mousie
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Eine Cranberry-Stolle - die etwas andere!
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Kurz vor den Feiertagen habe ich auf die Schnelle noch diese Stolle gebacken. Sie erinnert zwar eher an ein Stollen-Brot, da ich sie in meiner…
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3.1.17 von backfee44
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Bisher habe ich mich immer schwer getan bei Rezepten mit frischer Hefe, lieber waren mir immer solche mit Trockenhefe. Aber nun habe ich es doch…
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6.4.16 von backfee44
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Ich weiß, hier sind schon zahlreiche Flammkuchenrezepte, aber merkwürdigerweise keiner mit Hefeteig, obwohl die Elsässer dies ursprünglich so machen. Man braucht nicht viel, für…
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29.8.11 von Rumpumpel
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Wollte mal wieder etwas in meiner Gugelhupfform backen, da ich viel mit Hefeteig backe, entschied ich mich mal den Hefezopf in der Form zu backen.…
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26.2.20 von sofie1945
Kuchen ohne Früchte
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Jetzt hat man gerade erst die Plätzchen aufgefuttert, da steht schon wieder Ostern vor der Tür. Mit diesem leckeren Osterlamm aus Hefeteig kann man sich…
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Hefeteiggebäck
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Der allerbeste Rhabarber-Blechkuchen mit Guss und Baiser. Zwar ist die Rhabarberzeit nun fast schon zu Ende, trotzdem möchte ich euch heute mal noch mein…
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15.5.14 von backfee44
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Heute brauchte ich etwas Süßes zum Kaffee. Quark habe ich meistens im Haus und die Zutaten für den Hefeteig sowieso. Das Rezept das…
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16.12.19 von sofie1945
Hefeteiggebäck
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Du liebst Grießbrei und Apfelkuchen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich, denn es vereint beide Komponenten in einem saftigen Apfelkuchen. Abgerundet mit…
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4.10.18 von sofie1945
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Hefeteig muss nur noch halb so lange wie im Rezept angegeben gehen, wenn man die Schüssel in eine Plastiktüte steckt und bei etwas unter 50…
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9.9.05 von Silke
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Unser Grillwochenende: Wir hatten alles eingekauft... Fleisch, Gemüse, Zwiebeln, Dipps usw... Vergessen hatten wir Baguettes! Ich habe schnell einen Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Öl hergestellt, kleine "Pizzabrötchen" geformt, auf eine Aluschale gelegt und…
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Es ist Spargelzeit und so gut Spargel klassisch mit Sauce Hollandaise und jungen Kartoffeln schmeckt, manchmal darf Spargel auch anders zubereitet werden. Anlässlich einer Einladung zu…
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29.6.18 von Brandy
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