Frag Mutti Blogwahl 2021: Hier sind die Gewinner*innen!

Ihr habt entschieden, hier ist das Ergebnis!

Kalter Hefeteig

"Kalter", nicht gegangener Hefeteig für Blechkuchen

Ein Hefeteig für einen Blechkuchen muss nicht unbedingt "gehen". Zutaten & Zubereitung 100 g Zucker 1 Würfel Hefe zerbröseln 6 EL kalte…

6.10.12 von Timmi-55

Teig

Hefekuchen/Hefeteig

Hefekuchen in der Pengschüssel (Tupperware) "ich denke, es geht auch eine andere verschließbare Dose" Zutaten: 80-100 g Butter o. Margarine 80-100 g Zucker 1/4 l Wasser oder Milch Das Wasser oder die Milch aufkochen und…

28.9.11 von urli60

Teig

Hefeteig im Brotbackautomat zubereiten

Ich habe immer Probleme mit Hefeteig gehabt. Er ging nie richtig auf, war einfach "kletschig". Seit ein paar Jahren besitze ich einen Brotbackautomat. Mit…

30.7.13 von 32168

Tricks & Kniffe

Feinporiger Hefeteig

Hefeteig wird besonders feinporig und ist zudem viel einfacher (ohne Hefestück) zuzubereiten: Die Zutaten am Vortag kalt vermischen und den Teig im Kühlschrank gehen lassen (zwischendrin…

26.4.06

Teig

Und nun noch einen Hefeteig (turboschnell)!

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 5 EL Zucker, eine Prise Salz, einen ordentlichen Schuss Öl und zwei Eier, 220 ml kalte Milch Die Hefe in der…

15.2.09

Teig

Obstknödel aus Hefeteig

Zutaten: 70 g Butter 2 Eigelb 500 g Mehl 20g Hefe etwa 1/5 l Milch Salz Zum Füllen: Kirschen, Pflaumen, Marillen,…

7.11.06 von SCHNAUF

Hefeteiggebäck

Fenchelkuchen mit Hefeteig

Fenchel assoziieren viele mit Fencheltee und Bauchweh. Es ist ein köstliches Gemüse, das man auch mal - ähnlich wie einen Zwiebelkuchen, als Belag auf einem pikanten Kuchen verwenden kann. Zutaten: Für den Vorteig: …

14.10.13 von Ellaberta

Deftige Kuchen

Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen

Ich denke, mein Tipp, Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen, kommt grad recht zur Reisezeit. Wenn in den Hotels die Duschhauben zum Service gehören, dann nehmt sie ruhig mit nach Hause! Es sind die idealen Abdeckungen für…

17.6.12 von Maxl

Teig

Hefeteig - luftig und locker zubereiten

Ich will hier kein Rezept einstellen, sondern nur eine Verfahrenstechnik zum besseren Gelingen eines Hefeteigs veröffentlichen: Verfahrenstechnik Butter vor dem Backvorhaben im…

15.9.11 von michi54

Tricks & Kniffe

Hefeteig einfrieren

Hefeteig kann man nicht nur im gebackenen Zustand einfrieren. So wird es gemacht Hefeteig nach Rezept herstellen, gehen lassen, Teilchen formen und…

20.7.06

Einfrieren

Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung

Du bist ein Backneuling und traust Dich nicht an Hefeteig Rezepte? Das ist schade! Hefeteig Rezepte sind toll, lecker und nicht kompliziert. Ich werde Dir hier ein…

26.10.13 von Bossi

Teig

Hefeteig mit Geling-Garantie

So gemacht geht mein Hefeteig IMMER auf und wird sehr feinporig und lecker: Die Mengenangaben vom jeweiligen Rezept übernehmen. Den Vorteig wie gehabt anrühren, mit warmem Wasser…

13.10.10 von Lhasala

Teig

Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke

Hier auf Frag-Mutti habe ich Tipps gelesen, dass man den Hefeteig im Backofen bei 50 Grad Celsius gehen lassen kann. Meiner Meinung nach ist das…

4.8.14 von Popcorn

Teig

Hefeteig ohne Gehzeit

Hier ein Hefeteigrezept für eine schnelle Pizza (oder ähnliches), den man nicht gehen lassen muss: 400 Gramm Mehl 2 Päckchen Trockenhefe 200 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 1 TL Zucker 2 EL Öl (kann auch Olivenöl sein) evtl. Kräuter (Oregano,…

8.10.06 von tamakos

Teig

So geht der Hefeteig schneller auf

Wenn ich für mich oder für Freunde Hefebrötchen backe, brauche ich immer jede Menge Teig. Damit ich nicht so lange wegen der Gehzeit warten muss,…

3.10.10 von Selfkantia

Teig

Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine

Hefeteig hat es gerne warm. Ich stelle ihn gerne in die ausgeräumte, aber noch warme Spülmaschine. Die Restwärme ist optimal und dort gibts auch keine…

26.10.11 von varicen

Teig

Hefeteig - so klappt es

Ein Allerweltstipp, aber nützlich. Das Wichtigste ist lauwarmes Wasser, zu Heißes killt die Hefe. Nach dem Kneten in eine Schüssel, Plastiktüte drüber (ich nehme die…

30.12.12 von fresssssssack

Teig

Hefeteig in der Sonne gehen lassen

Im Sommer nutze ich die Kraft der Sonne für das Gehen des Hefeteiges, das funktioniert gut. Der Teig wird nach Rezept zubereitet und dann…

27.7.14 von Roschtockerin

Teig

Blitz Hefeteig

30 Min.

Dieser Blitz-Hefeteig gelingt immer und ist supereinfach! Zutaten 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Ei 1 Prise Salz 1/4 L Milch 125 g…

28.8.11 von Uschimarie

Teig

Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig - blitzschnell

Apfel-Quark-Streuselkuchen aus Hefeteig für Backblech - blitzschnell zubereitet! Wenn es einmal mit dem Apfelkuchenbacken auf dem Backblech ganz schnell gehen soll, kaufe ich im…

16.10.10 von asor

Apfelkuchen

Süßer Hefeteig - für Rosinenbrötchen & andere leckere Sachen

1 Std. 45 Min.

Hier kommt ein Rezept für einen Hefe-Allround-Teig, aus dem man viele verschiedene Sachen machen kann. Das Rezept ist total einfach und gelingt garantiert. Zutaten …

10.2.06 von Heike

Teig

Nougathörnchen aus einem einfachen Hefeteig

30 Min.

Für die Nougathörnchen einen Hefeteig aus folgenden Zutaten herstellen (reicht für 24 Stück): Zutaten 500 g Mehl 1 Pck. Trockenhefe 1/2 Pck. Citro-Back 1 Prise…

3.10.05 von Susanne

Kekse & Plätzchen

Hefeteig in kaltem Wasser gehen lassen

Eine ganz besonders einfache und dazu noch schnelle und super leckere Methode ist, den Hefeteig im kalten Wasser gehen zu lassen. Der Kuchen wird extra…

1.10.10 von Anahera

Teig

Pizzateig & Hefeteig - Schnell, einfach, & ohne Gehzeit

Hier mein immer funktionierendes Rezept für Hefeteig am Beispiel für Pizza. Geht natürlich mit angepasster Mehlmenge für jedes andere Gericht. Für 2 große Bleche…

7.6.07 von Christian

Teig

Ostergebäck - verschiedene Hefeteig-Hasen

Diese Hefeteig-Hasen sehen auf dem gedeckten Ostertisch toll aus und schmecken gut. Im Grunde werden sie aus ganz normalem Hefeteig gemacht, wollte euch eigentlich nur eine…

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1.3.15 von glucke1980

Hefeteiggebäck

Hefeteig mit Wärmflasche ins Bett

Ein Hefeteig ist auch nur ein Mensch und daher "geht" er am besten, wenn man ihn zum "gehen lassen" mit Heizkissen oder Wärmflasche ins Bett…

10.4.05 von Jazzer

Teig

Lockerer Hefeteig mit Kefir

Hefeteig, den man mit Kefir statt mit Milch zubereitet, wird viel lockerer und bleibt länger frisch.…

30.1.05 von Olaf

Teig

Bunte Brötchen aus Hefeteig

1 Std. 32 Min.

Unsere Kuchen müssen nicht satt machen. Wenn der Teig etwas dünner ausgerollt wird, der Kuchen etwas länger gehen darf, also noch luftiger wird, schmeckt er…

22.11.17 von willimatt

Brot & Brötchen

Hefeteig aufgehen lassen - zwei Tipps

1. Tipp: Oft ist es so, dass man wenig Zeit hat, um einen Hefeteig lange gehen zu lassen, bzw. in der kalten Jahrezeit dauert…

4.9.09 von Pummelweib

Teig

Hefeteig superschnell

Wer einen Hefekuchen mit frischer Hefe backen will, kann auf das umständliche erzeugen eines Vorteig verzichten, es geht viel einfacher und schneller: Hefewürfel in…

9.2.09 von Anne

Teig

Hefeteig gehen lassen - in Mikrowelle

Hefeteig gehen lassen, im warmen und feuchten Milieu - in der Mikrowelle. Jeder hat sein eigenes Rezept, wie der Hefeteig gut aufgeht. Hier ist…

9.9.12 von Ellaberta

Teig

Fluffigen Hefeteig herstellen

Ein Tipp, wie Hefeteig noch besser und fluffiger wird! Hefeteig am Vortag normal zubereiten, 1-2 Stunden gehen lassen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht…

11.7.14 von Stefan

Teig

Standard-Hefeteig für Weißbrot, Brötchen, Pizza

2 Std. 10 Min.

Zutaten 1 kg Weizenmehl, Type 405 600 ml Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 4 gestr. TL Salz 1 TL Zucker Für Pizzateig kann man…

4.1.14 von Zitronenjette

Teig

Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!

1 Std.

Rezept für einen schnellen Hefeteig, der immer gelingt! Viele Jahre lang, war ein Hefeteig für mich ein Tabu, denn meist gelang er mir nicht. Etliche…

16.5.12 von backfee44

Teig

Hefeteig praktisch abdecken

Wer öfters Hefeteig macht weiß, dass dieser abgedeckt ruhen muss. Da er aber unter einem Küchentuch mehr oder weniger schnell austrocknet, greift man zur Folie. …

14.2.17 von dreamy1984

Umwelt / Energie sparen

Zu weicher Hefeteig

Bei zu weichem Hefeteig z. B. in der "Zwetschgendatschizeit": Ist der Hefeteig zu weich geworden und man möchte ihn nicht "vermehlen", gibt es einen ganz…

23.9.10 von angela57

Teig

Zuckerkuchen aus Hefeteig

45 Min.

Hefeteig stellt ja viele vor ein Problem, aber mit diesem Tipp klappt es bestimmt, und heraus kommt ein leckerer Butterkuchen mit Zuckerkruste. Zutaten …

8.3.09 von corinna

Kuchen ohne Früchte

Streuselkuchen (ohne Hefeteig)

Zutaten und Zubereitung 4 Eier 180 - 200 g Zucker 250 g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Verrühren - auf ein gefettetes…

26.4.12 von Dealerin

Kuchen ohne Früchte

Altbadischer Zimt-Zucker-Kuchen aus Hefeteig

2 Std.

Bäuerlicher "Zimt-Zuckerkuchen" Zutaten für den Hefeteig Für eine 26-28 cm Springform benötigt man: 250 g Mehl (Type 550) 1 Ei (M) 125…

26.11.15 von Raul5

Kuchen ohne Früchte

Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen

Am Samstag benötigte ich Hefeteig. Weil ich wusste, dass der Samstag stressig werden würde, hab ich ihn schon am Freitag angerührt und ihn über Nacht im…

17.6.14 von nenne

Teig

Hefeteig - so gelingt er immer

Ich liebe Hefegebäck - habe es früher aber NIE hinbekommen. Irgendwann kam in unserem Tante-Emma-Laden das Gespräch darauf - Hefeteig sie ja so einfach zu machen -…

13.5.16 von Rabenfee

Tricks & Kniffe

Flammkuchen mit Hefeteig und Frühlingszwiebeln

Ich habe 4 Jahre lang an Flammkuchen herumexperimentiert bis ich diese einfache aber leckere Mischung raushatte. Die Mengenangabe ist für 2 Bleche und reicht gut…

3.8.12 von Leonida83

Deftige Kuchen

Apfelmuskuchen mit Hefeteig

1 Std. 20 Min.

Zutaten 1 großes Glas Apfelmus ca. 720 ml 400 g Mehl 70 g Zucker 70 g Butter oder Margarine, oder Öl 125 ml Milch …

3.5.18 von sofie1945

Apfelkuchen

Wichtige Tipps für einen guten Hefeteig

1 Std. 20 Min.

Wenn man diese einfachen Tipps beachtet, die ich von einem Konditor erhalten habe, dann gelingt dieser Hefeteig auf alle Fälle. Ich habe das nun schon…

29.5.19 von backfee44

Teig

Hefeteig kneten ohne zu kleben

Bevor ihr einen Hefeteig mit den Händen knetet, reibt eure Handflächen mit einem geschmacksneutralen Öl (z. B. Sonnenblumenöl) ein. Der Teig klebt dann 100% nicht…

24.2.09 von Conny

Teig

Apfelrosen mit Hefeteig (Plunderteig)

1 Std.

Hier ein Tipp für ein schnelles und einfaches Dessert - Leckere Apfelrosen. Zutaten: 1 Plunderteig oder Hefeteig (je nach Verfügbarkeit) aus der Kühltheke…

30.5.14 von lost-bubble

Nachtisch mit Früchten

Hefeteig mit Topfdeckel abdecken

Bei all den vielen Lösungen zum Abdecken von Hefeteig bin ich, so glaube ich zumindest, auf die umweltfreundlichste Lösung gekommen. Man nehme einen…

27.9.20 von Kleiner Helfer

Umwelt / Energie sparen

Hefeteig bleibt frisch und saftig

2 Std. 20 Min.

Hefeteig, der saftig bleibt: Hefeteig ist nichts Besonderes? Dieser schon. Hefeteig ist immer gut und relativ leicht und schnell bereitet. Was mich aber so stört ist, dass…

21.9.20 von kessi21

Teig

Apfelkuchen aus Hefeteig mit Streusel nach Bäckerart

1 Std. 30 Min.

Nachdem ich immer den Apfelkuchen aus der Konditorei so bewundere und mir das Wasser im Mund zusammenläuft, sobald ich das Gebäck sehe, dachte ich mir,…

15.1.16 von Mamizi

Apfelkuchen

Elsässer Flammkuchen mit Hefeteig

28 Min.

Ich weiß, hier sind schon zahlreiche Flammkuchenrezepte, aber merkwürdigerweise keiner mit Hefeteig, obwohl die Elsässer dies ursprünglich so machen. Man braucht nicht viel, für…

29.8.11 von Rumpumpel

Deftige Kuchen

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Kalter Hefeteig

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